我知道馬齒莧中含有豐富的銅元素，而此種元素是酪氨酸酶的主要組成部分，一旦缺少這種元素，便會減少黑色素的生成，黑色素的不足，會導致白髮的增多。所以說，常吃馬齒莧，可以增加酪氨酸酶的活性，促進黑色素的生成，讓白髮變黑。

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馬齒莧具有很高的藥用價值能清熱解毒、散血消腫在中國傳統中醫中經常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。中醫經常將其用藥作為治療腹瀉、腸炎等。所以馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌的生長和存活有很強的抑制作用，能有效地治療腹瀉，是“天然抗生素”。

馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

同時，經常食用馬齒莧菜，能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性。這對於白髮、白癜風患者是重要的食療品。

推薦吃法：涼拌馬齒莧

材料

馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。

做法

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨。

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。

3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即