肉類是蛋白質為主的營養食物。肉類中的肥肉含脂肪為主，精瘦肉含蛋白質為主。過多食用肥肉容易導致膽固醇偏高，而瘦肉是蛋白質氨基酸營養的主要來源。肉類習慣上可分為紅肉與白肉。紅肉是豬牛羊肉，含膽固醇較高，白肉指雞鴨魚蝦，含膽固醇較少，營養價值更高。即使是瘦肉也不宜過量食用，過量食肉會使熱量過高容易發胖。根據一些營養學家和醫生的建議，均衡的健康食物應該是壹份蛋白質(以雞鴨魚蝦蛋及豆製品為宜)，兩份米麵雜糧，叄份水果，肆份蔬菜為好。

適量。每天分幾次吃拳頭大小一塊瘦肉就足夠多了，如果還有蛋奶，那麼肉的攝入量還要減少。 蛋白質，吃多了也都代謝排掉了，增加臟器負擔和浪費了營養。

吃肉會影響健康嗎？

這個要看你怎麼吃了！如果是過量是會影響健康的。

肉食類按色種來分有兩種，一種為”白肉”，一種為”紅肉”。”白肉”就是我們所說的禽肉和魚肉，而”紅肉”即為畜肉，比如、豬、牛、羊。

魚、禽肉，與畜肉相比，脂肪含量較低，而且多為不飽和脂肪酸，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心腦血管疾病具有重要的作用。所以，在選擇肉類食物時，魚肉為首選。

畜肉類，也富含蛋白質，脂肪，但是脂肪多為飽和脂肪酸，不利於心腦血管疾病、超重肥胖等疾病的預防，而且過多的飽和脂肪酸攝入，會影響血脂的異常。因此，應該降低攝入比例，而且畜肉中瘦肉比肥肉的脂肪含量要低，所以建議吃瘦肉。

這樣看來，肉食類，只要合理食用比例，對機體的健康是有利的。

《中國居民膳食指南》推薦:

魚肉，每週的攝入量為280g-525g，也就是相當於每天的攝入量為40-75克；

畜、禽肉的攝入量為每週280g-525g。

不一定！

如果日常膳食中一點肉也不吃，只吃素食，對健康也是會有影響的。

這是因為很多營養素在素食中(植物性食物)含量極低或是不含，或是利用率極低，所以會導致機體正常所需的某些營養素不足，會導致營養缺乏或疾病症狀，比如貧血、蛋白質缺乏等。

植物性食物中幾乎不含維生素B12，鐵的利用率也極低，所以更容易導致貧血。

【營養師提醒】

肉食類加工食品，儘量要少吃或不吃。

目前的研究顯示紅肉在動脈硬化中扮演著重要角色，每星期1斤的紅肉攝入量就能大大增加心臟病，中風的風險。至於白肉，目前研究顯示它並不會像紅肉那樣導致動脈硬化，所以雞肉魚肉可以放心吃，豬肉牛肉這種紅色肉每星期請限制在1斤以內