蘋果渣可以用來製作環保酵素，環保酵素的功效是清潔、消除異味、還是很好的肥料，如果家裡種菜養花的，植物很多，我們不用總花錢去買有機肥料或是腐殖土，環保酵素不管是液體還是沉渣，都會是很好的有機肥料。

其它的果皮、菜葉、果殼都能被利用，種類越多越好！

製作環保酵素的比率是：1:3:10，即1份糖、3份廚餘、10份水

舉例：10斤的塑膠桶做酵素

原料：需要300g糖（紅糖、黃糖或糖蜜）、900g鮮垃圾（菜根菜葉、果皮、果核）、3000g自來水

容器：10斤有密封蓋的塑膠容器（避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器）

具體步驟：

1、 塑膠桶放3000g自來水，倒入紅糖，攪拌融化

2、 放入蔬果廚餘（可以切成小塊，有助於分解），攪拌均勻，所有蔬果廚餘浸於水中，容器內留20%的空間，防止酵素髮酵時溢位

3、 蓋好桶蓋，標明日期，放置陰涼、通風處

4、 第一個月有氣體產生，每天松蓋一次，釋放發酵氣體，並立刻關緊。（如果不釋放氣體，產生的氣體越來越多，桶被撐大，有爆炸危險）

5、 過一個月後不會再有膨脹的氣體，3個月後酵素成熟可以使用

很多人都覺得製作環保酵素太麻煩、時間還長，其實如果真正實踐起來你會發現很簡單，很容易成功，製作過程中出現的小問題，也很容易改善！

1、 最好用黑糖，因為含的礦物質比較多，黃糖、白糖經過漂白

2、 成熟的酵素一般是棕色有白膜，有酸酸的氣味，變壞的酵素是黑色或發黴，有臭味，只需要加同等的一份糖，攪勻、蓋緊、再發酵一個月，就好了！

3、 原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥用），會有腐臭味

4、 若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起

5、 想要製作芬芳的酵素，可以加入橘子皮、薄荷皮等有香味的蔬菜、果皮

蘋果全身是個寶，皮比肉微元量多，但是蘋果肉是粗纖維，幫助脾胃運化，及代謝，如果一些有便秘者，早餐後加一個蘋果，腸道代謝比比較通暢，

蘋果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素以及鈣磷鐵等電解質，可以補充人體所需。

還有蘋果是低熱量食物，對減肥瘦身是比較理想的食物，一天吃一個蘋果，又養顏健康的效果。