所謂“涼血”，實際上是一種清血分熱邪的方法。

能夠涼血的食物藥物不算少，常用的有：

1、香蒲。又名蒲菜，蒲芽，性味甘、涼，入脾、肺、肝經，有清熱涼血，利水消腫之功，適用於孕婦勞熱，胎動下血，消渴，口瘡，熱痢，淋病，白帶，水腫，瘰癘等。《隨息居飲食譜》言其“清熱，養血，消癰，利咽喉，通二便”。

2、蘆薈。蘆薈性味苦寒，具有涼血、明目、清肝熱、通便、健胃的作用。可以用於便秘、十二指腸潰瘍、溼疹等的日常治療。需要注意的是，全世界只有三種蘆薈可以食用，即中國蘆薈、日本蘆薈、庫拉索蘆薈。其中以中國蘆薈最為安全，無任何毒副作。

3、槐花。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用，還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用。用槐花泡茶喝，有益心、肺，滋補養顏之功效，可用作健胃劑和鎮靜劑等。

4、菊芋。又名鬼子姜、洋姜，性味甘、涼，入肺、大腸經，有清熱涼血、利溼消腫之功，適用於熱病、腸熱洩痢、便血、淋證等。藥理研究表明，洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人體胰島素結構非常近似的物質，當尿糖增高時，食用洋姜可以控制尿糖，說明其有降低血糖作用。當出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

5、雞冠花。雞冠花性味甘、涼，澀，入肝、腎、脾經，有清熱除溼、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功，適用於痔漏下血，赤白痢疾，帶下病等。雞冠花大都是紅色，但也有白色的，藥效側重不同，《本草綱目》中也記載雞冠花“分赤白用”。涼血可用紅色雞冠花。雞冠花屬於莧科植物，營養豐富，有的雞冠花可作蔬菜食用，叫“鳳蓉菜”。

6、山茶花。山茶花具有涼血、散瘀、消腫之功效，可治療吐血、血崩、腸風、血痢、血淋、跌打損傷、燙傷等。

7、黃芩。黃芩瀉實火、除溼熱，涼血止血，凡壯熱煩渴，肺熱咳嗽，溼熱下利，黃疸熱淋，吐衄崩漏，目赤腫痛，胎動不安，癰腫疔瘡並皆治之。

8、紫草。紫草性味甘寒，歸心、肝二經，有涼血活血、清熱解毒、祛風止癢及收斂止血之效。如《綱目》雲：“治斑疹，痘毒，活血、涼血，利大腸。”《陝西中草藥》載：“治燙火傷，皮炎、溼疹、尿路感染。”向為涼血之要藥，善主心腹邪熱之氣。凡一切血熱妄行之實火病，及血痢、血痔、淋血等氣壯邪實者，皆為其所主。

食用涼血的食物，是為了調節機體的血熱症狀，涼血也就是含量的食物，能夠抑制血液迴圈，若是有出血的現象，可以透過冷敷進行止血。飲食中具有涼血作用的食物，有鴨肉、荸薺、冬瓜、茄子、薏米、茯苓，菊花，涼茶等。

常見涼血的中藥有水牛角、生地、丹皮、赤芍、槐花、地榆、側柏葉、白茅根等，其中白茅根在一些農村比較常見，而且味道偏甜，藥性平和，是簡單易得的涼血佳品。常見清熱涼血的食物有銀耳、綠豆、蓮藕、鴨肉、山竹、香蕉、梨子、西瓜、龜苓膏、獼猴桃、菊花、苦瓜等