外面買一個無水手撕包要大概25元，貴到哭，自己做一個，一樣美味。關鍵是吃的健康，食材衛生有保障

用料 高筋麵粉 190g 低筋麵粉 70g 酵母粉 5g 牛奶 100g 糖 23g 鹽 3g 雞蛋 一個 黃油 50g

1.全部材料加入，牛奶融入酵母再加入，和成麵糰，揉出手膜即可。放置2.5～3小時發酵

2.發酵後，排氣整形，壓成餅狀，再折起來。

3.切成三至五條

4.編成小辮子，頭尾壓實。

5.放入模具中，最好裹一層保鮮膜。

6.靜止大概一個小時後，可以入烤箱啦。

7.上下管180°，30分鐘，出爐，香噴噴軟綿綿的無水手撕包就完成了。

無水手撕麵包的做法

無水手撕麵包的用料

高粉 270克純牛奶 90克煉奶 30克奶粉 30克雞蛋 50克白糖 40克耐高糖酵母 3克鹽 3克黃油 27克

無水手撕麵包的做法步驟

步驟 1

純牛奶、煉奶、奶粉、雞蛋以及白糖混合均勻，急凍成帶冰渣的半流體（本菜譜製作時間是8月，這個步驟是針對夏天，不同季節請自行調整），黃油放室溫軟化；

步驟 2

把半流體材料倒進廚師桶，加入酵母融解，再加入麵粉和鹽，揉出厚膜後加入軟化的黃油揉至能抻出看清手紋的薄膜；

步驟 3

停止揉麵後立即把麵糰均分成三份，取一份，用雙手左右拉伸著往下包裹，包完一下旋轉一下位置，直到把麵糰包光滑，三個麵糰如法炮製，先包好的要及時蓋上保鮮膜；

步驟 4

取第一個麵糰，先用手稍微滾成圓柱，再收口朝上，上下擀成約40CM長的面片（此為一擀）；

步驟 5

由上往下卷緊實，三個分別完成，先做好的要蓋保鮮膜；

步驟 6

再取第一個面卷豎躺著放，收口朝上，上下擀開，這一擀彈性大不太好擀，也容易粘桌，可以擀幾下就提起均勻地兩頭拉伸一下翻面再擀，最後擀成約50CM長的面片（此為二擀）；

步驟 7

再由上往下卷緊實，圈數越多越細膩；

步驟 8

全部做完後收口朝下碼進吐司盒；

步驟 9

放進烤箱開傻瓜發酵功能，底下放一盤熱水，發酵2小時後取出，上火190度下火210度預熱烤箱，烤35分鐘出爐。

無水手撕麵包的做法分享