我家養的就是中鋒，養了幾年了，蜂兒從1，2窩開始，越飛越多來，放個木箱在那裡，蜂自己飛到箱裡。我爸主打理，偶爾我也參與。

但是，蜜我們一年取2次，我們這個地方都這樣。估計廣東廣西都一樣，其他距離我們遠的省份本人就不知道了。第一次取春蜜（龍眼蜜，荔枝蜜，百花蜜，還有山裡面樹木開花的蜜等）直到沒有花，然後就停了。

一直到冬天，現在的冬蜜，冬天也有樹木開花的，鴨腳樹，枇杷樹等。目前這幾天冷，沒有蜜，估計冬至吧。

冬蜜好，冬蜜很濃很稠，拉絲挺長的，藥用價值高。鴨腳蜜，枇杷蜜這些蜜糖，潤肺止咳等很多好處。即便是去年的冬蜜放到今年，那蜜糖的味道沒有變。只不過顏色變了，變得深一些，就像紅茶一樣，不影響食用，藥用價值也不變。所以冬蜜才會有高價。我們算便宜了，去年才60元一斤，今年也不會貴去哪裡，估計65？70？肯定不到80元。聽說冬蜜在廣東賣得高價，150元一斤都有。

過不久，我家割蜜就會上傳今年的冬蜜糖圖片。

中蜂蜜好在哪裡就不多說了，因為我也不是專家，瞭解不算多。但有一點我是知道的。就是因為中蜂會採集零星蜜源的特點所以中蜂蜜具有更多的綜合成分。例如我們這的荔枝花期，可能那時的蜂蜜荔枝蜜源佔了絕大部分，但中蜂碰到其它的蜜源也會停下采集。那時產的蜜我們叫荔枝蜜，但其實不全是荔枝蜜成分，總有那麼一點其它的花蜜的。雖然可能只佔百分之一。但就是這百分一，經過蜜蜂的釀造卻成就了中蜂的不同之處，具有更好的活性成分和獨特香味。甚至某些蜜種具備藥用價值，如鴨腳木蜜。可能就是夾集了某些小花蜜的成分令中蜂蜜更平和及對人體更適合。

但說到中蜂用木桶養殖和一年割蜜一次這我就不敢苟同了。別說我現實中沒見過，實際上這是個落後的養殖方法。現在還有人這樣本末倒置？好聽點傳統，實際上是愚昧。又或者是別人的營銷噱頭。蜜蜂還是那樣的蜜蜂，換個房子它採的花就會變得不同了？成分還是那個成分吧！至於一年採一次的中蜂蜜我想是某個地方的問題罷了，應該是一年只有一個稍為穩定的流蜜期。南方如我這邊廣東，大半年以上有穩定的花期，所以一年可以至少可搖幾次蜜。不是什麼水蜜或喂糖什麼的，是封蓋到邊緣的成熟蜜。

說實在的，中蜂蜜肯定要比意蜂蜜要好得多，為什麼這麼說，下面來看看。

1：中蜂蜜能入藥，具有治療和保健作用。

2：中蜂因採集多樣蜜源釀蜜，活性物質多過意蜂蜜，保健價值高，花香味濃過意蜂蜜，口感好。

3：意蜂容易得病，用藥的機率大過中蜂，稍不注意蜂蜜中容易摻雜蜂藥成份，而中蜂就不存在這種情況。

4：中蜂能很好的採集零散蜜源，所以平時蜜源少時基本上不用人工餵養；而意蜂就不行，因意蜂只喜歡採集大面積蜜源，所以一旦只有零散蜜源時就需人工餵養，這樣意蜂蜜中有可能含有人工餵養的成份。

5：意蜂蜜雖然不如中蜂蜜，但也不是說一無是處，意蜂蜜產量大，除了傳統的入藥外，用處非常廣範；還有蜂膠的產生及蜂王漿是中蜂不能相比較的。

以上純屬個人觀念，但很多媒體上宣傳的只有土養的中蜂蜜才是好蜜我也不是很認同；我覺得意蜂的活框養殖真值得那些堅持土養中蜂的人學習。

下面是前兩天父親在家取的蜜，你能看出有什麼不同嗎？

中華土蜂是中國當家蜂種，中華土蜜蜂在中華大地上，已經生存7000萬年，是中國最早馴化是養的蜂，中華土蜜蜂在2006年，被農業部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名冊》從此中華土蜜蜂，在蜜蜂界相當於大熊貓一樣珍稀。

中華土蜜蜂的優勢主要體現在以下四點。

（1） 中華土蜜蜂適應性強，尤其是在中國山區自然環境由很強的適應性，山區生活著各種樣的胡蜂，這些對意蜂的威脅是極大的，但是中蜂飛行速度快可抵禦胡蜂，同時中鋒耐寒也耐熱。中國大江南北都有中蜂繁衍生息。

（2） 中華土蜜蜂的抗病能力也比較強，尤其是在對蜂蟎抵抗能力方面。在飼養中華土蜜蜂中很少出現感染蜂蟎。

（3） 中華土蜜蜂防磁力也是比較強的，一晝夜可產800至1300粒卵，年產卵總數可達10萬粒以上，早春中蜂蜂王開展的時間比意早，夏季高溫季節只要蜂群內飼料充足且做好防暑降溫工作時蜂王也會不停產。

（4） 中華土蜜蜂採集力相對來說是比較強的，尤其是對零星蜜源的利用遠遠高於意蜂，在外界缺乏蜜源的時候，中華土蜜蜂可以有效利用這些零星蜜源度過難關，中華蜜蜂可以定點飼養可粗放管理省時省。

中華蜜蜂是在自然界生活的，必須有一定的坑病能力，對環境熟識，花原花蜜的認可是很強的，之所以它的蜜是純潔的，因為它是自然界的動物

廣東梅州石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：中蜂蜜好在哪裡？

蜜蜂的品種繁多，不同蜂種有不同的特點，其所衍生出來的飼養管理、生產開發等也各種各樣，

當前，中國蜂業的中養殖最多的要數中蜂和意蜂，兩者所生產出來的蜂產品也不盡相同，中蜂主產蜂蜜，蜜質較好，但產蜜量少；意蜂蜂產品多，蜂王漿、蜂膠等都是其產品，有著中蜂無法比擬的特性，其蜂蜜的產量是中蜂的好幾倍，但是總體蜜質不如中蜂。這是我個人的拙見，不對之處還請諒解。我認為中蜂蜜比起其他蜂蜜有以下幾點優勢：

目前市場上出售的蜂蜜以意蜂蜜居多，主要是因為意蜂飼養量大，產蜜量多，是中蜂產蜜量的幾倍，但意蜂產的蜂蜜好多都是非成熟蜂蜜，蜜質稀，要進行濃縮加工，而中蜂傳統土法養殖產出來的蜂蜜百分之90以上都是經過蜜蜂充分釀造的成熟蜂蜜，但數量少，一年只能取1-2次蜜，好的年份可以取3次蜜，確保了蜂蜜營養的自然性和原生態性。近年來，隨著中蜂活框養殖技術的推廣，檢查蜂群和取蜜變得簡單，中蜂蜜的產量越來越高，但產量提高的背後，未成熟蜜也增多，有的時候為了培養強群不分蜂不得不取未成熟蜜。因此，中蜂取蜜要以自然封蓋蜜為主，少取未成熟蜜，做好品質。

中蜂自然成熟封蓋蜜是經過長時間的釀造，（蜜源好土養要一個月，活框要10天）充分混入了中蜂的生物活性物質，其中有很多對人體有好處的生物酶；同時，中蜂有采集零星蜜粉源的習性，對自然環境中的小量花種蜜源均可以採集，尤其是養殖在山區的中蜂所產出來的蜜來源於多種蜜源植物，包含多種植物的營養成分，中蜂只有在某種花出現大流蜜時才會取到單一花種蜜，比如龍眼荔枝等。所以我認為中蜂蜜的營養會比意蜂蜜更全面點，中蜂所產出來的百花蜜，藥用價值也比較高。

飼養中蜂的地區往往在山區或者半山區，以定地飼養居多，小範圍轉地飼養為輔，蜜源植被豐富，很少有工業汙染，加上中蜂本身抗病能力強，飼養管理的好，很少會發生病害，因此中蜂飼養過程中，用藥較少，對蜂蜜的汙染也較少，可以做到純天然綠色無汙染食品，當然這也跟養蜂者的素質、技術和環境有關。

我認識的好多養中蜂的都開始中蜂意養了，中蜂十來天取封蓋蜜，意蜂也一樣，只是意蜂養上一兩百箱，誰願意封蓋了再取，浪費人力，也非常麻煩，所以意蜂都保證濃度就開始取，意蜂能取蜂膠，取蜂王漿，中蜂是取不出的。市場量大，一個藥廠一年都是需要幾百噸蜂蜜，也有收購去出口的，同採一片天，不知道為什麼很多人總是區分中蜂和意蜂，除非中蜂確實是一年取一次的蜜，但是有誰願意呢？再貴一年也只能取那麼多啊。

只要都是封蓋的成熟蜜中蜂蜜和意蜂蜜沒有區別，所謂的中蜂蜜好純粹是吵出來的。15年八月份四百多斤甘露蜜，每斤六元買給中間商，中間商以八元一斤賣給秦嶺北麓某旅遊點，

到了旅遊點甘露蜜就變成了土蜂蜜，一斤成了五十元。