越南和廣西山水相連，海岸線長，山多洞相連。他們也喜歡吃狗肉，但由於當地鼠害多，貓就覺得寶貴，有人偷殺，有人販買走私，自家養的都怕別人偷吃。他們也同順德人一樣，認為貓和蛇煲吃是一道叫龍虎鬥的菜名，很好吃。當時越南近海，口味重，吃貓肉感覺比狗肉更鮮甜嫩滑。越南人喜歡飲啤酒，貓肉用大蒜爆炒或煲湯，是飲啤最好的下酒料，非常流行。另外有人說，越南人有點迷信，認為貓就是虎，很有靈性，把貓叫作小老虎，有威嚴。還有人傳說，貓大補氣血，比胎盤還好，能疏風通絡，很附合越南地理環境鄉需求，所以情有獨鍾。但最主要還有，越南人農曆初一要吃貓肉，農曆三十要吃狗肉的習俗流行，所以就越來越多越南人吃貓肉的習慣。……有幸受邀，草草而發，多謝！

都是傳統習慣，比如南方人也愛吃蛇，貓，老輸，蟲子，甚至有蠕蟲，北方人都感覺無法想象，人家確吃的滿嘴就油，大千世界無奇不有，非洲人也是人就黑，華人就黃（我不認為是黃）美州人就白一樣的道理！！！

在越南首都河內，不少餐館都售賣貓肉，公然對抗政府的禁令。為了控制河內的鼠害問題，越南政府早已明令禁止民眾吃貓肉，但這無法打擊民眾吃貓肉的熱情。

　　在河內的一家貓肉料理店裡，廚師把一隻只活生生的貓按入水中淹死、剝皮，然後把它們的身體切成小塊，再加入蒜頭一起油炸。該餐廳的經理蘇萬容介紹：“很多人來吃貓肉，因為他們想嘗試新口味。”

　　在這股吃貓肉風潮的影響下，河內的大街幾乎看不到流浪貓。當地不少養貓者也因為擔心寵物被捉走，不得不把貓關在家裡。

由於本地貓的供給趕不上水漲船高的需求，河內一些餐館有時還到鄰國泰國或寮國進口活貓。但蘇萬容介紹，餐館的貓主要是向河內當地的養貓商購買，並不涉及法律問題。

　　44歲的河內人阮丁慧是忠實的“貓肉粉”。“我不想殺貓，但這個地方賣貓肉，所以我也喜歡吃。”

　　另一家貓肉餐館的廚師黎玉天會把親手養大的貓做成顧客餐桌上的美食。“越來越多的越南人喜歡吃貓，因為貓肉比狗肉鮮甜嫩滑，好吃得多。”他說。

63歲的獸醫黃玉保認為：“越南曾經是個非常貧困的國家，有很長的一段時間處於戰爭狀態。”他說。“為了生存，我們什麼都吃，昆蟲、狗、貓甚至老鼠……這已經成為了一種習慣。”

　　近幾十年來，越來越多越南人開始養寵物，熱愛貓和狗，但舊的飲食習慣並未完全被消滅。黃玉保說，現在幾乎沒有人為了吃而養貓狗，因此餐館裡大多數的貓都是偷來的。

　　很多貓主人現在都不敢讓貓出門。“我們花費了很多精力養貓，失去它我們一家人都會很難過。我們都厭惡了這樣擔驚受怕的日子。”一位貓主人說。

古時候中國發生大饑荒人們會先吃家禽家畜來充飢，再吃植物性食物，再下來吃家養寵物，再沒食物就易子而食，因為要生存不得不去捨棄這些按照關係親疏遠近來分的生物，越南的貧窮大家心裡都明白，但是畢竟法律和道德壓在頭上不能易子而食，但是貓狗就可憐了，沒有法律約束和道德壓制，他們就可以隨便吃，細心點的人會發現，這世上任何一個窮地方都是吃關係比較親近的動物的

東南亞的很多地方，越南、印尼、高棉……，歷來被稱蠻夷，是脫節於世界文明的存在。許多人骨子裡還生活在部落時代，獸性重過人性，殘忍冷血，基本上稱不上現代人類，因此在他們身上常常顯示出極端反人類反人性的言行。希望他們改善的交流往往招致他們惡毒的謾罵，同時更變本加厲地展現殘狠毒惡來回應。他們的惡行，必遭天誅！希望同根同種的玉林等處，早日開化。

不光是越南人，廣東，番禺，石基也有不少吃貓的飯店。抓貓我有絕招，據說是關帝廳的丂幫傳下的，只耍一個藥煲，兩條竹支，百發百中。以前在工廠值夜班都預先買好配菜及禾杆草，八點設局不超過十二點準有收穫，三點搞掂開吃，五點酒足肚圓睡個回籠覺，真是神仙過的日子。

我們都知道，在中國很多地方都有吃狗肉的習慣，但是在越南，當地人卻對吃貓肉情有獨鍾，這到底是怎麼回事呢？

在越南當地不僅吃狗肉是合法的，而且還有關於吃貓肉的習俗，當地人把貓肉稱為“小老虎”，每個農曆月的初一，都要吃貓肉。

因為貓肉不僅營養豐富，口感比狗肉還要嫩滑。

當地人認為，貓肉能夠治療很多疾病，例如風溼、燙傷、腰痠腿疼等等。不僅如此，他們還會把貓尿滴到耳朵裡，治療耳部疾病。

在越南，貓肉的需求量非常大，往往出現供不應求的現象。

所以很多不法分子，會四處偷貓，弄得越南很多人都不敢養貓。

在越南的街道上，根本看不到流浪貓。因為流浪貓一出現，就會去抓去淹死，然後賣掉或者吃掉。

越南人把吃貓肉當做一種傳統，他們認為每個月都吃貓的脊柱，將會擁有像貓一樣敏捷的能力。

也因為越南人對吃貓肉情有獨鍾，導致當地的老鼠越來越多，氾濫成災。

這廣州白雲江夏美食城裡的 洪海大排擋 有，明碼標價貓肉 40元一斤，工仔就在路邊殺貓，直接往籠子裡抓出一隻貓，丟到滾水桶裡蓋上蓋，貓幾聲尖叫就沒動靜了，然後就用鉗子夾出來腿毛割肚去內臟，清理完後直接在案板上剁。好多小孩子在旁邊看， 在廣州白雲的劇友可以過去看看，這樣都沒人管。

越南人瘋狂吃貓肉到了什麼地步？您可能無法想象，在街上基本見不到流浪貓，因為每年吃掉的貓多達400萬隻以上，而且這個數量每年還在上增中。

那麼為什麼越多南人那麼愛吃貓肉呢？大致可分為3個原因。

原因一：落後貧窮。二戰過後，越南人們過得民不聊生，為了生存，什麼東西都吃，當然狗肉、貓肉也不例外。何況是肉食，比啃樹皮好多了。貧窮總是能揭露出人性，別說是貓肉，有時人吃人都有。漸漸地養成了吃貓肉的習慣，如今已遍地開花。

原因二：飲食習俗。老一輩的越南人，認為吃貓肉能帶來幸運，算是一種迷信吧。其次是覺得貓是老虎的化身，吃了能像其強壯有力，還能提高性功能。這一點，好像在東南亞地區不謀而合達成了共識，中國民間也認為吃某些動物肉，能補腎壯陽，異曲同工之妙啊。故此，貓肉被稱為“小老虎肉”。

對貓肉的大量需求下，貓的數量急劇減少，導致越南發生了空前鼠災，嚴重破壞生態環境。（在上次文章有講到，為什麼越南人吃的老鼠可圍繞地球好幾圈，是有前因後果的。）

於是越南政府下明文，禁止吃貓肉。當然無法阻止越南人多年愛吃貓肉的習慣，越禁越狂。當地的貓不夠吃了怎麼辦？如今多數是從中國走私過去的，價格自然也高了，通常一隻品質佳的貓，可以賣到80萬越南盾，相當於人民幣236塊。這麼昂貴的價格，依舊有吃貨們為之付出。

不要以為只有越南人吃貓肉，華人吃的數量排第二，沒人敢說排第一。有人想說沒見過啊，哪是您沒來廣東、廣西看看。特別是現在冬天，人們認為吃貓肉很溫補，能加強體質，抵抗寒冷。誕生了各種各樣的做法，紅燒、燉湯、貓丸子、煎炸油燜，火鍋更是火熱朝天。

只要不觸碰法律情況下，吃不吃是個人愛好，每個地區都有不同的飲食習俗，我們有權自由言論，但無權剝削。您認為呢？

佘小廚（完）

天時，地利，人和。

飲食文化，和所處地域的物產有關。有著強烈的地方色彩和鮮明的地方特色。

尊重別人的飲食文化，是一個人必須具備的基本素質之一。

別人吃的，我們不一定有條件吃。我們吃的，也無法強制別人來吃。

全世界的著裝不可能統一，全世界的飲食也無法統一。

推而廣之。全世界的的審美觀無法統一。全世界的的價值觀無法統一。全世界的人生觀也無法統一。

越南可以熱衷於吃貓，南韓可以熱衷於吃狗，美國可以熱衷於吃牛。

當然，我們也可以通吃。

不同地域、國度有著截然不同的飲食習慣，所以我們只是就事論事的來聊一聊這個飲食習慣的問題，不涉及其他。

其實說起貓跟越南這個國家之間還是挺有意思的，不知道大家是不是也知道越南也是有12生肖的，而且他們的12生肖裡就有貓，但是沒有兔子。這個由來已經沒辦法考據了，據說有兩種原因：其一是因為“卯兔”的“卯”讀音跟“貓”太接近了，所以誤讀誤傳之下就變成了“貓年”；其二說法是當時的越南是沒有兔子這個動物的，龍哪怕沒見過但是好歹知道是“天朝上國”的一種強大圖騰，但是這個兔子沒有見過，就拿貓來頂上了。

下面咱們說回吃貓肉這個事情上來，其實很多飲食風俗最初的形成，跟很多因素都有關係，其中比較重要的就是自然環境和經濟環境。而曾經的越南是非常貧窮的，長年處於戰爭之中，所以這樣的環境下普通人要生存下去，對食物就沒有可挑剔的空間了，幾乎是能挖到什麼吃什麼、能抓到什麼就吃什麼，其實不只是貓，蛇、田鼠以及一些昆蟲都是當地的美食。

除了最初的飲食習慣養成之外，越南人吃貓也與一些民風民俗有關。大多與迷信有點關係，比如老輩的越南人有的認為月初吃貓會獲得好運、避免遭遇不幸；還有的認為經常吃貓肉可以像貓一樣敏捷；而有的餐廳貓肉就是稱作“老虎寶寶”、“小老虎”之類的，認為吃了可以強壯身體、補腎壯陽。

其實早在幾年前就有過相關新聞報道，因為太多貓被吃掉了，從而當地鼠患猖獗，所以越南政府早在1997年就禁止貓餐廳了，但是依然沒什麼效果。其實這類事情就是越禁止有些人就越好奇，所以貓反而越來越貴了，以至於越南很多地方几乎都看不到什麼流浪貓，養貓的人家也都謹慎的關起來避免被偷走吃了。

之前我們分享過一個關於“為啥國內不吃貓”的內容，有些小夥伴就提到了廣東有叫做“龍虎鬥”的菜，主料就有貓。其實這個菜的名字我小的時候就有聽說過，但是我現在在廣東生活很多年了，我目前也沒見過哪個餐廳有這個菜的。我也有很多本地朋友，幾乎也都是聽說過，但是沒見過這個菜，就更別說吃了，所以可能有人會吃，但是應該為數不多。當然我們現在有豐富的、健康的經過檢疫的肉類可以選擇，我個人對於貓肉是沒什麼興趣的。

越南人愛吃貓肉到什麼程度呢？可以弄出上百種烹飪手法，“爆炒貓肉”只是街邊快餐。

1、越南人認為貓肉很好吃。

雖然在大部分人的眼中，吃貓肉是一種非常不人道的行為，但是如果烹飪得當，貓肉確實很美味。就像中國有人吃狗肉一樣，不就是喜歡那個味道嗎？

在越南許多大街上的快餐，都有爆炒貓肉這類菜。越南人認為貓肉肉質松嫩，還帶著特別的香味，可見貓肉在越南人心中的地位。

2、越南人認為貓肉有食療價值

越南人認為，貓肉的營養價值是很高的，相傳能治療風溼，關節炎。在古代，越南人認為貓是一種神，所以很多人認為能吃到它的肉，對延長壽命很有幫助。而且貓和老虎同屬於貓科動物，越南人稱貓為“小老虎”，認為吃貓能擁有老虎一樣的體魄。

3、越南人窮

越南窮，尤其是越南戰爭時期。那時幾乎啥動物都吃，老鼠也不會放過。後來越南人發現貓肉越吃越香，加上烹飪水平的進步，一個貓肉就可以做出上百個菜式，吃貓肉的傳統逐漸就發揚光大了。

當然，因為越南人瘋狂吃貓肉，導致偷貓賊無處不在，普通人都不敢養貓，老鼠橫行霸道。政府禁止吃貓肉，也無濟於事。

主要是窮，窮則思變，為了生存下去，什麼都敢吃，天上飛的除了飛機不敢吃，其它都吃，地上跑得四條腿除了桌子板凳不吃，其它通吃！