帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。那麼帝王蟹可以冷凍嗎?帝王蟹冷凍後能吃嗎?

　　帝王蟹一般是國外比較常見，國內的基本都是運輸過來的，因此，在運輸的途中要想不死就必須注意儲存。那麼，帝王蟹可以冷凍嗎?帝王蟹冷凍後能吃嗎?

　　帝王蟹可以冷凍嗎

　　帝王蟹是可以冷凍儲存的。

　　現在市面上常見的帝王蟹分熟凍和生凍的。熟凍的帝王蟹是煮熟後再冷凍保藏，生凍的就是捕撈上來後直接生凍保險的。所以帝王蟹是可以凍的哦。

　　帝王蟹冷凍後能吃嗎

　　冷凍的帝王蟹，通常在料理時，總是會乾乾的，而且沒有活蟹的彈性與鮮甜，往往花了數百元到上仟元，滿心期待的想要大快朵頤一番，卻落得失望與遺憾收場。

　　帝王蟹冷凍多久

　　活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可儲存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架儲存期為一週;解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度儲存。儲存處理：活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可儲存1年。新鮮皇帝蟹貨架儲存期為一週;解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度儲存。

　　帝王蟹怎麼區分活凍還是死凍

　　好的帝王蟹只有2種，一種是活的，一種是熟凍的。

　　因為生的帝王蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有尿味。因此帝王蟹都是捕撈上來以後就立即煮熟然後冷凍了。

　　市場上所謂“活凍”的帝王蟹，實際是活蟹運輸中死掉的，商家就凍起來編造了所謂的“活凍”。從價格上就可以發現，所謂“活凍”的帝王蟹，比熟凍的要便宜。