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1 # 胖妹妹家常菜
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2 # 吃不胖的小明明
1.採收 春秋兩季均可採收,以7—10月採收為佳。初春,肉灰蓉吸收融化的冰雪水迅速生長,4-5月即可採挖,8,9月採挖的阿拉善漠雄肉蓯蓉品質最佳。
2,加工 春季採收後置沙中半理半露曬乾後即為甜蓯蓉(亦稱鹽大芸),可採用如下幾種加工方法:
(1)晾曬法 白天在沙地上攤曬,晚上收整合堆遮蓋起來,防止晝夜溫差大凍壞肉蓯蓉,曬乾後顏色好,質量高。
(2)鹽漬法 將個大者投入鹽湖中淹1-3年;或在地上挖50釐米×50釐米×120釐米的坑,用等大不漏水的塑膠袋放入,在氣溫降到o℃時,把肉蓯蓉放入袋內,用當地未加工的土鹽,配製成40%的鹽水醃製,第二年3月,取出晾乾,為鹹大芸。
(3)窖藏法 在凍土層的臨界線以下挖一坑,將新鮮肉蓯蓉在天氣冷涼之時埋入土中,第二年取出曬乾。
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3 # 順發門窗
很高興回答您的這個問題,1.採收 春秋兩季均可採收,以7—10月採收為佳。初春,肉灰蓉吸收融化的冰雪水迅速生長,4-5月即可採挖,8,9月採挖的阿拉善漠雄肉蓯蓉品質最佳。2,加工 春季採收後置沙中半理半露曬乾後即為甜蓯蓉(亦稱鹽大芸),可採用如下幾種加工方法:(1)晾曬法 白天在沙地上攤曬,晚上收整合堆遮蓋起來,防止晝夜溫差大凍壞肉蓯蓉,曬乾後顏色好,質量高。(2)鹽漬法 將個大者投入鹽湖中淹1-3年;或在地上挖50釐米×50釐米×120釐米的坑,用等大不漏水的塑膠袋放入,在氣溫降到o℃時,把肉蓯蓉放入袋內,用當地未加工的土鹽,配製成40%的鹽水醃製,第二年3月,取出晾乾,為鹹大芸。(3)窖藏法 在凍土層的臨界線以下挖一坑,將新鮮肉蓯蓉在天氣冷涼之時埋入土中,第二年取出曬乾即可。
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4 # 亮哥掌廚
肉蓯蓉是具有通便,潤腸,補腎壯陽,益精血的功效的,一般人們購買的肉蓯蓉都是乾的,用於泡水或者磨成粉服用。新鮮的的肉蓯蓉不易儲存,因此採摘的新鮮肉蓯蓉需要好好處理後才能長時間保持的,那麼下面我與大家分享一下處理新鮮肉蓯蓉的方法吧。
第一種方法:直接放在沙地上曬
大家可以把採摘回來的肉蓯蓉放在沙地上晾曬,但是在晚上的時候還要遮蓋一下,因為晚上的溫差比較大,以免肉蓯蓉被凍壞。
第二種方法:直接使用鹽醃製儲存
我們可以把肉蓯蓉放在一個袋子裡面,讓後把加工後的鹽用水稀釋一下進行醃製,然後再把它晾乾就可以了。
第三種方法:採用窖藏的方法儲存
我們可以學窖藏酒那樣把肉蓯蓉也窖藏起來,把新摘的肉蓯蓉在天冷的時候放在窖中,等一年後再取出來曬乾就行了。
另外提醒大家肉蓯蓉在儲存期間也可以會被一些倉蟲傷害的,比如藥材甲、菸草甲等,所以,大家一定要定期檢查一下儲存的肉蓯蓉,如果發現受潮、輕度蟲蛀等情況的話,就要及時拆包攤晾,在重新處理儲存。
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5 # 火鍋達人秀
新鮮肉蓯蓉處理方式及儲存方式:
儲存方法:貯存於乾燥通風處,溼度28%以下,相對溼度70-75%。
處理方式:
1、採收 春秋兩季均可採收,以7—10月採收為佳。初春,肉灰蓉吸收融化的冰雪水迅速生長,4-5月即可採挖,8,9月採挖的阿拉善漠雄肉蓯蓉品質最佳。
2、加工 春季採收後置沙中半理半露曬乾後即為甜蓯蓉(亦稱鹽大芸),可採用如下幾種加工方法:
a、晾曬法:白天在沙地上攤曬,晚上收整合堆遮蓋起來,防止晝夜溫差大凍壞肉蓯蓉,曬乾後顏色好,質量高。
b、鹽漬法 :將個大者投入鹽湖中淹1-3年;或在地上挖50釐米×50釐米×120釐米的坑,用等大不漏水的塑膠袋放入,在氣溫降到o℃時,把肉蓯蓉放入袋內,用當地未加工的土鹽,配製成40%的鹽水醃製,第二年3月,取出晾乾,為鹹大芸。
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c、窖藏法 在凍土層的臨界線以下挖一坑,將新鮮肉蓯蓉在天氣冷涼之時埋入土中,第二年取出曬乾。
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1,晾曬法 白天在沙地上攤曬,晚上收整合堆遮蓋起來,防止晝夜溫差大凍壞肉蓯蓉,曬乾後顏色好,質量高
2.鹽漬法 將個大者投入鹽湖中醃1-3年,或在地上挖50釐米×50釐米120釐米的坑,用等大不漏水的塑膠袋放入,在氣溫降到0℃時,把肉蓯蓉放入帶內,用當地未加工的土鹽,配製成40%的鹽水醃製,第二年的3月,取出晾乾成為鹹大芸。
3.窖藏法 在凍土層的臨界線以下挖一坑,將新鮮肉蓯蓉在天氣冷涼之時埋入土中,第二年取出曬乾