準備材料：餅乾兩袋，抹茶粉5g，黃油10g，奶油30g，吉利丁粉/片10g

抹茶慕斯的做法步驟：

1、用擀麵杖將餅乾來回擀碎

2、黃油放入小碗中，自然軟化或放入微波爐中20秒左右即可

3、把兩袋餅乾倒入黃油中，充分攪勻

4、拌勻後放到模具中，用勺子壓平

5、吉利丁粉/片加少許水，拌勻

6、加入綠茶粉繼續攪拌

7、加入發好的奶油，如果是淡奶油，需要自己用打蛋器打發

8、攪拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平

9、擦乾淨模具周圍，放入冰箱3個小時左右

10、時間到後，輕輕將模具取下，就可以開始吃了

用料  

淡奶油 250毫升

細砂糖 30克

白巧克力 45克

牛奶 100克(90+10)

吉利丁 10克

朗姆酒 適量(沒有可不加)

抹茶粉 10克

餅乾碎 75克

黃油 25克

抹茶慕斯(六寸)的做法  

1.把所有材料都準備一下，吉利丁片用冷水泡上，淡奶油用的就是雀巢的一整盒250ml的那種

家裡剩的白巧只有這種有夾心的了，大家做的時候用普通白巧就行

2.餅乾我用的是這個，我覺得這款用來做餅底特別好吃，大家也可以用其他自己喜歡的餅乾，比如奧利奧什麼的(但不要用很脆的質地的餅乾，口感會不太好)

3.然後給模具內部放好油紙，方便最後脫模

4. 把黃油用微波爐叮一下，以及裝出10g牛奶，都和餅乾混合拌勻，放入模具壓實

5. 裝出90g牛奶，和白巧一起混合，熱水浴攪拌至巧克力融化，再加入抹茶粉和泡好的吉利丁片，還有朗姆酒，攪拌至順滑(如果感覺比較稠，拌不順滑，那就再加一點牛奶)

6. 淡奶油加入砂糖攪拌，打發至攪拌器提起來有軟軟的彎鉤就可以，此時盆裡的奶油看起來像固態但能夠微微流動

7. 淡奶油打發完大概是這樣，千萬不要打過了，因為沒有加奶油乳酪，口感主要靠奶油提供，如果打發的太硬成品吃進嘴裡會不順滑

(如果掌握不好打發程度，寧可稀一點軟一點也絕不能打硬了)

8. 然後把打發好的淡奶油和抹茶液混合一下，攪拌均勻，倒入模具

9. 冷藏最少4小時，冷凍的話半小時以上，我自己是把慕斯冷藏過夜的

10. 然後撕掉油紙脫模，動作要輕一點，最後在面上撒一層抹茶粉裝飾一下就可以啦~

我自己還撒了巧克力碎片和椰蓉，會感覺香味更濃，大家可以參考