根據你提問及描述，做一下回答。

首先，新建大型小區是回遷樓還是商品樓。因為不管是砂鍋店還是爐包店您首先要考慮所面對的人群。最簡單有效得辦法，搬個馬紮做門口觀察一天。

其次，透過人群間接確定你要服務的物件。根據他們的生活習慣制訂門店的規模、裝修、 以及商品價格。

最後，這兩種店面你都要有過硬的本事，不能想著隨幹隨學這樣會損失客戶。特別是小區周邊客戶比較固定得情況下。在2020年這個特殊的年份裡希望您要考慮一下疫情影響，合理投資。

祝您早日擁有自己的門面，為了自己為了家人努力前行。相信自己，沒有問題。

這個得具體分析

1.大型小區有多大，建成後入住率能有多少，這個周邊是否還有其他小區？人流量才是生意能不能成的關鍵。

2.住戶人員結構分析，對於今後小區入住的物件，是年輕人多還是中老年人多？外來務工人員多不多？這個決定著選著方向。

我打個比方，如果這裡基本住的是本地人，以中老年人居多的情況之下，生意就會很難做，因為大多中老年人捨不得花錢在外面吃，這種情況或許開個生鮮配送小門店，或者水果店，比小吃店要好。

如果這裡居住的都是本地年輕人，對於城市文化，以及口味基本上定型，包子，千層餅，豆漿，油條，餛飩這種早餐店店的接受程度肯定高於砂鍋店。

如果這裡啥人都有，那麼做什麼都應該可以。總的來說，在我這邊，座標杭州☜，砂鍋的接受程度不如麵條。

個人觀點，僅供參考。

這就比較泛了，如果不是什麼特色的門店，又不是什麼超級社群，在這種閉環生活經濟區裡，個人不建議在小區內開店。至於原因，聽我給你細細道來。

（廚餘垃圾很難搞的，在小區裡開過店你就有體會了，尤其是一些大社群，樓上的必然會投訴，再加上油煙、蒸汽，麻煩不斷）

可以很負責任的告訴你，但凡在小區內開餐飲店的，大多數都被業主舉報、投訴過。只要是餐飲行業必然會，或多或少的產生廚餘垃圾，如果是小區業主產生的，他們也只能忍著，但如果是外來租戶造成的汙染，那必然會遭到某些矯情的業主幹涉，輕則天天被找茬，重則直接讓你關店走人。

別的都不用說，就衛生這一項，中國的關於食品衛生安全的法律是最嚴格的，接到舉報，想查你，真就是幾句話的事。

我不知道當地的消費習慣是怎樣的，但在我的印象裡是沒有人會天天吃砂鍋的，尤其是在小區了，距離自家又那麼近，除非嘴饞了或來不及做會去吃一頓，不然誰會沒事天天去吃砂鍋。如果當地的人的生活習慣不喜歡吃砂鍋，那這店可就白開了。

而實體店投入可不是租個房子、開個店那麼簡單，室內的佈置、裝修、辦理執照等煩瑣事可是非常麻煩的，輕易不能換位置，還是再斟酌斟酌吧。

前面你說開個砂鍋店，又怕不行，於是又想開個爐包店，那到底想開什麼店？自己到底擅長什麼？俗話說得好，酒香不怕巷子深。如果不能確定自己擅長什麼，那乾脆就問問附近的居民，他們需要什麼，然後咱們再來決定幹哪樣。

而據我多年的經驗來看，在小區裡開這兩種店都不太行，如果可以的話考慮下早餐店加爐包店，興許會火爆一些。

題外話：開店最好是摸清位置附近的消費群體、消費習慣、消費水平、消費需求再來決定是否要開店。消費群體能讓我們知道顧客喜歡吃什麼、能吃什麼、消費水品能讓我們知道顧客能買的起什麼、消費需求會讓我們明白顧客真正需要什麼，只有摸準了這些，再配合自己的美食，以及經營手段，才有可能讓自己的門店賺錢。

而在自己門店的品牌影響力不大的情況下，是很難左右顧客的胃口的，很容易出現自己開的店、賣的美食不是顧客喜歡的型別；我們不是肯德基、麥當勞那些大品牌店，他們出什麼產品顧客就吃什麼。

而小區又是半封閉式的，是屬於閉環經濟區的，人流往往是固定的，所以咱們只能想辦法迎合消費者的需求去開店。

言盡於此，其他的自己好好思考下吧，慎重做決定，原則上我是不建議在小區內開店的。

如果你能起早，賣包子賣粥，一日三餐都可以賣，坪效最高，如果你真吃不了這苦，熬夜當個夜貓子也不錯，放棄早餐，做後半場生意，其實沒有想象中那麼難，砂鍋底料，一鍋好湯，新鮮食材，備點面，粉，米線，足矣。小餐飲嘛，只要支出不大，慢慢熬嘛，味道和位置決定了你的選擇。