1,煮湯是大的說法。只要煮開了就可以。

2,熬湯就是指把骨頭熬成骨頭湯在裡面就沒有講大火和小火都可以。大火就會熬成白湯，濃湯，小火慢慢熬就是清湯。

3,煲湯，一般在廣東流行，小火慢慢煲，煲出來的湯比較清，鮮味很好。

4，燉湯，比較有名的是南昌瓦罐燉湯。是原材料和水隔水加熱得到的。

5,滾湯既是開鍋的湯。烹調時間短，15分鐘左右或以內，以所有材料熟透為準。對盛放湯水的加熱器皿沒什麼要求，所以現在很多快節奏的年輕人為了趕時間，又想吃到新鮮的食材和湯水，基本上會採取滾湯的方式。滾湯一般以清爽為主，比較常見的菜式：番茄蛋湯、絲瓜瘦肉湯、紫菜蛋湯

煲湯和燉湯確實是有一些比較明顯的區別的，最主要的還是體現在製作的方法上。簡單的說，煲湯是用原材料和水一起加熱煮出來的，煲湯要用小火，把骨頭，肉的鮮味慢慢煲出來。，而燉湯也是原材料和水隔水加熱得到的。

相對來講，其實燉湯的做法能夠讓食材的本身口感更好一些，湯和食材都是可以比較好吃的。而煲湯主要就是喝湯，它的食材因為烹飪方法的原因口感不太好，一般都是不太吃的。

下面有一些專門煲湯的材料介紹。

區別在於它們的器具不同和烹飪時間不同。

①煮湯：也叫做燒湯，時間相對較短，都是正規說法。食療的效果取決與原料本身的性質。大火不蓋為煮，利用武火祛除湯內食材的腥味、臊味，一般為起鍋步驟。

②熬湯：用中火慢燉，煮沸後改小火慢熬，快煮干時加水在熬，反覆多次，使各種食材營養、味道相互融合吸納。

③煲湯：和燉湯差不多，一些地方為沸水煲湯，就是把食材放入砂鍋等器物內加蓋在放入鍋內蒸煮。煲湯是在廣東最常見的詞彙，幾乎家家戶戶都有飯前喝湯的習慣。煲湯是用溫和的器具，比如沙鍋之類長時間煮的，講究火候和火的大小，一般開鍋後用小火一直煲。食材一定要滾水入鍋，可以鎖住肉汁湯不濁。要是新手想試試看的話，推薦比較常見的胡蘿蔔玉米排骨湯，味道清甜可口，而且排骨的營養價值豐富，老少皆宜。

④燉湯：是用中大火長時間的煮，熬製的時間要長，一般都要熬製3個小時以上。燉湯採用的是隔水加熱法，把食材與清水放在砂鍋裡，蓋上鍋蓋，置於一大鍋內(鍋內的水量低於砂鍋，以水沸時不溢進砂鍋為宜)。這樣做可使原料和湯汁的受熱穩定，菜餚鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。

⑤滾湯：既是開鍋的湯。烹調時間短，15分鐘左右或以內，以所有材料熟透為準。對盛放湯水的加熱器皿沒什麼要求，所以現在很多快節奏的年輕人為了趕時間，又想吃到新鮮的食材和湯水，基本上會採取滾湯的方式。滾湯一般以清爽為主，比較常見的菜式：番茄蛋湯、絲瓜瘦肉湯、紫菜蛋湯等等。

作為一名經常喝靚湯的廣東人，很適合回答您這個問題！

1.煮湯：煮湯不僅是廣東人的家常菜，也是其他各省甚至外國朋友們很多人都愛喝的一道家常菜，比如雞蛋番茄湯、三鮮湯、菌菇湯、老北京疙瘩湯、羅宋湯、鯽魚豆腐湯、酸辣湯、酸湯肥牛、泡菜海帶湯、紫菜蛋花湯、南瓜蘆筍湯等，這些菜式呢都是可以快速煮好，不需要花費太多時間的、做法簡單快速！

2.熬湯：顧名思義需要熬製一段時間，例如：豚骨高湯，玉米紅蘿蔔豬骨湯，老母雞人參湯、鯽魚熬豆腐湯等，湯在熬製過程中，要把食材加上藥材一起放進去瓦煲或者瓦罐中，熬製兩到五個小時，講究藥性平衡，小火慢熬，熬出來的湯不僅湯味濃郁，而且美容養顏，可以用熬製的湯底加米粉、麵條等，還能幫助身體解決一些問題，發揮食物的最大功效！

3.煲湯：和熬湯有著異曲同工之妙，方法差不多，都是把藥材和食材加進去瓦煲中，煲兩到五個小時，先大火煲滾，然後轉小火慢慢煲，發揮食材的最大功效！一般只有廣東人才會稱呼煲湯（煲靚湯），基本上廣東人一週至少都會煲一次靚湯！

4.燉湯：把食材和藥材放在小燉盅裡，隔水慢燉，隔水燉的湯是不會上火的，而且味道清甜，特別適合需要清淡補身體的人群，例如燉鴿子湯、燉燕窩、花膠燉雞、燉蟲草花排骨湯。不喜歡太濃郁的湯的人可以試試燉湯哦！

煮湯和滾湯製作方法差不多

一般就是把材料發入 水開調味即可出鍋

煲湯和熬湯製作方法也差不多

把材料放入煲湯鍋內煲或熬至二三個小時

這要看是材料的湯

一般都大火一小時轉中小火兩小時出鍋

燉湯是指隔水蒸

燉盅裡是材料和水

燉盅外面是水

保持湯的原滋原味

不管選擇哪種湯

首先要適合自己與家人飲用