動物性淡奶油打出來的口感就很好。

奶油的口感很大一定程度上取決於他的乳脂含量。幾個牌子的淡奶油我基本都試過，說一下感想吧。

安佳的比較好打發，打出來也比較硬，不是那麼容易化，顏色偏白，口感要差一些。

鐵塔和總統差不多，打出來比較軟，顏色也偏黃一些。比起安佳來說不是那麼好打發，不過也還蠻不錯的。口感的話我個人是比較喜歡的，比較安佳的要好。

雀巢！這個！不要用它來裱花！不要用它來裱花！不要用它來裱花！重要的事說三遍！根本就打不起來！用來做做蛋撻，烤烤布丁就好……

藍風車，這個是我用過的最好的淡奶油了（當然也是最貴的 ＞_＜ ）口感簡直不能更贊！打發的話也很好。這得益於它無人能及的乳脂含量。

紫風車，跟籃風車一個公司的，但乳脂含量就差的多了（價格也差了很多好嘛 ＞_＜ ）。總的來說也還好，效能比安利好一些，但不如鐵塔和總統。

總之咧，如果你是一個土豪或者對吃要求很高的人，不care花多少錢只care感受的話，藍風車是最好的選擇。但是如果一般家庭的話咧，我個人覺得鐵塔和總統就足夠了，畢竟…也沒有那麼大差別╮（╯◇╰）╭。當然如果不用打發就只是做做蛋撻，烤烤布丁之類的，我建議是…雀巢 ＞_＜ 畢竟價格上雀巢還是有壓倒性的優勢的╮（╯◇╰）╭。

奶油蛋糕中最為重要的就是奶油了，沒有奶油怎麼能叫奶油蛋糕呢。其實最簡單就是用淡奶油加糖自己打發，另外就是各位在超市買淡奶油的時候，最好選擇動物性的奶油，植物性奶油是人工合成的一種，據說含有反式脂肪酸，對人不是太好就是了。總之先來看看蛋糕上的奶油怎麼做的吧。

蛋糕上的奶油怎麼做：基礎方法

食材準備

淡奶油250克，純牛奶一盒，砂糖適量。

方法步驟

1、將奶油放入盆中，用打蛋器攪打；

2、然後分三次加入牛奶和砂糖；

3、攪散的時候最好用冰水浴，這樣容易打發，最好用電動的打蛋器。

蛋糕上的奶油怎麼做：快捷方法

蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到，一般都是植物奶油，這種是沒有打發的，買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少，打發的時候可以加適量的糖調味，這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。

家常奶油蛋糕怎麼做：黑加侖蛋糕

食材準備

雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁適量，白蘭地少許，黑加侖適量。

方法步驟

1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打發至硬性發泡；

2、蛋黃中加入砂糖，打散，然後加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻；

3、接著篩入低粉，刮刀翻拌均勻後放入三分之一蛋白，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中翻拌均勻；

4、將蛋糕糊裝入模具中，震盪氣泡後，放入預熱180度的烤箱中層，烤35分鐘後脫模，切成三片；

5、杏仁片放入鍋中煎至微黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘，淡奶油中加入砂糖打發至能夠裱花；

6、在蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，抹勻後放上黑加侖，蓋上一片蛋糕胚，再抹一層淡奶油；

7、再放一層黑加侖，蓋上一層蛋糕片，然後表面抹勻打發的淡奶油，撒上杏仁片裝飾即可。

1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方儲存。等待它發酵。注意在發酵時不能攪拌和搖動！

2，發酵之後，然後用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，奶油就製作成功。

奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

首先準備食材，雞蛋一個，食用油1000毫升，牛奶100毫升，白糖10克，先把雞蛋開啟，把蛋黃，蛋清分開倒進小盆裡，，在用一個打蛋器順著一個方向打，直到打出泡沫來，在將糖，食用油，牛奶，適量倒入蛋黃裡，分三次倒入，在繼續攪拌，直到打出泡沫來，然後再把蛋清倒進，繼續打，大約打十分鐘就差不多了，這個時候就做成功了。然後放進保鮮盒裡，最後放冰箱裡就可以了。