鍋中有油煙與火力和油溫有直接關係，鍋對油煙的影響可以忽略，多學習總結火候和油溫的經驗即可以提高廚藝還能省了花高價買所謂的無煙炒鍋的錢。

愛仕達無油煙鍋，

原因：愛仕達炒菜鍋無油煙的原因是在炒鍋內表面有一層特殊塗層。能夠防止油煙的產生。

麥飯石鍋一般都是鋁合金加塗層，仿麥飯石塗層不粘鍋，導熱快。

麥飯石鍋用來炒菜，燉菜，煎魚，牛排，等都特別好用，一鍋多用，放一點油就行，不粘，好清洗

麥飯石鍋的作用很多

1保鮮:菜餚燉熟後能保持色澤鮮。

2風味正:因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。

3去異味:燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果。

4補充營養:菜餚燉熟的過程中，麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、矽、碘等礦物質及微量元素

但是我們用的時候要注意：

1不能用金屬鏟，用木鏟或者矽膠專用鏟，

2刷鍋時不能用鋼絲球或著硬物清洗，用海綿或者洗碗布都可以

3煮海鮮儘快清洗乾淨.

4第一次使用鍋，應在鍋表面塗上油，保護塗層。

你好。炒菜油煙的問題主要是由油溫過高。火力太大和鍋邊有油垢造成的。和鍋的問題沒有很多關係。炒菜鍋市面上大概分為不沾鍋。生鐵鍋。和熟鐵鍋。各種炒鍋有各自的優劣。但是價效比和實用性來說最好選擇普通的熟鐵鍋就行。大多專業的廚房用的最多的也是熟鐵鍋。熟鐵鍋耐燒，不容易壞，價格實惠炒菜不易沾。

物理性無煙鍋達到不粘技巧：就是把鍋用小火燒，倒半鍋油，燒個十幾分鍾，如此反覆，大概每2天左右燒一次，持續大概有半個月左右，鍋的不沾性就會好很多的。還有平常不用的時候準備半碗油倒入鍋內，到用的時候在倒出，如此大概1~2月左右即可有很好不沾效果了

這個問題要辯證看待，市面上常用的炒鍋材質有鐵、鋼、混合金屬、鋁等，鋁製鍋相對較好，可以使菜餚製作的清爽乾淨

大家好很開心來回答這個問題。對於一個家庭廚師長來說一口鍋能直接影響做飯的情緒。一口不沾不帽油煙的好鍋也真的是很難淘到。我每年都會換幾口鍋。鐵鍋。不粘鍋。白鋼鍋。各種材質都試過。每次都是失望告終。不過要說油煙最少的炒鍋我覺得還應該是麥飯石炒鍋。炒菜的時候幾乎感覺不到油煙。

您好，我很樂意回答這個問題。大家都知道，炒鍋呢，最常見的是鐵的炒鍋，也有純鋁炒鍋， 不粘鍋也有很大的市場比列。油煙少的問題，跟油和鍋的材質也有一定的關係，鐵鍋用的長時間了，很容易粘鍋，先用鍋前呢，放油加熱烤一下，待等到鍋燒紅了，冷卻五個小時時間後再用，鋁炒鍋呢，炒菜不粘鍋，導熱效能較鐵的稍好一些，但不易長時間使用。下面呢，我給大家提供幾個減少油煙的方法如何減少油煙的危害1、油還沒冒煙時應放菜炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋裡。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裡，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。2、用新油炒菜煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。植物油對炒菜、油炸的高溫是不穩定的。隨著加熱時間的延長，油脂發生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構、水解、環化、醚化等一系列化學反應，產生無數有毒致癌物質。這種反覆加熱油的危害，要比加一點色素香精大得多。3、爆炒、煎炸菜式不可取爆炒、煎炸不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生，而且會產生大量苯並芘致癌物質。油炸過程中發生氧化反應，生成的氫過氧化物在高溫作用下快速分解，產生揮發性物質，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被確認是油煙中提高肺癌風險的因素之一。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，這樣既能減少油煙產生，而且還能減少身體對油脂的攝入，同時，這樣的一餐在口感上也更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。4、開火的同時開抽油煙機很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣不僅屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺裡。省那麼一點電是毫無意義的。正確的做法應該是在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。5、用底厚一點的炒菜鍋或無煙鍋底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。可以用無油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。注意事項鐵鍋主要適合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不鏽鋼鍋導熱性也比較強，比如做開水，或當作蒸鍋使用，一般焯菜，做一些湯或是熬粥，也可以用不鏽鋼鍋；搪瓷鍋是塗燒在金屬表面的一種瓷釉，可以防止金屬生鏽，主要用於做湯羹類食物，燒水，煮，焯等食材使用；砂鍋主要用於煲湯，煎熬中藥，燉煮食材尤其是燉煮肉類，它具有導熱慢，且保溫時間長，透氣，受熱均勻等優點，最適合煲湯，熬藥等需要保溫時間長的原材料使用。