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1 # 韋氏竹鼠
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稀是指奶泡稀嗎？
卡布其諾奶泡的濃稠是由鮮奶的脂肪含量決定的。脂肪含量越高，奶泡越濃。脫脂奶就會很稀。進口全脂牛奶效果就不錯。如果想超級多泡可以用低脂或高脂淡奶油，或者淡奶油與鮮奶混合。完全用淡奶油會比較膩，喧賓奪主失去了咖啡的味道。
一杯卡布奇諾由25ml濃縮咖啡+85ml鮮奶組成。做法如下：
1: 涼鮮奶倒進一個金屬打泡杯中，鮮奶體積為杯體1/3。
2: 打泡機蒸汽棒空放2秒排出內部水分
3:蒸汽棒放入牛奶打泡，確認其出氣口一直在牛奶裡，汽棒和杯底成60度角
4:直到牛奶達到65-70度，體積是原體積兩倍，停止打泡
5:裝牛奶杯子的杯底在桌子上拍兩下讓奶泡壓縮
6:奶泡從打奶杯由中心向邊緣倒入裝濃縮咖啡的杯裡
7: 如打奶杯裡有沒起泡的牛奶，重複2至6
這樣的卡布奇諾萬無一失
卡布奇諾咖啡的用料
咖啡粉 15g水 30ml淡奶油 7.5ml可可粉 少許
卡布奇諾咖啡的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把咖啡和水加入咖啡機煮好。也可直接在杯子裡泡速溶咖啡。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把咖啡倒入杯中。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把淡奶油打出奶泡，用勺子緩緩加入咖啡中。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將粉篩套在杯子上，將咖啡粉篩上，一杯美味誘人的咖啡就出爐了。