這馬打滾和驢打滾兩種小吃，說實話，莫見笑，還真的沒有吃過呢，憑想象說兩句，主要區別是價位上的區別吧！

我們這一帶的牲畜肉價位是驢肉和牛肉稍高，其次是騾馬肉還低點。個別的商販為了利益，有把騾馬肉充當牛肉賣的，只能騙騙不懂的人，行家人是能分辨出來的，主要是表現在肉的纖維組織上明顯不同，騾馬肉絲粗些，牛肉稍微細緻些。不知對不對？望友們指教！

馬打滾，是借了錢，立馬翻番見利。一直在原有基礎上漲利息。驢打滾是一番二，二翻四，四番八……，增速快。記住不管怎麼打滾都是違法的。沒事在自己家床上可以隨便打滾，想怎麼打就怎麼打，想怎麼滾就怎麼滾，但要注意安全。

驢打滾

源自塞外的“驢打滾”，盛行於中國東北地區，以遼寧省最擅製作。

其正名叫“豆麵卷”，北京另稱它為“豆麵糕”。其做法是先把黃米浸泡淘淨，放簸箕中，濾幹水分，經磨粉炒熟後，用碾子軋成麵糰，入籠蒸熟。再把熟麵糰摻粉擀成薄片，然後自一端捲起，邊卷邊撒豆粉，由於它的最後一道工序，像煞毛驢在沙地裡打滾，因而得名。

驢打滾色呈金黃，味道香甜不膩，口感則軟黏帶爽，實為敬客及自奉的佳品。而在品嚐之時，如能搭配雞湯、苜蓿湯或氽羊肉湯，滋味更美，令人百吃不厭。如果將其製成甜點，亦覺清新幹爽適口，以此佐佳茗或酸梅湯，清洌順口，深有回味，誠妙不可言。

清代《燕都小食品雜詠》上記載著：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’？稱名未免近詼諧。”（原注：黃米黏面，蒸熟；裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，成球形，置盤售之，取名‘驢打滾’，真不可思議之稱也。）可見作者對這種聽起來不雅，卻滿風趣的外號，嘖嘖稱奇。

“馬打滾”則來自閩南，是福建省長汀地區名聞遐邇的小吃。【更廣泛的說法是馬打滾是湖北恩施、江西南昌、湖南湘西的一種特色小吃，它是湯圓的一種，同時叫之為“元寶”（尤其在春季期間常這樣稱呼，含發財的意思）。】

它原名“麥打滾”，做法似與“驢打滾”雷同，但材料完全不一樣。

其做法為先將大麥或蕎麥用小火炒熟後，磨成粉當主料，再把黃豆炒熟磨粉與研細的糖末攪和，接著取熟麥粉調入清茶或開水拌勻，製成荔枝大小的圓粉團，置入有豆粉和糖粉的大盤中，反覆滾動，裹上一層豆、糖粉即可供食，別有風味。

“馬打滾”應是“麥打滾”的諧音，但當地人的說法卻不是這樣。說是在民國初年時，英國籍的女傳教士詹嘉德，曾在某家，嚐到此一美點，稱讚不已，並以長汀土話說了一串順口溜，其詞雲：“馬打滾，馬打滾，愈滾愈甜，愈甜愈滾，一口一個，邊吃邊滾。”一時傳為美談。姑不論其真相為何，目前長汀鄉間凡種大麥或蕎麥的人家，每在收成後，家家都會製作這道點心，除自家受用外，也會饋贈親友，很受大家歡迎。

除了馬打滾和驢打滾，還有一種小吃叫牛打滾，屬於貴陽地區地道小吃，因其做法中最後一道工序是在裝有黃豆麵的盤中滾一遍，與牛在田間打滾有形似之處，故取其名。