乳酪的營養成分十分豐富，主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素，其中蛋白質含量高達25%，乳脂含量高達27%，鈣質可達到1.2%，並且鈣、磷比值接近2:1，非常有利於兒童的消化吸收。乳酪含有豐富的維生素A，能提高兒童抵抗疾病的能力，起到保護眼睛及面板健康的作用。乳酪中的B族維生素含量也非常豐富，具有促進兒童的新陳代謝，加強機體活力等優點。乳酪是理想的補鈣食品，每天食用，能幫助兒童骨骼生長髮育。另外，經常攝人含有乳酪的食物，能大大增加孩子牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制發生齲齒的作用。 黃油 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。它與乳酪的最大區別在於成分。黃油的主要成分是脂肪，其含量在80%—83%左右，剩下的主要是水分，不含蛋白質。乳酪中的脂肪含量僅在16%—20%左右。另外在食用方法上，黃油與乳酪也有很大區別。

奶製品都有哪些？

奶製品的種類很多，我們給寶寶吃奶製品主要是為了補充優質蛋白和鈣。對於小寶寶而言有配方奶粉，除此之外還有純牛奶、酸奶、乳酪等。黃油是牛奶的脂肪加工而成，熱量高、蛋白和鈣含量可以忽略，所以黃油不算健康的奶製品，比較適合做烘焙使用。

酸奶、乳酪等奶製品，寶寶對大可以吃？

很多人都認為，認為酸奶、乳酪必須是大寶寶才能吃，其實這是誤區。

微博裡經常有媽媽問，寶寶不愛喝奶，喝酸奶可以嗎？多大可以喝？還有一些媽媽會給寶寶買乳酪，覺得乳酪富含鈣，又能和其他食物一起烹調。但問題來了，大多數媽媽認為2歲之前只能喝配方奶，乳酪、酸奶這類食物2歲以後才能吃，是真的嗎？

在《中國居民膳食指南（2016版）》中，中國營養學會提到：普通鮮奶、酸奶、乳酪等的蛋白質和礦物質遠高於母乳，增加嬰幼兒腎臟負擔，故不宜餵給7-12月齡嬰兒，13-24月齡幼兒可以將其作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試，但建議少量食用，不能以此完全代替母乳和/或配方奶。香港衛生署在《嬰幼兒健康——飲奶知多少》中提到：如果1歲後寶寶不喝母乳了，可以喝純牛奶，也可以食用其他乳製品，比如乳酪。

從上面兩個權威機構可以看出，中國基本建議酸奶、乳酪在1歲後嘗試，不同的是中國營養學會建議少量嘗試，而香港衛生署並沒有對量的限制。

但對這個建議，一些兒科醫生或母嬰大V有不同的看法，他們認為中國在奶製品上的建議太過保守。在美國兒科學會的科普網站上列舉了8-12月齡寶寶的食譜舉例，裡面就出現了乳酪。這裡面乳酪並不是要取代母乳或配方奶，而是作為輔食去嘗試。

所以，酸奶、乳酪等奶製品1歲前可以作為輔食少量嘗試，但不能影響母乳或配方奶的攝入。1歲後可以代替一部分液體奶。

什麼樣的酸奶和乳酪適合嬰幼兒吃？

乳酪因為加工工藝的原因，很多都比較鹹，所以媽媽們購買時儘量選擇鈣含量高、鈉含量低的，鈣鈉比越高越好，選擇比例在1以上的。乳酪分原制乳酪和再製乳酪，原制乳酪成分簡單，但口感一般，不適合直接食用；再製乳酪口感更好，但是以乳酪為主要原料加了一些水、食品新增劑等製作而成，鈣含量通常更低。

市售的酸奶大多數含糖量在10g/100ml以上，中國營養學會建議2歲前不新增糖，所以如果給寶寶嘗試儘量選擇無糖酸奶或者自制。這樣的酸奶口感較酸，一些寶寶可能不能接受。如果這樣，建議將少量的水果切成丁或者製成醬與酸奶混合，接受度會更高。