按中醫“四季側重”的養生原則,春季補五臟,重在養肝補脾，應以養肝為先。俗話說:“藥補不如食補”,養肝也是如此。

現介紹幾種養肝的方法：

選擇少酸多甘食物（如大棗、山藥、花生）以養肝健脾。能補益人體的脾胃之氣，以防肝氣過旺。要適當多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜、蔥薑蒜、豆芽等，韭菜還有抑制多種細菌的作用。少吃脂肪含量高的食物。雖然老話說吃肝補肝，但要注意，現在動物肝臟中膽固醇、重金屬含量高，多吃可能增加肝臟負擔。春天應多吃綠色蔬菜，能舒肝養血，利膽明目，可以適當多吃些韭菜、西藍花、菠菜、青椒等。少吃寒涼之物，如蓮藕、黃瓜、茭白等。這包含了兩層意思，一層是溫度上的冷，另一層則是屬性上的冷，例如苦瓜、海鮮類等，尤其是消化功能不好的人。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食物，以免損耗陽氣，導致上火；可以喝花茶來降火。喝酒傷肝，大家都知道。

清·黃凱鈞《友漁齋醫話·一覽延齡》）記載：肝主怒，小小一些薄怒，可以疏洩肝氣，以暢條達之機。如果怒至於嗔，便成大怒、暴怒，必致肝氣逆亂，甚至氣火衝激，肝陽上亢，可導致多種疾病。故又有”大怒傷肝”之說。

凡養肝之要，在於戒忿慎怒。但就臨床實際看，不僅怒可傷肝，長期情緒抑鬱不舒，亦可令肝氣失於條達，或鬱結，或橫逆，而變生諸症。

肝，既不能讓肝氣過於鬱結，又不能讓疏洩過旺，以平為宜。

吃什麼可以保護肝臟養肝呢？

1⃣️少吃辛辣食物和酸性食物。辛辣食物比較刺激。

2⃣️少喝醉酒，控制好量，醉酒不利於排毒，還會傷及脾胃肝臟。

3⃣️多吃水果和清淡食物為主。有利於消化，有利於肝臟代謝，荔枝，蘋果，香蕉，梨，之類的。多煲湯，一些清淡的營養湯，豆腐湯，瘦肉湯，魚湯，人參燉雞湯，紫菜蛋花湯，黑米粥，山藥粥，薏米粥，黑米粥等。

4⃣️不要熬夜，熬夜對身體是一個整體的傷害，百害無一利。

5⃣️增加運動，運動可以增強體質，增強身體代謝機能。

6⃣️靈芝孢子粉泡水。

7⃣️蔬菜類，應當多攝入。

8⃣️枸杞泡茶。

9⃣️人參粉吞服，泡水，煲湯。

1⃣️0⃣️西洋參片，含服，泡茶。

1⃣️1⃣️芝麻，桑葚，葡萄乾，魚類，豆類，藕，韭菜等。

肝臟作為人體最沉默的器官的同時，也是人體最大的解毒器官，並且還與造血有關，如果肝臟出現問題，則身體的健康會響應的出現大問題，不單純的是肝臟本身的疾病，還會引發貧血、氣血虛等問題，所以保護肝臟十分重要，影響肝臟的健康因素，與飲食和生活習慣都有關，尤其是飲食，多吃一些護肝的食物，有助於肝臟的健康。

護肝的食物，比如富含維生素A以及胡蘿蔔素的食物，如：胡蘿蔔、動物肝臟，小麥胚芽等，以及還有各種新鮮的蔬菜，魚類、粗雜糧等，食物多樣的搭配，獲得的營養素才更豐富多樣，護肝的效果才更好，其實水果中也富含豐富的維生素，但是因為果糖較高，因此建議適量吃，每天半斤左右即可，不宜多吃，容易引發肥胖，反而不利於肝臟的健康。

另外平時可以喝一些枸杞、菊花、決明子茶，可以幫助促進肝臟的健康。以及注意有些食物最好少吃，有些事情少做以更好的保護肝臟健康，如：

1.少吃油炸類的食物，煙燻醃製的食物。

2.不吃發黴的食物。

3.戒菸禁酒。

4.避免熬夜，早睡早起。

5.保持良好的情緒。

6.預防便秘。

吃什麼能養肝？

很多食物都有一定的養肝功效，例如富含優質蛋白的牛奶、大豆及豆製品、鯉魚、以及蜂蜜、蘑菇、韭菜、空心菜、薺菜等。可以根據個人情況選擇適合自己的養肝食物食用。

1.牛奶及酸奶：具有養肝平氣、鎮定安神、美容養顏的功效。牛奶含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出。此外，酸奶可提高機體免疫體力，達到養肝護肝的目的。

2.大豆及豆製品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。

3.鯉魚：鯉魚的蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易於消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護功能。

4.蜂蜜：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養及多種礦物質和微量元素，並有補脾胃、養肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。

5.蘑菇：含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，有利於幫助肝臟解毒、防禦疾病。

6.韭菜：韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。肝炎患者可以適量食用，有利於緩解病情。

7.空心菜：含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，可緩解症狀。

8.薺菜：含有B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及礦物質。具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症狀者。

本內容由廣東省中醫院 心血管專科 副主任醫師 楊廣稽核

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