可以適量吃蛋類，只吃蛋清或不碰雞蛋的腎病患者，無需嚴格限制脂肪或膽固醇時，每日一個雞蛋是無需擔心的。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

如果患者腎臟的新陳代謝功能顯著下降，尿量減少，體內有毒尿素不能全部排出，若吃雞蛋，會增加代謝產物尿素，引起病情的加重，甚至造成嚴重的尿毒症。所以，腎炎病人尤其是腎功能不好的患者不能多吃蛋嗎，另外，建議患者可吃蛋清，少吃蛋黃。部分伴有其他疾病的患者儘量避免使用雞蛋，如高血壓晚期食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃蛋或遵醫囑。如果患者腎臟的新陳代謝功能顯著下降，尿量減少，體內有毒尿素不能全部排出，若吃雞蛋，會增加代謝產物尿素，引起病情的加重，甚至造成嚴重的尿毒症。所以，腎炎病人尤其是腎功能不好的患者不能多吃蛋嗎，另外，建議患者可吃蛋清，少吃蛋黃。

不少腎友在生病以後飲食上各種忌口，不少腎友可能會認為，連雞蛋都不適合吃。這是不對的。首先可以肯定的告訴大家，腎病患者可以吃雞蛋；蛋白、蛋黃都可以吃；不管是雞蛋、鴨蛋或是鵝蛋、鵪鶉蛋，營養價值都差不多，大家可以自己選擇！

腎病患者可以一天吃一個雞蛋，包括蛋黃、蛋白，都可以吃，不會加重腎臟負擔。

對於有嚴重腎衰竭伴血磷升高情況的腎友，蛋黃中磷較高，那麼，可以採取隔日棄黃的方式。

那麼吃雞蛋的蛋黃有什麼好處嗎？

雞蛋營養素豐富，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，對於人類而言，雞蛋的蛋白質型別和氨基酸構成都非常完美，僅次於母乳。

其中蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經系統中非常重要的營養元素，並且還含有各種維生素和礦物質。

所以，蛋黃是個好東西，並不是那麼“十惡不赦”。

一天可以吃多少個雞蛋？

膽固醇攝入不設上限，不代表可以放肆吃，特別是有高血壓、糖尿病這些身體代謝不是很好的人群，膽固醇還是需要有限度。

一般，一天一個蛋就夠了。

因為雞蛋幾乎不含嘌呤，所以尿酸高的患者也可以一天一個蛋。雞蛋富含優質蛋白，1個雞蛋蛋白質含量大約是7g，對於腎病患者來說的，1個蛋的量也沒有問題。

研究也表明，1天吃1個蛋，包括蛋黃，對血脂基本沒有影響。不用擔心因為蛋黃膽固醇高，而捨棄蛋黃。

雞蛋是人類“最理想的營養庫”，是目前公認的最完美的食品之一。在營養學中，蛋黃、蛋白中的氨基酸結構非常完美，對人體來說，很容易被吸收，是非常好的優質蛋白。在維護健康和疾病的營養治療過程中一直扮演著重要的角色。

雞蛋又分為蛋清和蛋黃，蛋清主要是為優質蛋白質，而蛋黃營養全面，是濃縮的“營養庫”。

雞蛋脂肪含量在6-9克，其中98%是在蛋黃中，並且蛋黃中的脂肪消化率很高（消化水解程度高，易於機體吸收）

維生素蛋黃中維生素含量十分豐富，並且種類齊全，包括全部脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）、所以的B族維生素和維生素C。在天然食物中，雞蛋含有的維生素D僅次於魚肝油

礦物質蛋清含量極少，主要存在蛋黃中，蛋黃中礦物質含量為1%-1.5%，其中鈣、鐵、鋅、硒等含量豐富

最受腎病患者爭議的就是“蛋黃”

吃蛋時，最讓人腎病患者糾結的就是蛋黃，吃了吧，害怕對身體不好；不吃吧，扔掉又很浪費，那到底是扔掉還是吃掉呢？

對於很多腎病患者來說，把蛋黃扔掉的原因是：怕膽固醇升高。的確，一個雞蛋的膽固醇全在蛋黃中。但根據多項研究結果，一個正常大小的雞蛋約60g，裡面的膽固醇含量約350mg。而中國居民膳食指南推薦血脂正常的人每天可以攝入為300mg。

對於有嚴重腎衰竭伴血磷升高情況的腎病患者，蛋黃中磷較高，那麼，可以採取隔一天吃一個蛋黃的方法。

很多腎病患者會向醫生詢問是否需要戒掉“雞蛋”，其實只要血脂正常或無需嚴格限制膽固醇，醫生通常不會給雞蛋劃入“禁區”。而很多不熟悉營養知識的腎病患者會聽到很多關於雞蛋不科學的解釋，從而對雞蛋敬而遠之。那麼真相究竟是什麼呢？

雞蛋是“理想的營養庫”

一個正常大小的雞蛋，蛋白質含量在7-9克，其中蛋黃的蛋白質高於蛋清；脂肪含量在6-9克，其中98%是在蛋黃中，並且蛋黃中的脂肪消化率很高（消化水解程度高，易於機體吸收）。

雞蛋的蛋白質包含所有的氨基酸，其氨基酸模式蛋白質氨基酸組成和人體最為接近，非常適於人體消化吸收和利用，在各類富含蛋白質的食物中位列榜首，其營養價值遠高於其他動物性蛋白質。

蛋黃中維生素含量十分豐富，並且種類齊全，包括全部脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）、所以的B族維生素和維生素C。在天然食物中，雞蛋含有的維生素D僅次於魚肝油。

礦物質蛋清含量極少，主要存在蛋黃中，蛋黃中礦物質含量為1%-1.5%，其中鈣、鐵、鋅、硒等含量豐富。

而且雞蛋含有的蛋白為核蛋白，不含嘌呤，對於尿酸高的腎病患者也是提供優質蛋白質不錯的選擇

腎病患者能否吃雞蛋？

對於腎病患者能否吃雞蛋，主要的爭議點就在於蛋黃中含有脂肪和膽固醇。

一個正常大小的雞蛋（帶殼約60克）膽固醇含量約350毫克。而中國居民膳食指南推薦的血脂正常的健康成人（血脂正常的腎病患者也適用）每日攝入量也才300毫克

有一些流行病學調查結果顯示，食用適當量的雞蛋——比如每天一個，並不會增加心血管疾病的風險

因此，對於只吃蛋清或不碰雞蛋的腎病患者，在血脂無異常，無需嚴格限制脂肪或膽固醇時，每日一個雞蛋是無需擔心的。

怎樣吃雞蛋最合理

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。但由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此建議煮、蒸雞蛋， 吃的時候也要細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。