我的家鄉屬丘陵地區，離山區很近，陽春三月，興致來了也去山區摘茶湊熱鬧，早些年，山區土地多，當地發展種茶，種的多了，當地街道也就有了茶市場。村民修剪茶枝用砍刀直接從茶樹根砍去多的樹枝，一窩茶只留五六根，樹枝長得兩三米高，高的摘不到把樹枝搬彎摘，茶窩間距三四米寬,中間種玉米或其他作物。

茶只摘兩葉長，三葉長就是老茶，價錢便宜，幹茶几元一斤，兩葉嫩茶，十多元一斤，一葉也就是尖茶，最好的茶，二十到二十多一斤 。摘回去的茶弄到加工區加工，機炒茶，機揉茶，茶的味道清香或青澀，關鍵炒茶和揉茶的火候及程式的精細，揉的好的茶沖泡後茶粒不容易散開，一股新茶的清香味；茶農一般自己做手工茶，俗稱炒青，小火在鐵鍋裡炒，炒得茶葉有點萎縮發青便是倒進竹編的簸箕不斷地揉搓，直到茶變得捲曲，再炒再揉，直到茶變得青綠，卷，細，再放在太陽下曬乾裝袋密封，手工茶是主人自己喝或者送人，與機制的茶的味道有所區別，更受喝茶人的喜愛。機制茶制好了進行烘乾，而後逢集市便拿去賣，三個等級，老茶，嫩茶，尖茶(一級，二級，三級)，七八元到二十幾元，買茶的有當地生意人，還有許多外地的，所以只要有，也不愁賣，不管是本省人還是外省人，凡喝過送給的茶都說好，以為這些茶真正零汙染，大山區的茶，與山外的茶不一樣的味道，若你喜歡，百度四川平武，北川，涼山等地的零汙染的清香味山區炒青綠茶。

山頭茶的價位制定受多方面因素的影響：

茶號君以為，鮮葉與茶商的供求關係是造成各個山頭茶價位差異的最主要因素。

自2000年普洱茶開始被大陸廣泛認知，並逐漸興起以來，山頭茶、年份茶等概念進入行業話題。很多茶商為了推銷自己的茶，開始推出山頭茶的概念。

雲南地理位置特殊、地形複雜，其特點主要表現為：區域性差異明顯，垂直變化十分顯著。且雲南氣候環境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的立體性氣候，常年溫差小，雨季分明，降雨量北少南多分佈不均。況且部分茶種與生長形態不同，在這樣的條件下，不同地域、山頭的茶口感不盡相同，各地域茶山茶質有著各自的顯著特點。

正因為這種獨特的地理優勢，不少商人開始推出“山頭茶”的概念並加以誇大。加之市場上對古樹、純料、山頭茶等概念的盲目追捧，其“火熱度”就可想而知了。畢竟製作一款好茶，好的鮮葉原料是基礎，也就顯得情有可原了。

那就得分出個三六九等來啦，六大茶山，甚至分的更細的片區，什麼班章啊、冰島啊、昔歸啊，茶葉火的地方，產茶量有限，但購買者爭相購買，供不應求，商品短缺，自然就出現了“物以稀為貴”的現象，這時商品的價格就高。

至於其他不太火的茶葉片區，購買者相對較少，茶樹鮮葉的供應完全可以滿足商戶需求，鮮葉價格自然就會低一些。

另外影響鮮葉價格的還受其他很多因素的影響。

比如上文提到的“古樹茶”的概念，古樹的茶葉鮮葉價格會更高一些，而小樹、大樹、臺地茶的鮮葉價格自然會低一些。

原料的等級，鮮葉嫩度更高的自然是價格更高。

採摘時節不同，鮮葉的價格自然不同，旱季的茶樹鮮葉價格更高，而雨季的茶樹鮮葉製成的茶葉口感略差，鮮葉價格也會偏低。

天氣因素，多雨的年份，茶樹鮮葉採摘量比較少，價格會偏高。