性別由基因決定，孵化條件不能改變性別。正常情況下，公母各半，符合自然規律。但在出雛率低的情況下，公雞比例偏高，可能與下列因素有關，1.出雛率低時，弱雛比例高，凡是弱雛，不論公母，均放到公雞中，一起淘汰；2.相對來說，公雛的生命力較強，因此，不良因素對母雛的影響更大。

估計每批母雛的數量時，以192孵化器為例，一般受精蛋的出雛率較受精率低1%~2%，然後除以2，基本就是母雛數。比如，1000枚種蛋的受精率為95%（生產中將死胚、弱胚在照蛋過程中同白蛋一塊拿出，視為沒受精蛋），則受精蛋為950枚， 受精蛋的出雛率為94%，則出雛總數為950*0.94=893枚，母雛數為446只。

我們知道，自然條件下，雞蛋孵化小雞的公母比例是隨機的，但在實際生產中，有時候我們想要公雞多一點，有時候又想要母雞多一些，有沒有什麼辦法可以人為干預小雞的公母比例呢？答案當然是肯定的。

干預小雞公母比例的方法其實有不少，今天我們主要介紹的是採用糖分來改變小雞公母比例的方法。

糖在養雞過程中是經常用得到的，而且作用也很明顯。一般育雛的第一天，我們常常給小雞飲用5%~8%的葡萄糖水，和適量維生素C的含量，促進蛋黃的吸收，並排出胎糞。這樣可以使雛雞的死亡率降低50%。

育雛第二天飲用8%至10%的糖溶液，持續7至10天，可以提高雞的飼料轉化率，促進小雞生長髮育，增加體重，減少疾病發生。

另外，雞的應激反應會導致雞發育不良，抗病能力下降，免疫力下降和死亡率增加。因此，在接種疫苗，運輸等前後，給予小雞5%葡萄糖和0.1%維生素C飲水3至5天，可有效降低雞的應激反應。

而如果在雞產蛋期間，給每隻雞用0.5g蜂蜜和糖用水稀釋，均勻混合到日糧中餵養，可以使雞的產蛋量增加10%至15%。由此可見，糖在養雞過程中作用是很大的，但還有一個作用很少有人知道，那就是改變雞蛋孵化小雞的公母比例。

葡萄糖能夠影響雞蛋的受精。當葡萄糖進入雞的體內，能增強機體的氧化代謝，並在受精過程中影響精子的內部環境，從而影響受精情況。

根據生產實驗，向公雞飼料中加入10%葡萄糖，並連續餵食約10天，定時讓公雞與母雞交配，這樣所產種蛋孵出的雞，雄性佔59.8%以上，而沒有喂葡萄糖的雞產出的蛋，正常情況下雄性只佔35.8%。

當然，每一批雞蛋所孵化出的小雞公母比例肯定不會完全一樣，但不可否認的是，葡萄糖確實可以透過改變受精環境而改變小雞的公母比例。這是不是很神奇呢？

從生物學基本原理來說，雞蛋的性別是從受精時起就確定了的。但是有些研究文章中說，提高孵化溫度可以增加雞雛中公雞的比例，降低孵化溫度則提高母雞的比例，即使如此，也不能使正常的雞蛋全部孵化出公雞或母雞。

在大型孵化場一般很少過多的干預雞苗的性別問題，除非客戶要求，控制雞苗性別的辦法各個孵化場實行的都是當地的一下土辦法，效果不明顯。

農村人養雞，絕大多數是母雞孵小雞的方式，但農戶都希望孵出的小雞母的多公的少。這樣主要是看重母雞能下蛋，既能解決家人所需，有餘的又可出售補貼家用。可是怎樣才能控制孵化比例，使孵出的小雞母多公少？請看農村人妙招。

雞蛋大家都經常吃，但不知大家是否注意過雞蛋的形狀沒有。雞蛋(包括其它蛋)的形狀有的是長橢圓形，有的卻稍偏圓形。經過長期細緻的觀察，農村人發現這樣一種情況，也就是說，稍偏圓形的雞蛋孵出的雞，是母雞的機率大，而長橢圓形雞蛋孵出的雞公雞機率大。有這樣一種簡單方法，孵化時公雞母雞的比例，就可以更好的控制。

試驗室方法可以做到人工誘導雞性別反轉的方法.只是還在研究中,無法應用於生產.

小雞破殼剛下地，雌雄體態有差異；

頭大腿高常是雄；頭小腿短常是雌。

母雞屙屎向後蹲；公雞排糞不費力。

母雞走路成直線；公雞步伐兩邊移。

用手輕摸雞屁股，母圓公尖無須疑。

抓住雞腿倒提起，頭部朝下是母雞。

把雞抓起輕放下，公雞急跑母慢離。

吹開尾毛看肛門，下有白凸為公雞。

雖然看摸非絕對，但也八九不離十