出生在農村的我小時候經常看到石麼磨東西，小時候，每年過春節都炸綠豆丸子，首先就是磨幹綠豆，磨成瓣，但不能磨太碎，上磨盤有兩個面都有磨齒，麼齒就是東西，如果沒有磨齒磨就磨不出來東西。磨齒一般都是一面是粗齒，一面是細齒。粗齒就是每個齒的面積大一點，它磨出來的東西只能是瓣。小齒就是齒尖一些，齒與齒之間距離近，齒勾深一些所以這面磨的最細，可以磨麵粉，磨好的過細篩。

要石磨磨得細主要有三點：

1、把要磨的食材充分的泡發，也就是泡發時間要足夠，食材要泡過心；

2、磨的時候少量多次投放食材，一次不要投太多；

3、磨的速度要均勻，不可過快或過慢，儘量勻速。

怎麼讓石磨磨的更細

這是自己的一點心得體驗

1、想要磨的細，首先得選好石磨。石磨的大小，本身的重量，石磨的材質是最重要的，石磨夠大，體積夠重，磨紋較深，石質過硬，變是好磨。

2、食材的加入一定要量少多次。

3、磨磨的時候推磨速度要慢，速度和力度要均勻。

4、如果是磨漿，食材要提前泡發一晚，泡發的水要充足，加入石磨時水和食材的比例是五比一。

5、如果是幹磨，實在不夠細的可以反覆磨幾次。

6、切記不要反磨。

你好，主要兩方面決定食材出品的粗細

一，從石磨本身講

第1點，增大磨盤的直徑，越大出品越細

第2點，磨得太久的石磨會有損耗，及時更換

第3點，一個方向推動，勻速轉動

二，從食材講

食材夠軟，比如浸泡時間夠久的大米，大豆，綠豆等等