前期準備300萬，生意做大了再追加！

食品加工必須得透過QS認證。認證之前找好廠房，購買裝置，辦理營業執照。

第一步選廠房，基本要求做到“三不汙染”，一不要汙染他人，二不要受他人汙染，三不要自己相互汙染。最好找一個食品加工行業的專門工業園區，這樣廠房外部條件容易過大環境關。

然後是廠區內小環境的規劃，全面做好排煙排水、防鼠防蟲、殺菌消毒、除塵降噪工作。根據生產工藝加工流程一條龍建設：肉類冷庫，蔬乾菜類儲藏室，麵粉類儲藏室，新增劑類儲藏室、內包裝儲藏室、外包裝儲藏室，各自設定專門通道進入加工車間，車間內設定垃圾廢料排出專門通道。工人換裝消毒間，進入加工車間專門通道。加工車間、殺菌車間、內包裝車間、外包裝車間、批次樣品冷貯間、成品冷貯間、發貨間。除此之外還有辦公室和檢驗室。

這些都合格後，送樣品和資料到相關部門檢測各項指標，準備各種資料按程式申請QS認證，批准後才可以開始生產。

食品加工是個非常複雜又非常嚴格的流程，上面只說了一個大概，可能還有遺漏，細節上更多的要求，各環節的操作指導、注意事項、檢驗檢測都要有專門人員負責。

好了，知道怎麼建廠之後，再來算算要多少裝置，要多少投資。廠房租賃30萬，廠房裝修上至天花板、中間隔牆與通道、下方地板、通水通電、排汙降噪、防鼠防蟲等裝置，建個最小的廠差不多120萬開支，可能還不夠。三個冷庫20萬，小型全自動生產餃子機16萬，其他小件工具2萬，檢測裝置3萬，辦公裝置3萬，勞保用品2萬，運輸工具15萬，內外包裝6萬，其他開支3萬。

然後是生產、銷售和管理人員的工資，原材料儲備，成品儲備，公關費，廣告費，銷售策劃費。至此300萬差不多已用完，想擴大規模，老闆您還得想辦法融資呀。

別說我估價高，建廠就必須這樣嚴格要求，否則過不了關，就算質檢部門不找麻煩，自己經營不善也遲早歇菜。

如果覺得建廠投資過高，那就建個加工作坊，幾萬投資就行，不過產品不能銷出經營區域，也不能上大小超市。

以上說的不光針對速凍餃子生產，相似的食品加工廠也可以作為參考，根據不同生產工藝加以調整。