呵這都是瞎說。吃醬油、喝咖啡會使面板變黑，身上有傷更不能吃醬油，否則會留下難看的疤痕。其實，這些說法都是沒有科學根據的。面板的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，面板就黑，反之就白一些。有多種因素能導致色素沉著，如日光、紫外線的照射能使面板變黑;女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。目前市場上暢銷的主流品牌如“加加”醬油等，都是以大豆、小麥等為原料發酵而製成的調味品，和其他食物一樣，食後經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到面板中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。在日前中國調味品協會舉辦的座談會上，與會專家們指出，正確的美白方式要從幾方面著手:注意防曬並使用一些保養品;多吃富含褪黑色素、維他命c的天然美白食物，如白菜、洋蔥、西紅柿、檸檬等;其次，保證充足的睡眠;多喝水、不抽菸、不喝酒。

醬油中的氨基酸態氮對人體有很大好處，有些傷口的就可以少吃，或者不吃醬油，等好了再吃（來自祖輩傳下來的經驗，具體沒考證過，不過聽老人言不吃虧）所以醬油吃多了變黑，我想用泡的方法是會變黑的，也做過實驗，老抽裡放肉絕對黑………

這種擔心完全沒必要。醬油的主要成分是穀氨酸，與組織修復沒有直接關係。其中的色素是食用色素，攝入體內後也不會被輸送到面板。因此，受傷或做過整容手術的人，不必忌食醬油，更不會出現“吃醬油變黑”的狀況。

嚴格來說，是真的。但是現在的醬油，基本上是不會有這種現象出現的。

那些真的能把面板吃黑的醬油，是因為其中含有很多金屬元素，可直接或間接地增加與黑色素生成有關的物質的數量與活性。

這些物質中的金屬元素，尤其是重金屬元素，屬於“感光”物質。人攝入這些元素後再受到太陽照射，體內的金屬元素活躍起來，比如提高了體內酪氨酸酶的活性，增加黑色素的合成。

所以，過去古法生產、真材實料的醬油，還真的會使人面板變黑。

但是到了現在，這種現象就很少了。

一來是工藝改進，原料裡的金屬元素向醬油裡逸出得少；

二來是原料本身，為了增產使用了各種不太健康的催生手段，原料裡的各種營養減少，也包括金屬元素；

三來是生產過程中的容器已變成了不鏽鋼；

最後是現在使用的鹽也都經過提純，攜帶的金屬元素降低。

另外，有很多劣質醬油根本是色素加鹽兌水，無所謂營養啊元素等等。

現在很多“好醬油”，實際也沒有多好。吃了這樣的醬油，面板倒是不會變黑，只是，怎麼反而更令人不放心了呢。

以前家窮媽媽自己做麵醬，實面(沒發酵)揉實切塊蒸熟掰爛，放入缸(罈子)中，鮮核桃葉蓋口紅泥封口，高溫發酵(不知道多少天)麵醬直接食用，色澤紅黑香味濃，那時候家裡沒一人臉上有色斑，媽媽今年80歲無色斑，自己今年40歲有斑，自己一個月沒吃一次醬油，很少吃一點。

正所謂“一白遮百醜”，古往今來，多少妹子在變白的路上殫精竭慮、孜孜不倦。

而今有傳言，“醬油吃多會變黑”。難道這調味聖品不能吃了？

這個鍋，醬油不背

中國作為舌尖上的國度，自古就有“吃什麼補什麼”的說法。

醬油色深，或深褐，或棕黑，於是“吃醬油面板會變黑”的論調，似乎順理成章。

不過，這回醬油真的躺槍（被冤枉）了！

其實，進到我們的肚子裡後，醬油已非“醬油”。

怎麼說？

醬油，通常由大豆、小麥等發酵而成。它之所以黑，主要因其發酵過程中會產生一種天然的色素：類黑素。

類黑素在胃腸道中，就像其他食物一樣，會被分解為糖、氨基酸等基本成分，才能被人體吸收。

所以，這時類黑素不復存在，它不可能黑溜溜地流進血液，更不可能直達面板，把面板給“染”黑了。

而醬油分解出來的成分，也不會促進黑色素細胞的合成。 如果膚色與吃的食物顏色有關，豈不是“吃黑豆會變黑”、“喝紅酒會變紅”？這一聽就很不靠譜啊！

醬油的主要成份是發孝或黴的作用而生存再生產為醬油產品的，它是即傳統又古老的社會歷史的結晶，而屬於早期或後期，現實代生活必須的調色調味的生活用品，絕佳。但是在傳統中醫或現代醫學方面，遇到傷口（不管是刀傷，創傷，瘡傷）等等都要忌或者少食為。因為它屬黴或孝母基屬，色素……，在面表或三角肌受傷後，最好是忌或少食為好。

假的、面板變黑是由於黑色素過多。黑色素的形成源自於絡氨酸酶的活性、因細胞代謝、到達肌膚表皮層、面板就會變黑。醬油只是調味品、食用後被人體分解、轉化、並不具備進入血液從而改變面板組織的能力。

當然是假的呀！人的面板是天生的，每天吃的食物五顏六色都有，吃青菜沒變綠，吃米飯饅頭也沒變白啊。面板會被曬黑倒是真的。所以想白一點，那請注意防曬了。

乾貨如下。

1，醬油的顏色來自焦糖色，如果吃醬油變黑，喝可樂也會，吃紅燒肉（炒糖色）也會。

2，面板顏色主要取決於基因，以及生活方式，比如戶外活動。

3，面板黑色素是酪氨酸在一系列的酶的作用下產生，機理和醬油無關。

4，一曬就黑的面板才是健康面板，因為黑色素產生有利於吸收紫外線，避免灼傷和對機體的傷害。

5，面板黑色素吸收紫外線的同時，可以活化維生素D，有利於健康，因此不要盲目防曬。

日常生活中，經常會聽老一輩的人說，吃多醬油面板會變黑，特別是有傷口的時候，吃醬油會使癒合後的傷口顏色變深。

正解：

1.醬油只是一種調味品，是透過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們面板部位的功能。另外，目前也沒有發現醬油有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這只是一種天然色素，在進入胃腸道後就基本會被分解，並不會被人體吸收。

所以，吃醬油並不會使面板變黑。

2.受傷後的面板會經過兩個過程，一是形成疤痕，就是面板纖維組織增生；二是面板色素沉著，這是面板在炎症恢復過程中的自然反應，面板基底細胞分泌的黑色素顆粒會均勻分佈在皮下組織，保護深層皮下組織不受紫外線傷害。當面板有炎症時，為抵禦外界諸如細菌之類的微生物的入侵，身體會在區域性釋放一些炎症介質，以啟用區域性的免疫應答。這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，可導致區域性色素沉著。所以假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在的時間長，還是有可能會留下色素沉著，使得區域性的面板顏色總是比周圍的正常面板顏色更深，與吃不吃醬油無關。

哈哈，如果吃醬油會黑，那喝牛奶會白？吃青菜會青？吃番茄會紅？

面板黑白跟黑色素有關，這主要跟遺傳和日曬有關，透過飲食美白或變黑，作用都是微乎其微的

我和老公面板都不白，所以生孩子的時候比較在意這個。

生老大的時候孕期沒有吃醬油，用西紅柿代替醬油提味。老大生出來特別白，當時覺得真管用，後來開始外出接觸太陽，老大逐漸變黑，也就比我們白一丁點兒。

生老二的時候沒有忌口，老二生出來依然很白，到現在天氣冷，沒怎麼見Sunny，不知道會不會變黑。

吃醬油和變黑根本扯不上干係的，如果按照這個邏輯，喝可樂也變黑，喝果粒橙是不是還變黃？

醬油作為日常生活的調味品，和所有調味產品一樣，用量適當就好，不能多吃。 醬油含有多種營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素B1、B2、尼克酸及無機鹽、維生素等，但是其無機鹽含量，特別是鈉的含量相當的高：5757.0毫克/100克，吃多了會增加腎臟的負擔，同時還可能引起高血壓，作為調味品每天以10毫升為益。另外，醬油還有較高的鐵，每100克醬油含鐵8.6毫克，長期過多的鐵的攝入會增加肝臟的負擔，可能引起肝硬化。所以任何食品再好也要適量，才有利於健康