水信玄餅

主料球形冰格白涼粉4-5g水200g輔料 白糖適量

1. 鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。

2. 加入白涼粉。【除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到，好吧，我給你大招——用QQ糖！！！！】

3. 攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。

4. 把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。【球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小，用了一根竹籤做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，好吧，再給你個大招——冰箱的冰格總有吧？要是冰箱冰格也沒有，好吧，終極大招——果凍殼！！！】

5. 室溫下等待水信玄餅凝固即可。【如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。】

6. 冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎？水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。

1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。2、如果製作的量多，可以先將凝固劑溶於少許水，再加入沸水中攪拌溶解。

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。

工具/原料

白涼粉 水 細砂糖 球形冰格

1、白涼粉與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

2.白砂糖也可根據個人愛好加入，甜度自己選擇

方法/步驟

1. 在鍋中倒入一定比例的水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。水不宜過多，過多可能導致玄餅不能形成或形狀不美觀。

2. 加入白涼粉。除了白涼粉也可加入QQ糖或瓊脂。選擇果味的QQ糖本身就有一定的甜度，一定要注意白砂糖的量。

3. 攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。使裡面加入的東西融化。

4. 把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。冰格可以根據個人愛好選擇形狀，不一定就要用圓形的。而且在裝入的冰格中可加如桂花或櫻花作為裝飾，要可食用的花哦。這樣會比較漂亮。

5. 室溫下等待水信玄餅凝固即可。如果喜歡涼涼的口感，冷藏過後味道更棒哦！

6. 冷卻的過程可以準備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。