一頓美味豐富、均衡充足的營養早餐才最養胃。

俗話說：“一日之計在於晨。”可很多人早晨寧願多睡一會兒，或者將時間用來梳洗打扮，也不願意拿出20分鐘認認真真吃個早餐。

但早餐是一天當中最重要的一頓飯，它的作用絕不僅是“填飽肚子”那麼簡單。如果早餐吃不好，各種疾病都會找上你。如何才能吃一個健康早餐呢？快跟小安一起來了解一下吧～

被中國人忽略的早餐

國家疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強指出，中國人的早餐情況很不理想，多數人都不能達標。

相關調查資料顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。

而從年齡段分佈來看，12.2%的 歲人群不能保證每天都吃早餐，比例最高，其次是18-44歲人群，而60歲以上的老年人每天吃早餐的比例最高。

即使你每天都吃早餐，也不代表你的早餐達標了。調查顯示，中國居民早餐營養不充足的比例在80%以上，其中6-12歲人群為82.2%，13-17歲為80.7%，18-44歲為80.9%，45-59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。

早餐吃不好，壽命長不了

長期不吃早餐，會增加人體肥胖、高血脂症和糖尿病的患病風險，還會影響人的認知能力、學習成績和腦力工作能力，容易加速人體衰老。德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人壽命平均縮短2.5歲。

不吃早餐，惹來“三高”

英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的訊號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的機率大增。長期如此的話，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。

早餐吃太快，患癌風險高

美國南卡羅來納醫科大學研究指出，人在吃飯的時候若咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率就會大大增加。

多數人在吃飯時不顧食物太燙就匆忙吃完，而長期的高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。

早餐不營養，反應跟不上

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生指出，早餐品質差，容易造成人體血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足的能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，會大大降低工作和學習效率。

健康的早餐長這樣

對於不同年齡、不同職業的人來說，健康早餐也有不同的要求，天津營養學會名譽理事長付金如教你挑選適合自己的早餐。

學生，吃粗糧為大腦供能

為了保證學生一上午在課堂上都能高度集中精力，他們的早餐必須攝入足夠的碳水化合物，因為碳水化合物能轉化成血糖，為大腦提供能量。所以，學生的早餐一定要吃主食，比如麵包、花捲、饅頭等。

專家建議，最好選擇升糖指數較低的粗糧，這樣能為大腦持續提供能量，比如全麥麵包三明治、雜糧粥配包子加煎蛋等，都是比較好的學生早餐。

同時，學生大多處於骨骼生長期，早餐可搭配一杯高鈣牛奶或在三明治中加兩片乳酪，以加強鈣的攝入。學生早餐也別忘了水果蔬菜，可以為人體補充維生素和礦物質。

辦公室，低脂早餐對付久坐

辦公室白領活動量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要儘量低脂。他們可以選擇雜糧粥搭配包子，燒餅夾點醬肉和生菜、番茄、黃瓜等，或者加一個雞蛋或幾片醬肉的麵條、湯粉等。

另外，由於辦公室一族經常面對計算機，因此可在早餐中加些護眼食物，如橙黃色的蔬果，小番茄、胡蘿蔔等，喝杯枸杞豆漿也不錯。

體力勞動者，吃點肉延長飽腹感

體力勞動較多的人，比如快遞員、搬運工等，早餐中一定要有足夠的主食，也可以在早餐中適當多加一些肉類食物，以攝入足夠的蛋白質，延長飽腹時間。

對他們來說，一些洋快餐的早點其實還不錯，比如芝士蛋堡、牛排漢堡等，不過要注意少吃肥膩的豬排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標。

老年人，高纖、高蛋白是關鍵

許多老年人活動量低，同時消化功能變差，還容易出現便祕問題。所以，老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。

許多老年人偏愛清粥小菜等清淡食物，長時間這樣可能會導致蛋白質攝入不足，而蛋白質是骨骼最需要的營養素之一，長期缺乏蛋白質容易使人骨質疏鬆，還會增加老人骨折的風險。

因此建議老人在喝粥的同時最好搭配雞蛋或者豆腐乾，可以再來點小菜，比如芹菜香乾、涼拌蘿蔔絲等，也可以適當食用蛋白粉來為身體補充蛋白質。

早餐是否營養，決定了一個人一天的精神面貌，希望大家都能引起重視，每天早晨花幾分鐘的時間為自己做一頓營養健康的早餐吧！

【關注黃浪，學會把健康掌握在自己手裡】

早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃。早餐速食店所提供的食品，為迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當早餐，不僅導致營養失衡，甚至潛藏致病因子。

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，並含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麵包、雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐儘量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。

7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。

早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

下面，我們特別為你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜，希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。

一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質，又可提供充分的鈣質，營養全面。當然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。

另外，還有如下幾個選擇供大家參考：

1、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的乾果。

2、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果

早餐要吃熱食才比較養胃。從中醫的角度講，胃除了本身容器之外，還包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力等。

早餐可以吃熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆漿、面線糊等等；再搭配蔬菜、水果、三明治；適量的蛋白質和脂肪，如雞蛋豆製品、瘦肉、花生等對胃是比較好的。

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早上吃什麼最養胃

早餐是一天中最關鍵的，也是最重要的一頓餐，特別是中午不能回家吃飯的人群，一定要重視早餐，把早餐吃的即營養又科學，就能給身體提供健康，胃不好的人也可以利用早餐，來起到養胃護胃的效果，也有很多人疑問，早上吃什麼最養胃呢？

早上吃什麼最養胃

早餐最佳的食物就是粥，因為粥是最具有潤燥和滋陰的，無論是對於養生還是養胃，都是最好的選擇，同時早餐經常喝粥還能預防感冒和達到補血養氣的效果。主食大家可以配上烤麵包片或者是烤饅頭片，應該是十分不錯的搭配，早晨大家的時間比較緊，想要吃的好又養胃，烤麵包片和饅頭片可以起到中和胃酸、抑制胃酸分泌的功效，並且還可以對胃黏膜起到保護作用。同樣優酪乳也是比較適合早餐食用的，優酪乳是經過發酵的，不僅保留了牛奶的營養，還增加了乳酸菌，會給身體提供眾多的維生素。

早上吃什麼最養胃？早餐養胃的食物有很多，大家可以根據自己的喜好來選擇，粥、優酪乳、烤麵包片和烤饅頭片都是最簡單，也是最容易讓大部分人接受的食物，只有合理的飲食才會對胃起到保護。

早餐最佳的食物就是粥，因為粥是最具有潤燥和滋陰的，無論是對於養生還是養胃，都是最好的選擇，同時早餐經常喝粥還能預防感冒和達到補血養氣的效果。主食大家可以配上烤麵包片或者是烤饅頭片，應該是十分不錯的搭配，早晨大家的時間比較緊，想要吃的好又養胃，烤麵包片和饅頭片可以起到中和胃酸、抑制胃酸分泌的功效，並且還可以對胃黏膜起到保護作用。同樣優酪乳也是比較適合早餐食用的，優酪乳是經過發酵的，不僅保留了牛奶的營養，還增加了乳酸菌，會給身體提供眾多的維生素。

吃點清淡的吧！

熬點粥

晚上睡覺前，我都會把粥預約好，第二天早上起來就可以吃了。

1、把米洗乾淨；

2、倒入電飯鍋

3、按鍵預約

早上起來就可以吃到熱氣騰騰的粥了！

慢性慢病、胃潰瘍的人，早晨空腹喝點土豆汁，養胃。做法是，一箇中等大小土豆，洗淨去皮，切塊後，加水，用豆漿機打汁，待溫熱時喝。這是由於土豆呈鹼性，可以中和胃酸，同時澱粉溶液形成一層保護膜，護胃。

大家都知道，生土豆具有消炎的功效，外敷土豆片可以消腫，止痛，對手臂靜脈注射形成的青瘀很有效，也是同樣道理。

早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃。早餐速食店所提供的食品，為迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當早餐，不僅導致營養失衡，甚至潛藏致病因子。

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，並含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麵包、雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐儘量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣！