一，雞蛋放冰箱裡面儲存會比放在常溫環境下儲存時間更長。常溫環境下，雞蛋最多隻能儲存15天左右，雞蛋就會逐漸散發出臭味，而將雞蛋放在冰箱的冷藏層內儲存，最多可以儲存40天左右。

二，雞蛋放入冰箱之前，要用溼抹布把雞蛋表面的擦一下防止細菌進入再進入

三，儲存雞蛋時要把大頭朝上擺放，防止變質和營養流失；儲存雞蛋時不要與味道重的食品放在一起，以免雞蛋細菌與其他食物混合。

好啊！放保鮮層就可以了，我就是經常這樣子放的。雞蛋放冰箱的話，可以儲存得更久一些。或是放在陰涼處也行，記得千萬不要放到比較熱的地方，或是暴曬的地方。若是那樣子的話，估計過不了多久，雞蛋就會臭了。雞蛋保鮮很重要，要注意收藏額！

雞蛋富含蛋白質，營養豐富。特別是家養的土雞蛋，像我們在城市生活的居民能買到純糧食餵養的土雞蛋是可遇不可求的事情。因此，每次遇上賣土雞蛋時我都會多買一些囤著，每天給孩子們吃上一個水煮蛋或西紅柿炒雞蛋，好吃營養又健康。

雞蛋雖然好吃又營養，但一樣是有保質期的，如果存放時間太長或存放方法不當就會散黃變質。在2-5℃的溫度下一般可存放一個月左右，冬季室內常溫下15天左右，夏季室內常溫下10天左右。如果打蛋時發現散黃或者顏色不對，有異味說明雞蛋已經變質了，這時就只能扔掉不能再食用。如果條件允許，可以少買一些，吃多少買多少，儘量存放時間不要超過一個星期，這樣的話可以不放入冰箱。像我們沒時間經常買菜，而且遇上土雞蛋時都會一下子買上幾十個，那這時就要放冰箱冷藏了，否則蛋沒吃完壞掉了。

還有就是雞蛋放冰箱冷藏好不好的問題。據我瞭解，新鮮雞蛋放冰箱冷藏三個星期和新鮮雞蛋的品質相差不大，再往後品質就會慢慢下降，第五週仍為一級蛋，第六週降為二級蛋。但如果是夏天常溫儲存，第一週雞蛋的品質就開始下降，到了第三週雞蛋已經降為三級蛋了。由此可見，雞蛋放冰箱冷藏是較好的儲存方法。

雞蛋可置冰箱內儲存，雞蛋雖然帶有封閉空間，但也具有一定的保質期，在炎熱的夏季，雞蛋儲存不當很容易發生變質的現象，加快雞蛋中營養物質的流失，所以冰箱冷藏室是儲存雞蛋的最佳選擇，一般能放1個月左右。

雞蛋在冰箱儲存也要講究技巧，按照大頭朝上，下頭朝下進行放置，可將蛋黃上浮，堵住氣孔，有效的防止微生物進入。

雞蛋也不要與姜、蔥以及辣椒等容易揮發的食物存放一起，否則刺激性氣味會透過氣孔進入雞蛋中，加速雞蛋變質的速度。

在常溫裡雞蛋可以儲存10到15天不會壞，但是放到冰箱裡冷藏，可以儲存30天以上。如果自己家雞蛋買的多吃不完，建議放到冰箱裡。放置的時候雞蛋大頭朝上，小頭朝下，這樣儲存的更好不容易壞。

雞蛋相信是每一個家庭的 冰箱 裡面必備的一種食材了，沒菜下飯的時候，煎一個雞蛋就能夠連吃兩碗飯。可是這時又有很多人會有一個疑問，那就是剛買回來的雞蛋到底要不要放到冰箱裡面冷藏，還是隻要放在室外就好了。那麼接下來，就來給大家介紹一下我們平時買的雞蛋到底能不能放在冰箱，以及雞蛋的平時儲存應該注意些什麼吧。

　　能否放冰箱

　　當然可以。冰箱 門 上不是都有放雞蛋的槽盒嘛。買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。大家買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

　　雞蛋存放前不可用水沖洗。

　　有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用 保鮮袋 或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

　　有獨立的存放空間。

　　在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。

　　雞蛋也有保質期

　　雞蛋變質的時間與存放時的溫度、溼度緊密相關。在中國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質。在溫度高和潮溼的南方，儲存25天~40天就可能變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。雞蛋的生產日期是指雞蛋被母雞產出的時間，而非出廠日期或包裝的時間。越新鮮的雞蛋質量越好。即便在保質期內，也是越接近標出的生產日期的產品，營養價值越高。

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候最好先放到收藏盒，在把收藏盒放予凍，也有利於保證蛋品質量。 收藏時間更長。

雞蛋它是公認的營養食品，它含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、鐵、鉀、鈣等多種人體所需的營養。但是在存放的問題上，很多人覺得，雞蛋自身有自己的密閉空間，就不用放在冰箱裡儲存了。其實，雞蛋也是有保質期的，如果不把雞蛋放到冰箱裡儲存，在室溫下尤其是天氣炎熱的時候，雞蛋很容易變質。

另外雞蛋咱們在儲存的時候，最好是雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣能讓蛋黃上浮，堵住氣室，能阻擋微生物進入雞蛋。

另外，雞蛋最好不要和蔥、姜、辣椒等揮發性食物放在一起，因為它們強烈的味道會透過氣孔滲入雞蛋，讓雞蛋更快變質。

可以的。 雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。

你好！以前看過一個電視節目，說的就是雞蛋能不能放在冰箱裡，答案是不能直接放在冰箱蛋架上存放，因為我們之所以把雞蛋放在冷藏室裡就是想延長雞蛋的保質期，如果直接放在冰箱裡的蛋架上那效果就恰恰相反，雞蛋殼上有“枯草桿菌”“假芽孢菌”“大腸桿菌”等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冷藏室的溫度一般在4度左右，不能抑制微生物的繁殖，這不僅不利於雞蛋的儲存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中其他食物造成汙染。

正確的存放雞蛋的方法是：把鮮雞蛋放在乾燥潔淨的食品袋中，封緊袋口然後在放入冰箱儲存，這樣就比較安全了，忌買回的雞蛋用水沖洗，即使表面有汙跡也不能用水沖洗，洗後的雞蛋極易壞掉。

雞蛋的最佳儲存方法就是存放在冰箱裡。

《中國居民膳食指南（2016）》中明確指明：

“雞蛋在室溫下一天，相當於在冰箱一週的時間，所以雞蛋要冷藏。”

一、選購雞蛋時要注意：

1、購買雞蛋要看標籤時間，一週內的雞蛋，狀態最好。

2、鮮蛋的蛋殼堅固、完整、清潔、常有一層粉狀物，手摸發澀，手感發沉，燈光透視可見蛋呈微紅色。（新鮮雞蛋的蛋黃成形且蛋黃高，稠蛋白多，稀蛋白少）

3、不新鮮蛋的蛋殼呈灰烏色或有斑點、有裂紋，手感輕飄，燈光透視時不透光或有灰褐色陰影。（開啟後常見到粘殼或者散黃）

4、選購時要控制好量，儘量在兩週內把選購的雞蛋吃完，因為現在的冰箱多數是無霜冰箱，容易導致雞蛋“乾涸”，失水後口感變差。

二、儲存雞蛋時要注意：

1、雞蛋要豎著存放，並且大頭朝上，放於冰箱冷藏的儲蛋格內，因為大頭處有一個氣室,即使蛋白變稀，蛋黃上浮，裡面的氣體也會使蛋黃無法貼近蛋殼，避免形成“貼皮蛋”。

2、雞蛋放進冰箱前不要水洗，因為水洗會去掉蛋殼表面的保護膜，導致細菌等直接進入雞蛋內部，導致雞蛋變質速度加快。

3、雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品放在一起儲存，因為蛋殼上有氣孔，它會把強烈的氣味吸入蛋內，雞蛋吃起來也會有異味。

4、從冰箱取出的雞蛋要儘快食用，不能再久置，且儘量不要再次冷藏。因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇見熱空氣，蛋殼表面會產生小水珠，細菌也會因此附著，如果再次放進冰箱，細菌會繼續繁殖，並侵入雞蛋中，導致雞蛋變質。

當然可以，有些冰箱的廠家在冰箱門上都配有放雞蛋的槽盒，但是我們在放雞蛋的時候要注意，讓雞蛋的大頭向下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃！

當然可以了。冰箱門上都有專門放雞蛋的盒位。但是雞蛋放冰箱裡也是有講究的。

買回來的新鮮雞蛋不能直接放到冰箱裡，由於蛋殼在雞下蛋過程中，在籠子裡受到雞糞的汙染，可能含有沙門氏菌造成食品汙染，所以買回來的雞蛋應該清洗乾淨後再放入冰箱儲存。

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雞蛋是可以放冰箱裡的 首先，冰箱裡的環境溫度比較低，適宜放置雞蛋等食物。雞蛋在較低的溫度環境中能放值置得時間比較長。 另外，雞蛋表面是佈滿毛孔的，蛋殼跟人的面板很像，透過毛孔與外界溝通。所以，雞蛋不宜與氣味濃郁且易揮發的食物放一起。 最後，雞蛋放冰箱裡是完全沒問題的，相信你是不會把它放到冷凍室的喲～一般情況下如果放置在冷藏室應該儲存一個禮拜是沒問題的，要想儲存的時間長一點，可以在雞蛋表面塗上一層植物油，一般人我不告訴他喲

來一份儲蛋真經

存放不當，“好蛋”變“壞蛋”！

雞蛋買回來，要放冰箱。

雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放一天，相當於在4℃的冰箱冷藏室放一週。所以為了保證新鮮，當然是要放冰箱！

放冰箱前不要洗

有人嫌蛋殼髒，放進冰箱前會先洗一下。

雞蛋“洗了澡”，壞得更快。因為蛋殼上那層霜狀物能起到防護的作用，它可以阻止細菌進入雞蛋內，要是洗掉了，雞蛋會很容易變質。

雞蛋別“裸奔”進冰箱

不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實不衛生，因為蛋殼上的大腸桿菌、沙門氏菌會汙染冰箱裡的其他食物。

正確做法是：把雞蛋裝到乾淨的食品袋裡，再放進冰箱。

放雞蛋，小頭朝上、大頭朝上還是橫放？

大頭朝上放。雞蛋大頭那一邊有個“氣室”，大頭朝上，蛋黃就不會貼在蛋殼上，這樣煎、煮出來的雞蛋會更完美。

好。

實驗顯示，在冰箱冷藏條件下，前3周的雞蛋品質跟新鮮雞蛋差別不大，第5周仍為一級蛋，第6周降為二級蛋；但從第1周開始，室溫儲存的雞蛋品質就開始下降，第3周降為三級蛋，已經不建議食用。

因此，新買的雞蛋應該放入冰箱中冷藏，並且最好在5周內吃完。如果不便放入冰箱，應該選擇陰涼的地方貯存，且最好在2周內食用。

擴充套件資料

雞蛋作用

1、補充優質蛋白質：

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

非常好

因為雞蛋殼也有很多小小的毛孔，如果不放在冰箱很容易被各種細菌侵入，放冰箱可以延長保質期哈