營養價值：甘蔗水分含量約為84%，能有效補充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富，並含有多種有利於人體的氨基酸，具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症具有一定療效。

注意事項：蔗糖攝入太多對大腦不是很好，並且長期食用會對牙齒造成傷害;切記不能食用變質的甘蔗，否則容易黴菌中毒，引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病。

甘蔗營養賽過參 甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。 甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。 中國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便洩、咳嗽、痰多等症的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外還必須注意：若保管欠妥易於黴變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有黴味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。

首先我們要理解甘蔗耗費自身寶貴的生長生存資源，讓自己長得這麼甜這麼美味是有重要生存策略的。所有的植物做一切事情都只有兩個目的：生存和繁衍。甘蔗有兩種繁殖方式，一種是像大多數植物一樣開花結果雙性繁衍生息；另一種最通用的方式是甘蔗尾巴上面的梢子作為種苗，埋在土裡像竹子一樣單性繁殖。所以，對於甘蔗來說，到了成熟季節，就先把自己變得很甜很營養以吸引豬獾等動物來啃噬並將自己拔出來拖到其他地方，進而完成自身無法完成的“遷徙性繁衍”；如果過了季節沒有動物來吃的甘蔗，就開花結果讓鳥把自己的小果實吃掉並帶去遠方。所以，甘蔗為了完成自身無法完成的“遷徙性繁衍”一定會給動物提供最佳的口味和營養，共生共贏。所以大家放心吃吧，多多吃吧。

甘蔗有什麼營養嗎？

甘蔗在我們廣西大多數地方都會有大量的種植，甘蔗用來製作白沙糖的。

甘甜有維生素B1、蘋果酸、氨基酸、維生素C、檸檬酸等營養。

甘甜清甜可口，清熱解毒，止渴，止咳去痰等多種功效。

甘蔗的主要作用是可以補充水分。

營養層面，除了補充一些糖分轉化為身體所需的能量外，並沒有什麼突出的價值。

1、水分：84.22%

2、能量：63.88千卡

3、微量元素及礦物質：鉀/95.12mg、 鈣/14mg、磷/13.69mg

以上就是甘蔗的主要營養組成，水分就佔了絕大比例，其他能量、微量元素和礦物質都算不上突出，甚至不能和前一篇「菱角」相比。(詳見菱角的營養價值高嗎，有哪些人不能食用？)

至於維生素、蛋白質、脂肪，含量太少，吃其他水果都來的比甘蔗快。

當然，含量少，也有其好處，比如高血壓患者、在瘦身節食的朋友，可以放心食用甘蔗。但是糖尿病患者朋友需要有控制的謹慎食用，甘蔗的含糖能直接被人體吸收，算是高糖食物。

主要功效：

1、補充水分和糖分。有低血糖頭暈、口乾舌燥以及疲勞感時，食用甘蔗能較為迅速恢復體力。

2、利尿通便。甘蔗具有生津止渴的功效，適量咀嚼後，就能產生較強的排尿感；反覆咀嚼和吞嚥引起的腸胃蠕動，對大便的排洩也有促進作用。

最後，看到有不少網友把吐出的甘蔗渣說成膳食纖維，小邢有必要幫助大家理解一下，這不是膳食纖維，只是植物纖維，是甘蔗裡的厚壁組織，用於傳輸水分或機械支撐等作用，而膳食纖維的定義是一種營養物質，兩者完全不同，大家不要被誤導。

秋冬季節，大街小巷人們最常見得水果就是甘蔗了，其甜度相對於其它當季水果而言略高，同時其食用過程相較於其它水果也較為複雜，不過現在有了榨汁機，可以很方便的食用了，關於甘蔗的傳言也有很多，傳言甚廣的莫過於“甘蔗含鐵量高，可以補鐵”，所以很多女性期望多喝甘蔗汁已達到補鐵的目的，那事實真是如此嗎？營養價值有哪些呢？

甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。 甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.4克、鈣14毫克、鐵0.4毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中相對較高，那說到這裡，依然要強調，植物性的鐵並不能被人體很好的吸收利用，雖然含量高，但可被人體直接吸收的利用率極低，即使每天靠喝甘蔗汁來補鐵，我相信鐵可能補不了，因其含糖量高，長膘倒是妥妥的。

值得注意的是，甘蔗在放置一段時間後，會出現紅血絲或者一片片的紅褐色的斑點，其實是放置過久被細菌汙染了，此時甘蔗已經不能吃了，包括如果咬開甘蔗，發現甘蔗心已經黴變或者變色，都說明甘蔗在生長過程中受到一種黴菌感染，有毒素，食用對身體不利，所以平時購買應選擇新鮮的甘蔗，剝開後可見果肉潔白，質地緊密，富含汁液，有清爽氣息。同時應注意儘早吃完，避免長時間存放。

參考文獻：1. 甜裡藏毒的黴甘蔗 高明中 兒童與健康 1995-09-05

甘蔗的營養可以說的是有的營養很豐富，沒的營養一點也沒有！

吃甘蔗的好處

甘蔗，從中醫上講，也算是一味中藥。味甘性寒，歸肺、脾、胃經。可清熱解毒、生津潤燥。

經常有五心煩熱、大便燥結等虛熱實熱等問題，不防可以喝一杯甘蔗汁，清爽解煩熱。

從西方營養學方面講，甘蔗可謂是有的很豐富，沒的就沒有。

優點

1、0膽固醇，是不是很誘人？

膽固醇越高，心血管疾病死亡危險機率就越高。現在社會，都在提倡低膽固醇飲食，甘蔗就是很好的低膽固醇食物，基本沒有膽固醇，脂肪含量也很低。

2、高鉀低鈉

每100克甘蔗汁中含有鉀 95毫克，鈉 3毫克，也是比較典型的高鉀低鈉食物，比較適合於血壓偏高的朋友食用。

3、甘蔗的另一大特點是，微量元素含量非常豐富，尤其是鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。適當喝點甘蔗汁可以補每日所需礦物質。

4、維生素方面，按照中國營養學會推薦的維生素攝入標準，人體每天需要0.3微克的維生素A，50~100毫克的維生素C、50毫克的維生素E。甘蔗含有維生素A和視黃醇的含量都是讓人滿意的。每100克甘蔗汁中含有VA 2微克，並含有83.1 微克的視黃醇。

缺點

1、甘蔗甜度較大，因含糖分較高，每100克甘蔗汁含有總糖分達15.4克。中國營養學會推薦每日攝入30~40克糖，喝200毫升的甘蔗汁就已經達到界值。還不包括一天的其他糖分攝入。所以吃甘蔗要控制總糖量，特別是血糖高的朋友。

2、如果說不含膽固醇算是優點，那麼不含維生素E就可以說是甘蔗的缺點了。而且維生素C含量每100克只有2毫克，這遠不能滿足每日所需。也沒什麼蛋白質。

古醫術有注：蔗漿，解酒清肺，土燥者最宜。《本草》謂其下氣止嘔。醉酒者，不防來一杯甘蔗汁，能起到舒緩、止吐、促排洩的作用

【不藥不藥】簡介

清華大學博士，主管藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！

甘蔗的營養價值

甘蔗的水分含量相當高，大約84%，能夠充分補充冬季人體缺失的那部分水分。此外，甘蔗也含有豐富的糖和鐵，同時也有多種對人體有用的氨基酸，這些物質的存在可以起到清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症具有良好的功效。

注意

凡是有利必有弊，甘蔗的使用也是。研究指出過多的攝入蔗糖會對大腦產生危害，同時也會對牙齒產生傷害。需要格外注意：變質的甘蔗不能食用，否則可能引起嘔吐、抽搐、昏迷等一系列中毒症狀，導致視神經或者是中樞神經受到損害。

甘蔗水分含量特別高，能有效補充冬季身體缺失的水分，含糖量、含鐵量非常豐富，具有清熱生津、下氣潤燥、解渴消痰之功效。在我們老家過年的時候，街上都是把甘蔗蒸熱了買，兩塊錢一小節。

甘蔗有很多名，包括幹蔗、薯蔗、竿蔗、糖梗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，甘蔗是最常用的名稱。甘蔗主要在熱帶、亞熱帶種植，屬於高稈單子葉一年生或多年生草本植物。甘蔗的莖為圓柱形、有節、表皮光滑，呈黃綠色或紫色。中國南方主要產紫皮甘蔗，北方主要生產黃綠皮甘蔗。從甜度上比，紫皮甘蔗要比黃綠皮甘蔗大。

甘蔗含有多種營養成分。甘蔗中含的水分很多，佔84％；甘蔗中含糖量豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％，非常容易被人體吸收。100克的甘蔗中含蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纖維0.6克；甘蔗中含有多種維生素，如維生素B10.01毫克、B20.02毫克、維生素C 2毫克等；甘蔗中也含有多種礦物質，100克甘蔗中含鈣14毫克、鐵0.4毫克、鋅1毫克。

一般人都可以吃甘蔗，但需要控制量。由於甘蔗含糖量較高，高血糖、有糖尿病者要少吃或不吃。

愛吃甘蔗的人可不少，主要就是汁水甘甜可口。我母親老家那的人們吃甘蔗絕對豪爽，地裡的甘蔗砍下來刮一刮皮砍幾截，直接就上牙咬了，斯文人看起來覺得不能理解。

甘蔗中含有豐富的蔗糖、水分，而且還有多種有益的維生素成分，例如維生素A、維生素C、胡蘿蔔素等。甘蔗中的礦物質含量是較高的，鉀、鈉、鐵、鋅、鈣、硒、鎂、銅等等，樣樣俱全，而且富含多種氨基酸成分，對於補益身體其實很有好處，因為能夠生津止渴，潤肺潤燥，而且能量豐富，微量元素較為全面，用甘蔗水給身體虛弱，大病初癒的人喝能夠起到很好地恢復體力效果。

甘蔗的口味甜，水分充足，因此古代很多文人墨客都對此十分喜愛，王維就寫到過“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒”，甘蔗是一種寒性食物，能夠緩解煩悶，清熱解渴，中醫上常用甘蔗滋陰潤燥，對於口乾舌燥，有熱症，津液不足的人有效，還能輔助治療大便硬結，小便不通，噁心反胃等症狀。但由於甘蔗性寒，所以如果腸胃虛寒，虛弱的朋友不宜過多食用，而且甘蔗吃多了容易生痰生溼，最好是適當而食。

由於甘蔗的主要成分就是蔗糖，果糖，所以是製糖的主要原料，糖是一種必須的調味品，經常運用在多個工業製作中。正因為甘蔗富含蔗糖，所以不宜過多食用，蔗糖分解為葡萄糖，葡萄糖攝入過量對血糖的影響較大，而且對於減肥的朋友來說，葡萄糖攝入過量可是要囤積為脂肪的哦。

甘蔗不應該榨汁了喝，就得這麼長條的啃著吃，小時候都聽著鄰居的大哥大姐姐說吃甘蔗叫刷牙，確實吃甘蔗對牙齒有清起的作用而且口氣清新！

每到秋冬時節，很多人都喜歡吃甘蔗，我們知道甘蔗，味道甜美，而且還有很多的作用，有清熱下火的作用，而且還可以，治療口臭，咳嗽等等，所以秋冬時節吃上點甘蔗，味道是非常美的，那麼很多人喜歡吃甘蔗，知道甘蔗有什麼營養嗎？

1、甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

2、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

3、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

4、甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質。

5、同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。

7、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

8、甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容作用。

所以適當的吃些甘蔗對身體的好處是非常多的，它的營養成分豐富，並且還有多種維他命元素，深受人們喜歡，可以適當的多吃一些，對於冬天治療咳嗽便秘都有一定的效果。

中國甘蔗的主要品種有竹蔗、蘆蔗、友巴等。

而我們老家吃的甘蔗品種是蘆蔗(我們那叫甜杆)，提起甘蔗就想起小時候小夥伴們一起搶著吃甘蔗（甜杆）的情景了，清新甜口，風味醇厚，帶有冰糖清味，嚼之汁多酥軟是我們冬季主要的零食呢，儘管常因為吃甘蔗而導致嘴、手劃破流血，那也阻擋不了我們吃的慾望……

甘蔗大多直接用來製糖或生吃，而且甘蔗營養價值也很高。

甘蔗不僅富含維生素，風味獨特，而且有多種藥用價值， 《本草綱目》中記載果蔗可以助脾氣，利大小腸，具有消炎止渴、解酒毒等功能，主治下氣和中。

甘蔗除含有較高的糖分外，還含有多種氨基酸，每升蔗汁中含遊離氨基酸464.1mg，其中人體必需的 10 種氨基酸佔總量的 49.5%。

與其他水果相比，甘蔗還有個好處，就是農藥施用量少，且中後期一般不施農藥。

那什麼樣的甘蔗是優質的呢？

皮薄，莖嫩，鬆脆易斷，組織充實，沒有空心和綿心，入口嚼落成塊，無鹹酸味，水分多、糖分高而纖維素含量低的甘蔗，品質較好。

纖維素少而細，嚼之鬆脆爽口，嚼後蔗渣結 團不易散碎。

小貼士：

很多商家為了便於銷售，把甘蔗斬根、去梢、刨皮後包裝上市銷售，一方面極大地減少了進城的甘蔗垃圾，另一方面也方便了消費者的購買、攜帶和食用。但是去皮甘蔗保鮮困難，去皮 3d 後就會出現失水乾燥、變色和黴爛，大家選購時要留意。

國家二級公共營養師

執業中藥師

九維健康學院一級講師

甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、幹蔗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，屬禾本科，蜀黍族，甘蔗屬，是熱帶、亞熱帶生勢旺盛植株高大的高稈單子葉一年生或多年生草本植物。甘蔗的莖杆實心，像竹子一樣有規律地生，有節，每節有一個芽。甘蔗緊密叢生，葉形優美，似劍，與玉米的葉相似。葉鞘裹在莖上，保護著芽。甘蔗的莖杆內汁液豐富且味甜，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。

甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鍾。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

甘蔗的營養價值

甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。

甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，含糖量比較豐富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座，具有“補血果”的美稱。

1.鐵

甘蔗含鐵量豐富，鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補血果”。

2.多糖

甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

3.纖維

甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

4.碳水化合物

甘蔗中富含碳水化合物，可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖有較好的效果。

5.有機酸

甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

6.維生素C

維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。維生素C還可以有效抑制面板黑色素的形成，幫助消除面板色斑，潤澤面板。

7.鈣

甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長髮育，尤其適合兒童和老年人。

8.維生素B1

甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

9.維生素B2

甘蔗中含有維生素B2，缺乏維生素B2會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

10.蘋果酸

甘蔗中還含有蘋果酸，蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病。

甘蔗的熱量

量單位熱量(可食部分熱量)

一節（中等粗細）甘蔗（260g，可食部176克）113大卡

標準(100克)

100克甘蔗的熱量為64大卡，一種熱量較低、高水分的食品，但是，甘蔗的糖分含量比較高，減肥時需謹慎食用。

甘蔗的功效與作用

中國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃、和中寬膈，下氣止嘔，利尿，滋養的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。可用於口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，消化不良，反胃嘔吐，發燒口渴等症狀。生蔗汁被喻為“天生復脈湯”，最適合熱性病飲用。

《本草綱目》：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。

中國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃、和中寬膈，下氣止嘔，利尿，滋養的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。可用於口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，消化不良，反胃嘔吐，發燒口渴等症狀。生蔗汁被喻為“天生復脈湯”，最適合熱性病飲用。

1.清熱消暑、助消化

生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用於消化不良，夏季清熱降火等。

2.益脾胃

甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。

3.發熱口乾

取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

4.嘔吐反胃

民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。

5.止虛熱咳嗽

以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。

6.潔牙防蛀牙

甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工，有這樣一句諺語：“立冬食蔗不會齒痛”。

7.治療口臭或口腔發炎

有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。

8.美容臉部

同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

9.治妊娠嘔吐

將甘蔗和生薑汁混合飲用，可以治妊娠嘔吐。

10.補充能量

勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。

11.治療便秘

甘蔗汁能夠潤滑腸道，防治便秘。

12.治療高血壓、尿血

甘蔗和白茅根煎水當茶飲可以治療高血壓、尿血。

外皮顏色不同功效也有所差別

甘蔗外皮顏色不同，食療功效有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充飢、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用。

食用方法

甘蔗削去外皮後即可嚼食，也用來作為製糖的主要原料，所制之糖稱為蔗糖，分為白糖和紅糖，其品質優於甜菜糖。

很多人因為怕麻煩或擔心割傷嘴角而不願吃甘蔗。其實，將甘蔗去皮、切塊，榨汁飲用，不僅吃起來安全，味道也更加甘冽。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。

吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會越吃越淡，剩餘的1/3就沒有胃口吃下去了。

冬天吃甘蔗，最好將其切成20～30釐米的段，放入鍋裡煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。

甘蔗汁

材料：

甘蔗適量。

做法：

（1）甘蔗煮一煮，再打成汁，過濾一下就可以喝了。

（2）也可以直接打成汁，熱一熱再喝。

薑絲馬蹄甘蔗水

材料：

甘蔗400克、荸薺350克、枸杞子5克、姜20克。

做法：

（1）馬蹄洗淨，生薑切絲，甘蔗切短段或者細條都可。

（2）湯鍋中加足量的水，大火煮沸轉小火煲40分鐘。

（3）放入洗淨的枸杞再繼續煲半個小時即可食用。

甘蔗雞湯

材料：

母雞1只、甘蔗小半根、蔥、姜、黃酒適量。

做法：

（1）母雞切塊，洗淨後氽燙洗去浮沫。

（2）甘蔗去皮後洗一洗，再切成小塊。

（3）雞塊放入砂鍋裡，新增足量的清水以及蔥姜和黃酒，大火煮開後轉小火煲2小時左右。

（4）雞肉軟爛後再放入甘蔗，再煮1小時即可。煮的時間越久，甘蔗的香甜味越濃。