讓我有故事的一道菜就是排骨蒸南瓜.真的是很有刻骨銘心的故事.

雖然是一道排骨蒸南瓜的菜,但是這故事永記在心裡.好吧,我覺得回到家就很喜歡做自己的美食.冰箱裡就有2條排骨,但是配菜沒有,這時想到樓頂自己種的南瓜,於是就跑上樓頂摘南瓜,天啊,這麼大的南瓜我剛好是動過手術的人抱起這麼大的南瓜,這時感覺到自己力不從心啊,但是為了做好美食,我堅持的把南瓜抱進屋開始製作,用盡全身的力氣把南瓜砍成幾小塊,最後取一小塊出來作排骨蒸南瓜.

清洗乾淨切成小塊放盤中備用,又開始用力把排骨砍成小塊清洗乾淨,再調好味醃製15分鐘後,再將醃製好的排骨倒入南瓜面上鋪平湯汁也淋在南瓜裡面,放進鍋裡蒸20分鐘就可以出鍋了,香噴噴的排骨蒸南瓜的香味撲鼻而來,非常入味的南瓜吸收了排骨湯汁,全家人都吃得光碟.

但是這道排骨蒸南瓜的菜讓我記住刻骨銘心的故事,那天我已是全身無力,手腳都很軟,可能是不可以站時間太長,對於一個病人來講實在是太累,然後好幾天的臉色都是蒼白的,最後還是停住了煮飯,好好的休息.不管是做每道菜都是要付出的,在付出中感受到家人的好評和贊同,所以讓我有故事的這道排骨蒸南瓜的菜深深地印在我的腦海裡,永不忘記.

很高興回答你的問題，讓我有故事的一道菜就是，西安深夜路邊攤上的菜夾饃。現在想想已經是8年前的事了。那時候我和我的好閨蜜，每天下班都要去那裡吃菜夾饃，後來又認識了我現在的老公，每天還是照常不誤的去吃，有時候半夜不想下樓，想吃了發個資訊，就讓我老男朋友給帶勞，不管多晚他都會火速給送到，哎！現在估計是雷都請不動了。那時候擺攤的是兩個60來歲的夫妻，每天都會在網咖前面賣菜夾饃，攤位不大，但是生意特別的好，每天買菜夾饃的基本都是上網的小夥伴們，深夜餓了，出來吃夜宵。而這個菜夾饃不是說早市上的那種涼拌菜 夾饃，是很多串串菜撒上各種調味料，烤好後用剪刀夾碎，然後把提前準備好的饃饃從中間劈開，根據自己喜歡的口味，在烤饃的內壁抹上香辣汁或芝麻醬，再夾上自己喜歡的烤串，一口下去，別提有多香了。用西安的話就是美的很！西安的朋友們，應該最熟悉這個味道了。一晃七八年沒吃過了。現在想想都滿是回憶

今天我自己在家也簡單做個菜夾饃吃吃。食材和調味料都不是很齊全。但吃起還是不錯的，有滿滿的回憶在。

食材：麵粉500克，酵母粉5克，白糖3克，豬肉300克，青椒，薄豆乾，土豆，火腿腸，大蔥，生薑，小蔥適量。

調味料：食用油，鹽，雞精，黑糊椒粉，孜然粉，辣椒粉，生抽，蠔油，白芝麻適量。

1.將麵粉置入盆中，倒入3克白糖攪拌均勻，取個空碗倒入約30℃左右的溫水，將5克酵母粉倒入溫水中攪拌至溶化，（水溫不宜過高，過高會殺死酵母粉的活性）少量多次的加入麵粉盆中，用筷子攪拌成大絮狀時，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，用手戳下去不回彈即可。

2.豬肉洗淨，切薄片，放入小蔥，薑片，加入適量的料酒，鹽，雞精，黑胡椒，辣椒粉，生抽，蠔油，孜然粉，澱粉和少許的油攪拌均勻醃製20分鐘。豆乾、火腿腸切片，土豆刮皮洗淨切片沖掉澱粉備用，，青椒洗淨去蒂切塊，大蔥切段備用。

3.調烤素菜料汁，碗中加入少許的鹽、雞精、孜然粉、白芝麻，鍋中倒油，放入大蔥段炸至焦黃撈出，熱油潑入碗中，攪勻備用。

4.面板撒上薄薄的一層乾麵粉，將醒發至2倍大的麵糰放入面板中，揉至3分鐘進行排氣，再將揉好的麵糰揉搓至長條狀，用刀切至大小均勻的小劑子，撒上薄薄的一層面粉，（防止粘連）用手掌輕輕壓至圓餅狀，用擀麵杖順著一個方向擀成厚薄約0.5釐米均勻的餅皮，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。

5.開啟電餅鐺，涮上少許的油（可不刷油）預熱3分鐘，將醒好的餅皮放入電餅鐺中，表面刷上少許的油鎖住表面的水份 （防止餅皮太乾）調中火烙至兩面金黃即可出鍋。

6.電餅鐺刷油，預熱3分鐘，將醃好的肉片下鍋烤至熟透盛出，再分別下入素菜豆乾、火腿腸、青椒、土豆片烤至微微變軟時，用刷子刷入提前調好的烤味汁。烤至兩面熟透盛出。

7.將烙好的餅子用刀輕輕劈開，夾入烤好的菜，有肉又有菜，吃起別有一番風味。

準確的說不是菜，是一種甜食：粽子。那年在鞍山東四一個狐狸廠做廚師。端午節頭天晚上發生盜竊，幾隻狐狸種丟了，廠裡報警後警察做了筆錄就走了。端午節大傢伙很沮喪，以為老闆家沒心情過節了。老闆娘上午招呼大夥包粽子，還耐心的手把手教我，一邊跟大夥說：今天讓李子炒菜，咱們吃點粽子別想家，好好幹哈。那時候的狐狸很貴，老闆娘依然讓大夥兒該咋樣還咋樣，她那種笑容暖暖的，舉手投足間的模樣讓人知道：悲傷不露與色，從容才是富貴的風度。

《山珍野味》

我之一生，無論廣卅的白天鵝，深圳的國貿大廈，上海的希爾頓，北京的燕京，王府井，好吃好喝的大牌廚藝，都是享用過見識過了的。商業活動的需要，什麼東北菜系的大拉皮，新彊伊犁哈薩克人的帳篷烤鮮羊，重慶的滷水煮山兔，西安夜市的電石燈下小拼盤，該吃過的吃過了。不過要說那一道菜能讓自想起一個什麼故事，還真沒有過。倒是小時候一些野歺式的經歷，尚可拿它們當故事講一講。

十三歲時，我正式失學。十四歲，我決定不再上學了，要去闖闖世界。便跟哥哥和村裡的大人們去山裡趕集。買些山貨來倒手，賺些錢幫助母親解決些家裡油鹽醬醋燈油錢。於是開始做些小買賣：或擔幾十斤黃豆，或收購一擔葵花籽，或買幾袋豬毛。有點經驗和本錢後，便轉而販賣山裡的半大肥豬。因為豬自己會走路，不用著挑也不用手抬，它自己會走。對自己來說比較省力。買的時侯盯著它不停地屙屎拉尿，拉空了肚子才買。賣的時候只給它極幹極乾的豬食吃，水份越少越好，讓它少拉屎，就能賺斤兩上的寸頭錢。

通常出遠門，我都會悄悄準備幾件防身仗膽的小武器：一把哥哥去藏區回家來送給我的非常鋒利的小刀，一個我自己做的能把抓小雞的老鷹或鷂子從天上打下來的橡皮彈弓，還有一根二三尺長短，捏在手裡沉沉甸甸異常結實，一棒可把狗頭打碎的檬子木棍。心想山裡倘使遇到打架，隨便一樣傢伙操起來就可得心應手使用，而絕不會吃虧。此外，便是母親為我預備的一隻小竹簍，裝著一口雙耳有蓋的鍋兒，兩隻洋瓷碗，一包點火的火柴。配上一升白米，幾掇鹽，幾塊幹豆腐或用紙包好的鹹豆鼓，便隨大人們一道或跑單幫地往一二百里山路出發而去。

有道是：要想當陰陽，學會趕鄉埸。風水先生給死人號墳地混飯吃，都是最喜趕鄉場的。走多了，哪裡有好風水，腦子全記著。因此大人們又說，誰想學看地，跟豬做一對。你趕豬走路，那牲口總是哼哼唧唧，一路走一路東聞聞西嗅嗅的拱土，永遠的不緊不慢，不慌不忙，你不是得將就著它？於是豬慢吞吞走，你不也慢吞吞看山看水，於是沿途哪裡有什麼好看的風光，哪裡又有條小溪，什麼地方有個避雨擋風的山洞，便搞得清清楚楚了。所以每次從斯拉河水流洶湧的渡口一離搬上岸，我就像猴子一樣穿梭在那高不見頂的大山灌木叢小路里。而一旦買下了牲口，往回家走時，可就由不得自己放開性子走路了。因此邊走，邊和同伴們說笑唱山歌，講些下流的渾段子。豬走累了，不肯走了，便是我們趕豬人生火做飯吃的時候。三塊石頭一架，點燃柴火，把鋁鍋兒往小溪裡涮一涮，淘好米煮上飯，三兩個夥伴就你去揪野菜，我找野蔥拌豆豉，一頓野歺便做成了。

由於家裡吃不起豬油，我們在家裡吃飯肚兒非常寡淡，趕豬時更不用說，整天走山路，光吃素菜弄得腸胃裡丁點兒油水都沒有。心裡老想要是哪次買賣好，賺大了錢一定要搞頓肉好好幹一頓。於是大家就開始商量，怎麼在下一場趕集時，弄點肉來開一次渾呢？結果一商量，三個小夥伴就各自下了保證，不管採用什麼辦法，下一場一個人湊一隻雞，一隻鴨或一隻鵝都可。大家互相擠了眼晴了後，全都笑翻到地上去，那就是偷。

決定要打平火，三個少年就分頭去準備。到了下一次趕集時，猴莊的一個叫八桂的，帶了只殺好，褪了毛的雞來，新寨的花狗拿了只褪了毛，卻不見腦袋的鴨子。集合時，他兩個問我說"你的份兒呢？”我說"沒有，我家既沒雞，也不養鵝。" " 那你吃雞巴呀！" 。“ 我不吃，看你們吃，得了吧。" 於是三個人罵罵咧咧，又朝斯拉河對岸的大山裡進發。路上，我問他們倆怎麼那一隻鴨子會沒有腦袋？八桂說，你問他。他指定花狗。花狗卻一個勁扯眉扭眼壞笑。“他牛操的狠啊，人家一大群蛋鴨，沒人看管，不小心遊到他家田裡，狗日的揚了可以剃鬍子的鐮刀撲進鴨群去，嗨，只一下，那隻鴨子的腦瓜就飛出去一丈遠。可憐那母鴨，哎呀，伸著個噴血的脖子，飛跑了十幾步，才一頭栽下去……"我聽了也覺得媽的花狗夠狠。便向他們解釋說，“放心，我的份，不會比你們少。我會湊一個實在的。” 結果到過了斯拉河的擺渡船，我就叫他們把帶來的雞鴨取出，我拿小藏刀分別往有血水的地方割了兩塊，把小揹簍請他們背了，然後頭也不回就朝前路的一片大林子奔去。

約莫飛跑了六七里地，知道那兩小子要好一陣才能趕上我了，我就把彈弓，口袋裡的小石頭拿在手上，找一處錦雞，野雞，斑鳩經常出沒的林子藏起來。哎呀，彝族人的大山裡，那飛禽走獸真叫多。我一貓進林子，那些畫眉鳥，黃豆雀，好像早就發現了我似的，一陣撲楞楞的驚叫，全都飛走。倒是兩隻長尾巴的三楂子，還在離我老遠的一棵大樹椏上，跳著，蹦著。反正這會子任什麼雀烏，都不會來了。我便開始布餌，用細麻線把兩塊有血腥味的雞鴨肉拴了，捆在一棵碗粗的樹上。然後完全爬到草叢裡，只待那些饞嘴的野物進入我彈弓的射程。結果你說怎麼樣，山楂鳥沒飛來，倒是一大群錦雞，不知怎樣就嗅到了肉味，一點防備都沒有便飛來一上一下圍著那肉餌就是一陣亂啄，我想媽的，這麼多，我可以彈無虛發了，結果一弓打去，只聽咯嘎一聲，就有一隻中彈落下，其餘的還沒飛遠，我就像子彈一般飛了過去，抓住了那隻羽毛非常漂亮的獵物：它的一支翅膀直接讓我的弓矢打斷了。但見血淋淋錦雞地睜著兩隻綠眼睛可憐巴巴打量我。" 對不住啦！漂亮的小東西……"我說“遇上我，只能怨你運氣不好”

三個人匯合後，我向他們上繳了該我出的分子物。八桂和花狗一看是隻野生的大錦雞，自然不會再有什麼話說。然後一路無話，商量了進入集市趕緊成交生意，太陽當頂前一定把豬買了就往回趕，過了大渡口就埋鍋造飯，大塊吃肉。於是未到下午，我們三人就各自趕著買下的四頭豬往回走。到了一個地名叫巖口壩的小村落處，我們燒了兩堆火，一堆用來煮雞，一堆用作燒飯。先把錦雞燙了抜淨羽毛，在農家村外的水井邊剖了，將那無頭鴨一道兒在石板上剁成塊，用食鹽狠勁在鮮肉上搓揉，讓它入味，淹上一陣子，濾盡血水，便進入用木棍穿了在柴火上烤的程式。我不喝酒，可是八桂和花狗自買了一壺土製酒，三個人便一邊煮雞燒飯，一邊燒烤喝起酒來……痛快極極了！痛快極了。開始兩個狗東西還嫌我的份子個頭小，到吃的時候，卻雞鴨都不吃，都來搶吃那野味……

這一頓，我們一直從太陽偏西吃到日落時分，兩個夥伴有些醉了，其中一個就提出今天媽的不走了，就在這巖口埧的小村落外歇一夜，明天再走……我知道他們倆是要睡一覺，再爬起來生上大火賭一晚紙牌。我也好久沒打J0k了！那就玩吧，老子陪你們，我說一一

若干年後，當我為了商業業務住進那些金碧輝煌的四星，五星級大酒店，好多過往的事兒全忘到爪哇國去了，唯獨少年時那些經歷一件也忘不去，彷彿還是昨天才發生過的故事一樣！

魚香肉絲。記得還是八十年代，我哥上高中我上初中。家裡有兩個吃"長飯”的人，可怕不？每次媽媽端上魚香肉絲上桌，靜靜看我哥倆吃，每次都說自己吃過了或不想吃。我們不明就裡，風捲殘雲。。。三十年過去，老媽媽慈祥地說，不是不愛吃是當年不夠吃。。。淚奔

讓我有故事的一道菜，看到這個問題。不由想起小時候的一件事:

我是70後。上小學的時候，學校旁邊不遠有一家國營飯店。那時候飯店不像現在，滿大街都是，各種風格口味的都有。而且只要有客人，幾點也不關門。

那時候的飯店，只在中午的飯口和晚上開。到點就關門!

每天放學雖然飯店不是回家的必經之路，但我和幾個同學繞道也要從那飯店門口過一下。就為了聞一聞館子味，有時候也隔著櫥窗往裡望一望。看看裡面的大人都吃些什麼？然後心滿意足的嚥著口水，揹著書包回家。一路上和夥伴們探討著，哪道菜會好吃。當時記憶最深的，就是他家的紅亮誘人的醬大骨。

那時候學校一到冬天，班級都要生爐子取暖。所以學生都有任務，每人交幾斤松樹球，以備冬天引火用。當時學校有專門的活動，上山摘松球。一般幾人一組，摘夠了回去交差。

那次也是和幾個要好的同學，一起去摘松球。一個同學不小心，從樹上掉下來，當時就不會走路了。沒辦法我和另一個同學，輪換著摻著他下山找老師。

老師領著去的醫院，也就是崴了腳。包紮完了，天已經黑了。我陪著老師送同學回家，路過那個飯店。老師看看手錶說:“到飯口了，領你倆進去吃點。”

你說當時多不懂事，直接進去就要大骨頭。我倆啃的那個香啊！不像現在飯店賣大骨頭，還有手套，吸管什麼的。那時我倆直接上手，用嘴吸，用筷子捅骨髓，吃的是滿嘴流油。老師竟然只在一邊看著我們吃，他幹吃米飯。

大骨頭啃完了，用那骨頭湯把飯一泡。小學三年級的我，竟然就了兩碗米飯一共八兩!

這麼多年過去了，那一頓醬骨頭一直懷念在心。大骨頭現在也是我家的最愛，別人買棒骨為了熬湯。我買棒骨就一個字“醬”，而且一週基本保證一次。

絕不是忘恩負義啊！當時太小不懂事，那老師姓什麼我都忘了，就記得他教我們語文。所以對教語文的老師，我是一聽就肅然起敬的，雖然我語文學的不咋地。但讓我兒子必須學好語文!