山藥套種沙姜是將山藥和沙姜兩種作物高低搭配的栽培模式，兩者具有良好的互補性，可以充分利用溫、光資源，提高土地產出率，綜合效益顯著。該模式利用沙姜作為矮生草本植物(株高在30釐米以下）較耐陰的特點，可在距山藥植株10釐米以外的區域套種，而山藥則採用地面支架引蔓栽培。下面就給大家分享下山藥套種沙姜的栽培方法。

沙姜屬於矮生草本植物，又稱山柰、山辣，主產於廣東、廣西、雲南等省區，主要作為食品和菜餚佐料使用，也是香料中的一種原料，具有較高的經濟價值。沙姜性喜溫暖、溼潤氣候，不耐寒，對土壤的要求不高，但以排水良好、疏鬆、富含腐殖質的沙壤土為好。

山藥套種沙姜，要選擇排水良好、土質疏鬆的沙壤土。1～2月要及時進行深耕整地，使土壤充分風化，結合深耕施複合肥(氮：磷：鉀=15：15：15)50千克/畝作為基肥。種植前起好畦，一般畦高20釐米，畦面寬100～120釐米，溝寬30～40釐米。

山藥種薯品種可選擇高產、抗病力強的品種，南方地區可選擇桂淮2號、桂準5號、桂淮6號，這些品種上市早，而且較適應廣東、廣西周邊地區的消費習慣。

種薯選擇選擇粗壯、生長勢均勻、無病蟲害、無損傷的山藥莖段或零餘子做種。定植前20～25天取出種薯並切塊曬種1～2小時，將曬好的種薯用25%多菌靈可溼性粉劑800倍液浸泡10分鐘，取出晾乾後直接鋪在剷平的畦面上，厚度約為15釐米，用細土覆蓋5～10釐米即可，溫度低時可覆膜保溫。

山藥套種沙姜，沙姜種宜選用生長健壯、無病蟲害、皮色鮮豔發亮、飽滿芽多的根莖，這種姜種的發率高，抗病性強，較容易獲得豐產。

3～4月進行田間種植，在種植山藥的同時，套種沙姜。具體方法是：在距山藥種植行10釐米的兩側，按照12釐米×20釐米的株行距種植沙姜，每穴播種姜種2～3塊，成品字排列，芽眼朝向兩側，不要倒放或平放，然後用土雜肥蓋種，再略壅土至平面，沙姜種植密度為2.5萬～3萬株/畝。

沙姜在播種前要進行姜種處理，一般採用800～1000倍多菌靈或百菌清溶液浸種消毒。

山藥追肥。8月中旬～9月上旬是山藥地下塊莖的形成期，要重施膨大肥。可在山藥與沙姜種植區中間開淺溝，每畝施入施複合肥50千克。10月中旬每畝地再施入複合肥30千克。

沙姜追肥。沙姜出苗後至封行前，每20～30天進行中耕、除草及鬆土作業1次，封行後不宜再中耕，以免植株受損。5月中旬沙姜進入花期，每畝施入複合肥(氮：磷：鉀=15：15：15)45千克，7月中旬再施入複合肥(氮：磷：鉀=15：15：15)60千克。

沙姜在7～9月進入生長旺盛時期，此階段為加速根莖膨大，需施入足量的肥量才有利於增加塊莖產量。

水分管理。山藥、沙姜的生長不需要太多的水分，保持土壤溼潤即可。如果山藥塊莖膨大期遇天氣乾旱，可灌跑馬水1～2次，以保持土壤溼潤。

整枝引蔓。當山藥苗高25~30釐米時，插竹竿(長2.0～2.2米)進行引蔓，不斷摘除主蔓1.2米以下的側蔓。7月以後，如果山藥地上部過旺生長，要進行田間控旺，一般每畝用25～30克多效唑兌水15千克，均勻噴灑在山藥的莖葉上。

沙姜的病害主要是姜瘟和炭疽病。姜瘟以防為主，發現病株要立即用多菌靈、百菌清等農藥兌水灌根，並對其他未發病株進行噴霧預防，每隔7～10天噴1次，連噴3次。防治炭疽病可噴施多菌靈、百菌清、菌毒清等農藥。

山藥主要病害有褐腐病、黑斑病和炭疽病，病害防治主要採用代森錳鋅或甲基託布津；山藥蟲害主要有葉蛾類、蚜蟲、蟎類等，蟲害防治主要採用菊酯類農藥和蚜蝨淨等。山藥病蟲害防治要儘早，以控制病蟲害的傳播和蔓延。

山藥、沙姜從種到收約需280天，一般3月中下旬種植，12月中下旬即可收穫。山藥鮮薯產量為2000～3000千克/畝 ，沙姜鮮姜產量為1500～2500千克/畝。可根據市場情況選擇收穫時間和儲存方式。採收時，可對山藥和沙姜進行分級，採用分級銷售，以提高栽培效益。