回覆列表
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1 # 王小胖的美好生活
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2 # 小毛輔食
不用放玉米油啊，我做的蔥香味的蘇打餅乾就沒放，我用的是黃油
一，60g溫牛奶，不要超過30度，放2g酵母粉，靜置融化，30g黃油隔水融化備用
二，低筋麵粉150g加3小勺糖，少量的食用鹽，雞精，少量的蘇打粉，混合均勻，加入之前的溫牛奶和黃油
三，攪拌均勻，揉成麵糰
四，麵糰光滑後加入蔥花，蔥花一定是乾的，瀝乾水分的，蔥花和麵團融合後，蓋保鮮膜靜置半個小時
五，把麵糰用擀麵杖擀成薄一點的面片，大概2mm左右的厚度，薄一點口感更脆
六，切成大小相同的面片，壓出花形
七，烤箱提前預熱，170度上下火，烤十分鐘左右，這個溫度不是固定的，具體溫度參考各自烤箱的脾氣
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3 # 小麻子哥哥
沒有玉米油可以放大豆油或者色拉油，只要沒有味道的油都可以。
配料：牛奶60g 酵母粉1g 無味油30g 低筋粉150g 細砂糖30g 鹽3g 蘇打粉4g 香蔥30g
溫牛奶化開酵母，將溫牛奶和無味油、鹽，細砂糖倒入低粉中，揉成麵糰。
揉成麵糰後倒入香蔥碎，揉好後醒發30分鐘
擀成面片，切成長方形如圖一，烤盤刷油，餅乾紮上小洞，發酵十分鐘
170度上層10-13分鐘（記得提前預熱哦）
原味香蔥蘇打餅乾：
原料：低筋麵粉150G，香蔥少許，牛奶90G，蘇打1G，酵母2 G，鹽1.5G，食用油3G
做法：
1準備好所有的材料，香蔥洗淨切末。
2將所有的材料除香蔥外揉成光滑的麵糰坯。
3揉入香蔥醒十分鐘。
4用擀麵棍把面坯擀薄，越薄越好。牙籤或叉勺插出均勻的小孔防漲氣，最後切成想要的大小。
5一片一片小心碼入烤盤，保持距離，烤箱預熱，180度中層20分鐘左右。
－小竅門－
1.擀麵片時擀麵棍和檯面上可以抹層油防粘!
2.面片越薄越好，我的厚了一點，差不多折騰了一下午才烤好。