鴨蛋粥，鹹鹹香香，特別好喝，鴨蛋性寒，不會上火，非常適合夏天喝，那麼鴨蛋煮怎麼煮好喝呢？我來分享一下幾款湯粥：

鴨蛋火腿油菜粥

1、將油菜，火腿腸，鴨蛋切丁備用。

2、將大米洗淨，加點玉米粒，冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。

3、水開將米放入鍋中，開鍋後加入火腿丁，鴨蛋丁繼續熬製。

4、快熟的時候加入小青菜丁，拌均勻，滴兩滴香油即可。

西紅柿鴨蛋粥

1、大米洗乾淨，浸泡半小時。

2、鍋里加水燒開，放入大米，加入西紅柿丁和鴨蛋丁，大火煮開轉小火煮至粘稠。

3、煮好後放香油，再撒上蔥花出味即可。

鴨蛋瘦肉粥

1、大米洗乾淨，提前浸泡半小時。瘦肉洗淨，切丁，加料酒，調料醃下入味。

2、放清水煮開後放入大米，加入醃好的肉丁，熬至粘稠。

3、鴨蛋攪散，粥熬好後，鴨蛋淋到米粥鍋裡，出鍋滴點香油，鹽，蔥花即可。

小提示：如果是醃的鹹鴨蛋，粥裡就不用放鹽了。

可以做成鹹鴨蛋，切丁，放粥裡熬製，也可以打散淋在粥上。

大家好，首先準備食材，鴨蛋 一個 、 滾粥 適量 、 姜 少量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 油 適量 、 米酒 少量

烹飪步驟

步驟1/8

一個湯碗，打一個雞蛋或者鴨蛋，把姜切碎放入

步驟2/8

加花生油、鹽、醬油和酒（酒和姜主要去腥，因為是生蛋嘛）按個人口味調料，如果是一個人吃就可以不用放那麼多鹽喔。

步驟3/8

攪拌均勻，備用

步驟4/8

粥煮到米粒微爛就可以了，不用等到很爛很爛，不過也看個人喜好啦，有些人不喜歡吃硬點的米粥可以等它稍微爛一些。記住不要停火喔，就它還在滾的時候加入蛋液中才能把蛋弄熟呢。

步驟5/8

先加兩勺粥到碗中，攪拌均勻。

步驟6

再不斷的加入不停的攪拌，加到夠自己吃的量就好啦。

步驟7/8

攪拌均勻後，自己嘗一下味道夠沒，不夠自己加點醬油就好啦。我比較喜歡吃稀一點的，所以看著比較水哈，喜歡吃稠一點的就不用撈太多米水就好。最好有蔥花的話可以加蔥花，那樣會香很多喔。

最後一步

配點木瓜丁和青菜，完美。

分享下鴨蛋青菜粥的做法

大米 一杯

青菜 10顆

鴨蛋 2個

1 先把大米煮成醬紫（洗米、加水、開火步驟不用說吧）不要太稠。

2 鴨蛋對半切開，用小勺子把蛋黃挖出來放進鍋裡，攪合攪合，把蛋黃攪和碎就可以了，繼續煮

3 鴨蛋蛋白挖出來切碎

4 也加入鍋裡攪合攪合，然後繼續小火煮（大概三分鐘）如果粥已經很稠了，要經常翻動，以免糊鍋。

5 出鍋前加入切碎的青菜

6 青菜加入後再煮一分鐘就可以了。

我來自南方，我個人比較喜歡吃粥的，第一呢吃粥有養胃效果，個人建議一般早上吃比較好，特別是又好喝又營養，對人的身體有很大的作用，對身體又健康，做法簡單。下面我分享

一下做法：

1、準備好珍珠米500克，沖洗乾淨倒入電飯鍋中加入水，珍珠米煮到爛，新鮮的鴨蛋一個清洗乾淨，起鍋燒水放入鴨蛋，煮10-20分鐘關火，鴨蛋不要拿出來在泡10分鐘後，撈，撈剝皮蛋黃切兩半，蛋白切一小塊備用。

2、原料：蔥花、紅棗、鹽、姜、雞精、花生油、胡椒份適量備用。

3、電飯鍋正好煮爛，攪拌一下別粘鍋了，然後加入姜、紅棗、雞精、鹽、花生油、胡椒粉、蛋白攪拌均勻5分鐘後，倒入碗中，最後加入切好的蛋黃蔥花即可。

以上就是“鴨蛋粥”的做法，這道菜的特點就是清淡口味，營養粥，建議可以試試。