車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖哩魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。這種在木頭車流動攤擋的麵食就名為車仔麵。

隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店鋪。現在的車仔麵是指顧客可自行選擇面的種類、湯料、配料、食材的麵食。

而義大利麵、或義大利粉〈簡稱意粉〉，是意式麵食，亦是西洋麵食，由小麥品種中最硬質的杜蘭（durum）磨粉於義大利中南部製成的粗麵條。

兩者明顯不一樣。

義大利麵和車仔麵的最大的實際區別是，進口和中國產的區別！

雖然都是面，但本質是不一樣！

由於義大利麵是義大利人的主食同時也是許多歐洲國家的主食就像咱們吃的米飯一樣.

車仔麵顧名思義，推車上的面.並不是咱們華人的主食，是香港民間的一種小吃文化！

車仔麵就像四川的麻辣燙，工藝流程差不多，食材不一樣和口味不一樣.

作為義大利麵現在雖然流行於中國但是卻不能替代或者成為主食.

義大利麵做法多種，而且對於烹飪有著更高標準的要求，是歐洲主食之一.

車仔麵和義大利麵有以下四方面區別

1、命名方式。車仔麵是香港舊時代街邊小販用帶爐具的小車在香港街頭隨走隨烹隨賣的一種麵食。它以這種售賣方式來命名。

而義大利麵是從義大利國傳進來的一種西餐常見主食。它以發祥國命名。

2、原食材上的區別。車子面是用高筋面或中筋面加鹽、水、蛋等食材製作而成。而義大利麵則是用一種硬質小麥品種“杜蘭”磨粉製作而成。

以上就是車仔麵和義大利麵的一些區別。