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1 # CC崔崔嗨吃嗨吃
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2 # 大元子de美食
推薦一個涼拌下飯菜“土豆拌茄子”
這個菜製作簡單、夏天吃非常過癮。
備料：
以下是兩人份、中等大小土豆兩個、紫茄子兩個、10元錢豬肉餡、蔥薑蒜、小米辣、東北農家醬、蒜蓉辣醬。
做法：
1、將茄子洗淨，帶皮對半切開後再分別對半切開，將切好的長條茄子從中間再切一刀，放入盤中，放入蒸鍋。
2、土豆帶皮洗淨，放入蒸鍋，擺放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透為止。蒸好後將茄子和土豆涼涼，或者放入冰箱一會。
3、醬適量東北農家醬倒入碗中，倒入適量蒜蓉辣醬，加入適量清水攪拌。
4、準備蔥薑蒜適量，準備炒肉。
5、熱鍋涼油把肉餡下鍋中翻炒，加入生抽，繼續翻炒，加入調好的醬水，繼續翻炒收汁，收到看見油出來為止，加入蔥薑蒜。
6、準備適量蔥葉切段後方入大碗中，加入鹽少許，辣椒粉拌勻。
7、將茄子和土豆弄碎後放在拌蔥的大碗中一起攪拌，放入炸好的肉醬即可開吃。
下面看一看我做的吧
適合做涼拌菜的菜其實還挺多的，涼拌的做法，不僅保留了食物本身的味道，調味料也是靈魂所在，賦予了每個菜不同的味道，有辣的、有香的、有甜的等等！
適合做涼拌菜的蔬菜有很多，例如：番茄、捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔黃瓜等等。
涼拌菜的做法能最好的儲存蔬菜的營養素，口感清脆，又帶嚼勁，夏季開胃必備。
最簡單的涼拌菜，糖拌西紅柿！
稍微複雜一點的就是西紅柿去皮，切塊，撒白糖，不僅西紅柿酸酸甜甜的很好吃，就連西紅柿碗底的汁都很好喝，真是老少皆宜的一個涼拌菜！
還有我最愛的吃的一個涼拌菜就是辣白菜，尤其是夏天，簡直是離不開的菜品！
準備：包菜、醋、姜、蒜、蔥、醬油、糖、鹽、辣椒。做法：包菜洗淨切塊，用水焯一下，控水。起鍋燒油，油熱放蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加入醋、糖、鹽、醬油調味；把包菜裝盆，然後把調好的料跟澆在包菜上，拌勻，醃製兩小時左右，就可以了，會比較入味。