佛卡夏是源自義大利的一種著名扁平面包，吃起來和披薩底有點像。薄而酥脆的外皮，裡面佈滿大的，張開的透明氣孔，又非常綿軟，超級美味。
這款麵包不用黃油，想不攝入高脂肪的朋友們一定要試試，並且口感出乎意料的好。
分享一個配方：
高筋麵粉250克 、水190克 、酵母3.5克 、鹽5克、糖8克、特級初榨橄欖油15克 、新鮮迷迭香2根
表面材料：
新鮮迷迭香 、新鮮小蕃茄/油浸小蕃茄、醃橄欖
1、首先把麵粉和水混合無干粉即可，蓋上保鮮膜浸泡40分鐘。
2、把麵糰所有材料放一起搞拌為光滑出膜的麵糰，大概就5-10分鐘。
3、蓋上保鮮膜發至兩倍大。
4、然後排氣，可以像做歐包那樣的摺疊手法，摺疊幾下，再蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
5、鬆弛後放在塗了橄欖油的烤箱盤，尺寸為23×34 釐米。麵糰上也放上橄欖油，可以放多些就更香了。
6、然後直接用手指按壓，伸開面團。
7、放上迷迭香，小蕃茄，橄欖圈。
8、發酵20-30分鐘，至1.5倍大。
9、上下火200度，烤15分鐘左右。麵包淺淺上色，如果火力大了調小火，看自己烤箱脾氣。烤好取出放晾架上。趁熱吃很不錯。
小貼士：
1、麵糰含水量大，比較粘手，桌面、手指、刮板都要抹油才好操作。
2、這個油量一點也不大（基本無油了），會被面團全部吸收。自己也可以看情況增減。
3、最後整形沒啥難度，唯一要注意就是麵糰厚度儘量一致，不然上色不均勻，一邊糊了一邊白的。
以上。希望你喜歡。
佛卡夏是源自義大利的一種著名扁平面包，吃起來和披薩底有點像。薄而酥脆的外皮，裡面佈滿大的，張開的透明氣孔，又非常綿軟，超級美味。
這款麵包不用黃油，想不攝入高脂肪的朋友們一定要試試，並且口感出乎意料的好。
分享一個配方：
高筋麵粉250克 、水190克 、酵母3.5克 、鹽5克、糖8克、特級初榨橄欖油15克 、新鮮迷迭香2根
表面材料：
新鮮迷迭香 、新鮮小蕃茄/油浸小蕃茄、醃橄欖
1、首先把麵粉和水混合無干粉即可，蓋上保鮮膜浸泡40分鐘。
2、把麵糰所有材料放一起搞拌為光滑出膜的麵糰，大概就5-10分鐘。
3、蓋上保鮮膜發至兩倍大。
4、然後排氣，可以像做歐包那樣的摺疊手法，摺疊幾下，再蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
5、鬆弛後放在塗了橄欖油的烤箱盤，尺寸為23×34 釐米。麵糰上也放上橄欖油，可以放多些就更香了。
6、然後直接用手指按壓，伸開面團。
7、放上迷迭香，小蕃茄，橄欖圈。
8、發酵20-30分鐘，至1.5倍大。
9、上下火200度，烤15分鐘左右。麵包淺淺上色，如果火力大了調小火，看自己烤箱脾氣。烤好取出放晾架上。趁熱吃很不錯。
小貼士：
1、麵糰含水量大，比較粘手，桌面、手指、刮板都要抹油才好操作。
2、這個油量一點也不大（基本無油了），會被面團全部吸收。自己也可以看情況增減。
3、最後整形沒啥難度，唯一要注意就是麵糰厚度儘量一致，不然上色不均勻，一邊糊了一邊白的。
以上。希望你喜歡。