先把牛肉切塊，放入涼水中放入蔥姜煮開(這一步去血水去腥)，起鍋燒油放入冰糖，炒至糖色放入煮熟的牛肉翻炒，放入生抽，蠔油放溫水，大火燒開5分鐘之後小火慢燉一小時，牛肉軟爛放入土豆，適量的食鹽在燉制15分鐘出鍋，在點綴放入香蔥末

土豆燉牛肉是個不錯的下飯菜，很多飯店都會有，而且男女老少都喜歡吃，下面我們就來分享一下做法：

1，準備牛腩肉500克，土豆200克，八角10克，桂皮10克，幹辣椒20克，豆瓣醬30克，鹽10克，雞精10克，味精10克，蠔油20克，老抽20克。

2，準備好一塊牛腩肉，土豆切砣， 記住燉牛肉一定要選帶筋的牛肉，如果是純牛肉做好之後吃起來會沒有勁道，把牛腩肉切成四方形小塊，焯水之後，放油下鍋，生薑，八角，桂皮牛腩一起炒，調好味道，下啤酒 ，加水，上高壓鍋壓15分鐘即可。

把土豆加到壓熟的牛腩肉裡，再煮15分鐘，撒上蔥花即可。

牛肉按川式做法，飛水後加姜蔥件，豆瓣醬，大料，白扣，山奈，小茴香，桂皮，草果，花椒少不了，但我獨家自創，全部不用，味道更香

因為牛肉不易軟爛，所以家庭做法一般都是先把牛肉燉好再去和土豆一起燒的。

牛肉我們一般不建議放很多的香料，否則牛肉自己的味道就被蓋住了。只要花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香就夠了，當然量不要多，只要最主要的鹽味到了，味道就錯不了。

你好我是子昊，土豆燒牛肉是我最喜歡的一道美食，配上米飯特別下飯。下面把我的做法分享一下。

首先準備點牛肉，我一般都用肋條，因為肉夠厚，有肥有瘦有夾層，吃著比較有層次感。如果是鮮牛肉最好不要焯水，容易流失味道。泡四五個小時去血水，然後將牛肉切塊。

鍋裡燒水，放牛肉，蔥，姜，八角，花椒。高壓鍋壓三十分鐘。

鍋裡燒油，放一勺郫縣豆瓣醬，蔥，姜炒香，炒出紅油。將牛肉下鍋翻炒，烹入生抽，老抽。加一小勺鹽，一小塊冰糖。將高壓鍋裡的牛肉湯倒入炒鍋，加切好的土豆塊。再燉二十分鐘。土豆能用筷子扎入就熟了。然後大火收一下汁。

這就是我平時燒牛肉的方法，希望可以幫到你。真的特別下飯哦⊙∀⊙！