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豆子不提前泡發用破壁機也是可以打豆漿的，網上很多人都是直接打的。我進行過幾次的對比，覺得提前泡發豆子打出來的豆漿口感會比直接打的豆漿更滑，是很微妙的區別。如果不提前泡發，偶爾可能會有顆粒未被打碎，喝起來有顆粒感。所以建議大家還是提前泡發，我經常是今天晚上睡前把豆泡上，第二天早上打，也是很方便的。

大米起到的作用是增加豆漿滑滑的口感。 我一般加入大米的比例是，大米：其他=1：8左右。比如今天早上打的豆漿配比，大米：黃豆：黑豆：紅豆：黑米：紅棗：枸杞=1：2：1：1：1：1：1。

破壁機和豆漿機不同，豆漿機是將豆子切成小粒，因此需要濾渣，而破壁機的機理是把豆子打成類似粉狀，或者直接破壞豆子的細胞壁，因此更細膩，喝時也不需要濾渣。明白了破壁機的工作機理就知道豆和水的比例的重要性了。如果水過多，破壁機的刀是不能充分進行破壁工作的，因為刀片不能有效地作用在豆子上。如果水過少，打出來的是糊糊，喝起來的口感也不好，喜歡糊糊的可以少放點水。我經常按照這樣的比例進行，豆：水=1：5。

只有豆子的話，打出來的豆漿是香醇的，沒有甜味。豆漿我一般都另加糖，因為糖吃多了容易導致肥胖，增加胰腺負擔，加速面板老化。適量吃紅棗可以幫助靜心疏肝、補血養氣哦，所以此時我會加兩顆紅棗，不僅滿足了微甜的口感，也更健康。

首先選擇好的黃豆是成功的一半。 2、黃豆事先泡發，泡過之後的豆子出漿率比干豆高10%，喝起來要細膩爽滑的多。 3、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟，這樣打出來的漿沒有腥味，特別香濃。 4、泡豆子時用力搓掉黃豆豆皮，豆皮是有澀味的，去掉後打出來的豆漿就會像牛奶一樣