這個和老式新式其實不是特別大關係。關鍵在於你製作的過程，做蛋糕最好用低筋麵粉，用的時候要過下篩。

蛋清要和蛋黃分離，用打蛋器打發。關鍵是要分三次加入麵糊裡拌勻，不要一次性放入麵糊中，否則做好的蛋糕頂容易塌。

老式的電飯鍋沒有新式電飯鍋那樣有專門的蛋糕鍵。但只要按煮飯鍵也可以！

電飯鍋預熱刷油，倒入蛋糕糊糊按下煮飯健大概3分鐘會自動跳到保溫，我們堵住出氣孔燜20分鐘再按下煮飯，跳到保溫後蛋糕就可以了

1.蛋白78克，細砂糖46克，鹽1克，醋2克，水52克，大豆油26克，麵粉52克，澱粉13克（以減少面的筋度），泡打粉1.3克，蛋黃46克

2.工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^）

3.做法： 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中 ，大豆油加水拌勻。

4.加入過篩的低粉，澱粉，泡打粉攪拌均勻，將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。

5.加入蛋黃攪拌均勻！ 蛋白，糖，鹽，醋一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！ 當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）

6.將攪好的蛋白放到蛋黃糊中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時的麵糊和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋糊就準備好了

7. 在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋糊到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。如此重複2次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋糊就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳起來，但這樣容易糊底)你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦！