青菜在真空的塑膠袋子裡，不能長久儲存。如果是常溫(25℃)狀態下，2~3天外葉就會變黃，甚至黴爛。即使在4~5℃冷藏環境下貯藏，青菜外葉在4~7天后就會變黃。

常見的青菜儲存方法：由於青菜含水量高，葉片柔嫩，表面積大，貯藏中容易失水，因此在保鮮青菜時，可用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不幹、不爛。如韭菜，芹菜、茼蒿等均可採用這種方法保鮮。

對於儲存葉菜類青菜，最重要的就是保留水分，又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。 也可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

香菜儲存保鮮，可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包一層紙(不見綠葉為好)裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上，將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7～10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬12天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

1.以前我們買菜回家都是直接連塑膠袋一起放進冰箱，雖然也能達到一定的保鮮效果，但這樣搞的冰箱裡很亂，而且如果塑膠袋質量達不到食品安全的話也不可取。

2.根據蔬菜的品種不同儲存方法也不同，比如綠葉菜，我們可以選擇放進蔬菜保鮮盒裡面，再放進冰箱，也可以用一個容器，裡面裝少量清水，將菜根部浸溼在水裡面，然後放進冰箱，這樣可以讓蔬菜保證足夠的水份。而保鮮的時間更長點。

3.還可以把蔬菜用保鮮膜包起來，上面用牙籤扎幾個洞洞，再放進冰箱。

4.這裡有幾種蔬菜是不適合放進冰箱的，比如西紅柿，黃瓜，土豆等，不要問我為什麼，因為據我觀察，這幾種蔬菜放冰箱似乎更容易壞，而我是將西紅柿土豆放在廚房的窗臺上。

作為一名買菜多年的女人，現在把我知道的對於蔬菜真空保鮮的內容分享給大家，主要分享以下六點。想要掌握真空保鮮的竅門，大家可以記起來喲！

第一點，蔬菜真空包裝機包完後，在常溫下儲存最多一週，一般是3~7天，有時還不如沒有真空包裝採用噴水保鮮時間長。

第二點，如果蔬菜在真空包裝前進行過一次滅菌（高溫滅菌，滅菌劑滅菌等方法），那麼可以儲存1~3個月不等，這要根據不同的蔬菜來確定。

第三點，由於國家的相關規定，對了蔬菜的農藥殘留等。我們通常建議非加工類的蔬菜採用低溫保鮮。

第四點，蔬菜一週內用的，直接清理乾淨真空保鮮（但需要注意真空前的挑選）。

第五點，如果是加工類的蔬菜通常採用高溫滅瞬時滅菌的方法，包裝前殺菌，真空包裝後二次滅菌，這樣的方法可以儲存半年的時間。

第六點，不同的蔬菜採用不同的保鮮方法。

可以，蔬菜在儲藏中仍然是有生命的機體。它需要抵抗不良環境和致病微生物的侵害，保持品質，減少損耗，延長儲藏期。

蔬菜肯定的說是能真空保鮮的，避免與空氣接觸防止微生物或者病菌的侵害，使蔬菜不氧化能夠長時間的保鮮加上放冰箱裡冷藏，有利於長期儲存。

下面我介紹我貯藏蔬菜的方法，很簡單適合家中又經濟又實用，以前我從菜市場買回來菜就直接連塑膠袋放冰箱裡，劣質的塑膠袋更加劇了菜的腐敗。

現在我用這種方法，首先，把買回來的蔬菜進行篩選整理好，再接一盆清水，將整理好的蔬菜裝進不透氣的保鮮袋裡，放入清水盆裡，水的壓力把保鮮袋中的空氣排擠出來，使保鮮袋內達到真空的效果，再把袋口紮緊不與空氣接觸，放十天半個月的都不腐敗，也節省冰箱裡的利用空間，能貯藏更多的食物，在蔬菜便宜的季節備用，這種方法我用到至今，我希望我貯藏蔬菜的方法對你有所幫助！