胡蘿蔔炒三絲是一道很清淡的全素菜餚。胡蘿蔔營養豐富，與其他食材隨意搭配一下，就能做出一道快手的家常菜。

三絲中，除了蘿蔔絲之外，另外兩種食材每個家庭都可以根據自家人口味做出相應調整，我家經常將土豆、芹菜和胡蘿蔔三種顏色的蔬菜放在一起做成“素炒三絲”。這道菜色澤豔麗，味道清香，既爽口又下飯！不僅如此，它的做法也很簡單，一起來看看吧~

主料：胡蘿蔔、芹菜、土豆

輔料：大蒜、食用油、食鹽、清水

首先將三種食材洗淨，胡蘿蔔和土豆切絲，芹菜切成段，大蒜拍成末；熱鍋放油，爆香蒜末後放入芹菜段翻炒斷生，再下入土豆絲，加入少許清水翻炒均勻，最後放入胡蘿蔔絲炒熟後，加入鹽調味，炒勻即可。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

原料：一小塊瘦肉，半根胡蘿蔔，一小把青川小木耳，3、4根青椒，薑絲，蒜片、生抽、鹽、蠔油

將材料都洗淨切絲，瘦肉碼料加水豆粉，熱鍋冷油，油溫7成熱下薑絲、蒜片炒香，倒入肉絲，翻炒一下，倒入青椒絲，再把胡蘿蔔絲、木耳絲一起倒入，翻炒幾下，斷生後下調料，翻炒幾下出鍋裝盤。

這盤菜減肥愛美人士必備哦！

主料：白菜，豆腐皮

調料：食鹽，醬油，調和油，胡蘿蔔

1.白菜切絲

2.胡蘿蔔切絲

3.豆皮切絲

4.鍋中放適量油，放入白菜煸炒

5.放入胡蘿蔔爆炒

6.放入豆腐皮煸炒，炒熟即可

試試我家的做法吧~素炒三絲下午這樣做，簡單易學又下飯！

BY子瑜媽媽

1.將所有材料清洗乾淨

2.將所有材料切成絲

3.鍋中倒油(30ML)。燒至8成熱時，倒入切好的絲，保持大火翻炒半分鐘左右，加入50ML熱水

4.保持大火燒菜，1分鐘左右即可看到湯汁即將燒乾，加入鹽調味，關火，還可以加點雞精。出鍋裝盤即可

這個回答比較寬泛，完全根據個人喜好來做。炒三絲顏色搭配好看好吃，可以全素、可以全葷。如果要我選擇的話，首選素炒三絲。具體做法如下：

胡蘿蔔 青椒 韭黃 生抽 食用油 食鹽 胡椒粉 花椒 蔥姜 香醋

1.胡蘿蔔、青椒洗淨切細絲，韭黃洗淨切寸段。

2.鍋中注入油燒熱，放入花椒小火烹香撈出，蔥姜爆香加入食鹽。

3.先放入胡蘿蔔絲青椒絲加香醋翻炒2秒左右，放入韭黃生抽胡椒粉拌勻即可。

喜歡葷食的朋友可以選擇瘦肉，但顏色配搭要好看才有食慾。