紅豆，可不能小瞧了這個粗糧，健脾益胃，補氣血，祛溼氣等功效，尤其是紅豆做出來的粥，口感非常的好，老少都喜歡，吃起來想豆沙一樣，膩膩的，沙沙的，非常的好吃。但是，因為紅豆錶殼非常的硬，很多家庭都是先將紅豆提前一夜泡上，非常的麻煩。第一步：我們取出適量的紅豆，將其放到乾淨的清水裡，清洗乾淨，然後撈出就可以了。接下來，我們介紹兩種方法，一起來看看。第一招：我們將撈出來的紅豆，放在盤子中，並倒入清水，剛剛淹沒紅豆即可。此時，我們將其放入冰箱冷凍，待結冰後取出，如圖所示，化開冰以後，煮粥的時候，做冰粥的時候，直接挖出來做就可以了。不到10分鐘便能煮爛。第二招：我們清洗乾淨的紅豆，直接放在鍋內煮，只是煮的時候，放一勺蘇打粉即可，蘇打粉產生的氣泡，有利於紅豆翻滾煮透，很快就煮爛了。這兩種辦法都非常的好使，大家可以根據自己的習慣，選擇適合自己的方法，趕緊試一試吧！

紅小豆沾上油還能變軟嗎？

1，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。

2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。

3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點幹，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅豆餡了。

如果是想做紅豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的紅豆沙了，加糖放涼即可使用。

（也可以在炒鍋里加些油，把放涼紅豆沙放在鍋裡炒一下，邊炒邊翻以防湖底，出鍋後加糖拌勻，這樣做出的紅豆沙色澤會更明亮，口感也會更香甜味美）

紅小豆沾了油，只要是食用油用熱水多衝洗幾遍是可以煮軟的。洗乾淨的紅小豆放進燜燒杯裡，倒入開水燜上一晚，煮的時候連水倒入鍋中，繼續新增適量的開水，很快就會煮軟。注意一定要連水倒入鍋中。

在煮好的紅豆中加入酒釀，煮開加入水澱粉煮開，清甜芬香的的紅豆酒釀就做好了。喜歡丸子的可以加糯米小丸子，腸胃不好的還是不要加，因為冷藏以後不好消化。吃的時候還可以加上自己喜歡的水果。

首先呢，一般紅小豆能沾上的油都是平常廚房中的常用油，這個不難處理，用溫熱的水洗幾遍基本就好了。

然後我們再來【煮紅豆】

想把紅豆煮軟最重要的一點是——泡

做法：

一，取紅豆一碗，撿洗乾淨。

二，把紅豆放在一個大一點的容器中，放上稍稍沒過紅豆的清水。

大概要泡20小時左右，其間要換2-3次水，水不要多，稍稍沒過紅豆即可。

撈出一顆紅豆用牙咬一下，很容易咬碎就是泡好了，脆生生的。

三，開始煮了，煮分兩種，一種是用砂鍋小火慢煮，另一種是用電壓力鍋煮，兩種鍋煮出來的口感不一樣。

砂鍋放水，水一定要多，中途儘量不要添水，如果要添，一定添熱水，水開後放入泡好的紅豆，大火燒開，轉小火開始煮，勤攪拌，這樣煮出來的紅豆細滑，大概煮一個小時，閉火，悶十來分鐘，就可以吃了，相當軟爛！

用電壓力鍋就簡單多了，放入紅豆，再放入兩倍的水，按下煮豆子的鍵，就Ok了，就等著吃吧！

好了，具體的煮軟紅小豆的方法都回答完畢，希望可以幫到你。也祝你生活幸福，開心快樂！