回覆列表
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1 # 風雲劇追蹤
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2 # 美食Y
親，可能是溫度不夠，建議你可以繼續燒，在鍋裡放上一塊豬皮帶點油脂的最好，用筷子夾著豬皮來回蹭，然後把鍋燒到紅，要均勻的燒哦，要整個鍋都燒到。
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3 # 唯美味食尚
這個問題太過籠統。1. 是什麼材質的新鍋？2. 是說外面黑還是裡面黑？3. 是什麼灶具？使用的是燃氣還是柴禾？
以上情形不同，解決方案也就不同。
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4 # 懶懶茗兒
新鍋，尤其是鐵鍋，一定要開鍋才能使用
步驟：
1,清洗鍋
2,乾燒，燒得紅或略紅。
3,放入焯過水的豬板油，來回摩擦，令豬油煉出
4,豬油煉出後，再燒一會兒。轉動鍋，讓滾熱的豬油滲進鍋內的每個縫隙
5,煎一個蛋。測試鍋粘不粘，黑不黑。
6,如果不粘也不黑。說明開鍋順利。清洗一下就好了。可以繼續炒菜做飯了
7，如果鍋還粘還黑。建議將之前的過程重複一次。這一次時間久一點。火大一點
我是重複了兩遍。
第一遍開鍋。第二次，煉豬油，也相當於再次開鍋了
把新買的鐵鍋用清水洗一洗，將水倒掉後，放在灶上用火燒至發燙(手放在鍋上方感覺烤手為宜)，然後將250毫升的食醋倒入鍋裡，待發出“吱吱”聲時，隨即用炊帚在鍋的周圍刷洗幾圈，最後把醋倒掉，將鍋用清水洗淨。用這樣的鍋燒出的飯菜味道鮮美，而且再也不會變黑了。