蘿蔔是人們最喜愛的蔬菜之一，中國民間有這樣的說法“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法，蘿蔔在中國種植面積也非常廣泛，然而在生活中，很多人長時間不吃會遇到胡蘿蔔開花的情況發生，那麼胡蘿蔔開花了還能吃嗎？

開花的胡蘿蔔，營養成分及水分都有損失，味道變得很差，不建議再食用。接下來給大家帶來胡蘿蔔的作用。

1、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔開花了不能吃了，因為營養成分及水分都有損失，吃起來味道會很差，所以儘量不要食用了。

胡蘿蔔發白芽是因為胡蘿蔔存放的溫度、溼度適宜，導致其發生芽變分化，這一現象並不會導致胡蘿蔔內部產生有毒的成分，不同於土豆發芽，其中會有較高的龍葵素毒素產生，胡蘿蔔發芽的過程，只是會讓其中營養和糖分逐漸轉移到發芽部位，影響其食用口感，如無腐爛變質的情況下，這種發芽的胡蘿蔔可放心食用，只是口感會有所下降。以上就是我的回答，希望對你有幫助！

可以吃，但沒營養。胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。胡蘿蔔的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿蔔,因為細胞的全能性。胡蘿蔔發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的,所以沒有毒。在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。

家裡的胡蘿蔔放得太久發芽了，還可以吃（食用時候最好把發芽的位置清理乾淨的）。

胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。胡蘿蔔的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿蔔,因為細胞的全能性。胡蘿蔔發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的,所以沒有毒。在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。

但發了芽的食物因為把一部分營養給了“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。

教大家一個胡蘿蔔的存放方法：

1、放在通風處，或者真空儲存。

2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。

3、這樣儲存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長儲存時間。

希望受用。

胡蘿蔔長了花，分兩種情況

第一種，如果剛剛出花胡蘿蔔本身的水分沒有丟失。還是可以使用，胡蘿蔔長花不會產生有毒有害物質的

第二種情況，如果胡蘿蔔已經長花很大，本身的水分丟失啦，不建議食用啦！

胡蘿蔔長花了不能食用，不是囗味的問題，而是不新鮮，不管什麼疏菜，隨著時間的流失水分和營養成分，經過空氣中的微生物，會形成亞硝酸鹽，為了身體健康，不要食用。現在超市和菜市場賣的菜還是充足的，每天吃多少買多少，這樣能每天吃到新鮮的疏菜，對自己的身體健康負責。

如果還小，剛發芽，可以切開，看裡面是否空心，如果有區域性空心了，只能切去上端帶部分根，做水栽培欣賞，其餘部分切碎，包餃子或切碎炒大米

不能的，胡蘿蔔開花肯定是有就是水分，變質等問題存在的，而且口感變的很多，更重要的是對人身體不好，基本上食材都是新鮮的好。祝有個好心情

是可以吃的，雖然說胡蘿蔔開花了不會產生有害的物質，但是胡蘿蔔會把自身原有的營養物質分給發芽的新生命，所以胡蘿蔔自身的營養就降低了。如果胡蘿蔔開花了最好是將開花的地方處理一下，將花去掉再進行烹飪。

胡蘿蔔開花了沒有毒，可以食用的。不過口感粗糙，營養和水份也損失了很多。買回來的胡蘿蔔用保鮮膜包起來，放在陰涼的地方存放，可以使胡蘿蔔儲存較長時間不變質。

可以吃，但沒營養。胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。胡蘿蔔的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿蔔,因為細胞的全能性。胡蘿蔔發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的,所以沒有毒。在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。