我們餘香西點蛋糕培訓學校蠻多學員做烘焙工作室做得風生水起，象在徐東這邊就有兩家，每個月的營業額在10萬左右，比一般的蛋糕店利潤都要好太多。那麼問題來了，烘焙工作室好開嗎，需要多大的投入，怎樣的方式開成功率高？

首先，餘香要說開啟任何一項新的事業，一定不會是一帆風順的，並且要有吃苦的準備，因為做烘焙工作室，特別的開始，非常確定很辛苦，沒有生意累著找生意，有生意時累著趕產品，這種工作量比一般的上班要強太多，如果您不能吃苦的話，就不要做，做不起來的！

那麼，工作室好開嗎？有人說要資源沒有資源，要錢也很緊張。我只想說，一個人有資源大把的事可以做，正因為沒有資源才需要我們勇敢的去嘗試，去證明！無論手上有沒有錢，我們要有“用最少的錢辦最好的事的思想！把錢用在刀刃上”對於我們老百姓而言，一開始就追求高大上死得更快！象我們那些最後工作室開的非常成功的學員，起點都蠻低，三五萬就開始起步了，租一個寫字樓，房租也就3000元左右一個月，進基本裝置，這個也要不了多少錢，不用買大品牌，也有10000元左右可以搞定，當然如果你一定要追求大品牌，那就另說了，我只想反問一句，能用適合價錢可以置辦好的，為什麼要花很多錢，你的頭腦是生鏽了麼。就象學西點蛋糕技術 ，一個花2萬的學費，一個花六，七千的學費，學的差不多是一樣的技術，你去選擇貴的，因為你享受那種花錢的驕傲，享受對於不屬於你的排場，到最後出來的時候，你就會明白你輸了，如果開始堅持[不選貴的，只選對的],你手上是不是還積餘有錢，可以辦很多你想要辦的事呢。所以正確的選擇大於盲目的努力！

怎樣的方式開成功率高？這個問題100個人有100個方法，歸根結底，就是怎樣讓更多的人知道你在做這個，並且做得好，願意來買，買過之後還不僅僅自己有需要時再次消費，還會介紹朋友來買。如果你能做到這樣就牛比大發了。但是這些說起來容易做起來也不難！

我簡單介紹一下來我們餘香學習的，想要開工作室的學員，我們是怎樣指導的，學員一入校門，我們就告訴她們，到學校第一天，你就可以接訂單，可以試著邊學習邊接單邊賺錢。一開始不會做讓老師幫你做，沒有原料我們告訴你哪裡買，就是說只要有訂單什麼都不用擔心。

有學員問，訂單怎麼接？你有朋友沒有，你有微信沒有，你有QQ沒有，你有微博沒有？有，就開始宣傳，當然不是硬廣告的那種，你只是每天展示產品的美好，展示自己人格的魅力？可能開始沒有效果，時間長了一定會有，很神奇，在學校沒有出校門就能賺錢的人每一批次大有人在，並且形成了一種普遍的風氣，你說這種學員出校門開工作室成不成功？!當然這是簡單的一種思路，要說的還有很多，時間原因也講不完，希望你透過我說的話，看到一片蔚藍的天空！

新手入門首先從簡單的學起，一是培養興趣，再就是增強自己的自信心。我自學烘焙斷斷續續2年的時間，說說我是如何起步的吧。

繼續找了不需要烤箱的慕斯蛋糕的方子。竟然一學就會，一做就對。開始覺得做甜點也太容易了吧。就蠢蠢欲動的入手了10L小烤箱。

第一次用烤箱做了蛋撻，同樣成功了！

接下來泡芙，曲奇通通難不倒。

真正感到挫敗的是第一次做戚風蛋糕。不熟，塌陷，爆頂烤焦，總之差點因此放棄。最終在網上搜到戚風蛋糕失敗的原因，總結經驗，終於成功。從此朋友的生日蛋糕，節日party蛋糕全包攬。烤箱也升級了。

最近開始迷戀做麵包，但一直沒有入手廚師機，就靠自己手揉麵。吐司，椰蓉麵包也輕鬆搞定。

總結自己烘焙之路，7分天註定（有天賦），3分靠打拼（耐心）。如果是自給自足，我覺得會這些足夠了，如果想要從事這份職業，最好還是跟著專業的師傅去學習下。

希望可以幫助你。