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1 # 食之味小葉
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2 # 程萌厚愛
麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
不能，因為糖第2天就會融化
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3 # 阿韓大作戰
麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖的
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
不能，因為糖第2天就會融化
所以既然生的可以做，為什麼要多此一舉去曬乾？
下面也教一下做法吧。
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詳細內容: 麥芽糖色澤紅黃，性狀黏糊，味道甘甜，是生產糕點、糖果所必需的原料，還具有潤肺止咳的藥效。麥芽糖在家庭作坊中便可生產，主要製作方法是： 1、選料 選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥（或大麥）、玉米（或糯米）、以及無黴爛變質的紅薯作原料。
小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥（或大麥），配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。 玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。 2、育芽 將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。
浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30°C。經過3天～4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。 3、蒸煮 將玉米碎粒或糯米冼淨，在水中浸泡4小時－6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100°C蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪於竹蓆上，晾涼至40°C-50°C。這樣就大工告成了
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4 # 艾冬海
麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
純手工製作麥芽糖的做法
取500克當年儲存的新鮮小麥，淘洗乾淨,用冷水浸泡一夜。看見它裂開，冒出白色的小根，就找幾個鏤空的器具，鋪上一層棉布，把小麥均勻放好。如果不想要青草味的麥芽糖就要避光，辦法是在小麥上面蓋一塊溼的棉布。好了，只要你的室溫是25度，記得每天早晚用噴壺各澆一次水。純手工製作麥芽糖(麥芽最多用量版)的做法
第五天的時候,麥芽長差不多長到3～4釐米高了！在它沒有長出真葉前就是最佳狀態了！
連根拔起，剁碎。不管你是用什麼辦法，只要弄碎了就行。
剁麥芽的同時，把浸泡了一夜的糯米和玉米碎煮上。這個也是不管用什麼辦法，電飯煲，上鍋蒸都行，只要是煮爛了就行。
趁糯米稍稍有點燙手時，把弄碎的麥芽摻和好放在相應的容器裡,發酵。這麼大一個盆放哪兒發酵呢？不用急，當然有辦法了！我的終極武器是:電熱毯！盆上蓋上保鮮膜，底下，盆上都蓋上電熱毯，外加一個小棉被。讓它在30～40度美美的睡上5～6個小時。
等到盆裡的汁水好多了，再捏捏糯米,感覺糯米空空的了，就是發酵成功了！純手工製作麥芽糖的做法
開始熬糖了！全程大火。考驗你的耐心的時候到了！熬！熬！熬！,滿滿一鍋，熬到最後,成了一小鍋，我們就成功了。
當然最後要用小火了！不過要用不沾鍋就省很多事了！
希望回答對你有幫助
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麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。
麥芽糖要在萌發的小麥種子中提取而不在曬乾的小麥種子中提取，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，曬乾後澱粉酶失效，所以麥子發芽後不能曬乾留著下次做麥芽糖。