你好，我更喜歡川菜，因為川菜辣的非常爽，而且好吃

川菜是中國四大菜系之一，也是最有特色的，是民間最大的菜系，有被譽為“百姓菜”之稱。川菜主要以麻、辣、鮮、香為特色。而且川菜的樣式特別多，口感相對比較重。川菜的川菜文化悠久深厚

川菜起源於春秋戰國時的蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。

明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，並發展成為中國菜的第一菜系

毛主席在1949年1月30日曾經說過：“我相信，一箇中藥，一箇中國菜，這將是中國對世界的兩大貢獻。”這番評價，他在1953年杭州劉莊賓館小憩時，又再次重提。而川菜，一直以來正是以代表著中國菜的最高水平聞名於世界，享譽海內外！

川菜和魯菜我都喜歡，川菜的味道特點麻辣味酸辣味，魚香味，川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，魯菜是鹹，鮮，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。大眾所屬知的四川菜有，水煮牛蛙，麻辣兔頭等等，都非常好吃。

魯菜有蔥燒海參，九轉大腸，全羊湯，等等。

兩個菜系各有千秋，本人都喜歡哦

我更喜歡川菜，喜歡重口味，尤其麻、辣、鮮、香為主！

下面給大家介紹一下川菜的基本特色。

　　川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種，這六種是基本味型，透過調配，可以變化為多種複合味型，在烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配，即可做出色香味形俱佳的風味佳餚。川菜突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。

下面給大家分享，四川人平時常吃的一些菜！

喜歡吃川菜。

因為川菜特色是清鮮醇濃，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鮮、油大。川菜重視選料，原料以山珍、江鮮、野蔬和畜禽為主，講究規格，配菜主次分明，色澤鮮豔協調。

色香味俱全，超級下飯

美食是很多人喜歡的，不有那麼句話世間萬物，唯有美食和愛不可辜負，川菜主要特點是麻辣，開胃適合年輕人，魯菜主要特點是鹹香，要說川菜和魯菜現在整體來說川菜是比較吃香的，個人也比較喜歡，特別是川菜裡面的水煮魚是我的最愛，大家有什麼看法請踴躍評論。