為什麼吃魚讓人更聰明？

這要從胎兒期腦部的發育談起。

胎兒的大腦發育，也就是最初的原生神經組織，大約是在卵子受精後第18天，從中胚層與外胚層的互動作用中所產生的。這時候也是孕婦發現自己受孕成功的階段，胎兒的腦部組織也就開始形成了。

從受孕後第19天起，胚胎的神經系統便快速地發展，直到第26天左右從底端開始產生閉合，向下延伸成為脊髓，也就是說，胎兒的腦部發育，從卵子受精4星期後就已經開始形成，而從懷孕第8周開始，胎兒已經有了基本雛形。在這一時刻，寶寶的聰明程度就在於孕媽如何給胎兒的大腦發育注入養分了。

胎兒的大腦60%是脂肪，而魚類中富含的歐米伽－3脂肪酸正是胎兒大腦發育所需的最好的脂肪。研究表明，在孕期和產後三個月，多吃安全的海產品對寶寶的智力好處多。

為什麼說，這種歐米伽－3脂肪酸能打造寶寶的聰明的大腦呢，研究表明，在孕晚期的三個月裡，寶寶正在發育的大腦從媽媽血液裡提取的歐米伽－3脂肪酸中的DHA最多，這也是寶寶大腦發育最迅速的時間，歐米伽－3脂肪酸中的DHA也被稱為膜分子，它會使細胞更健康，歐米伽－3脂肪酸是細胞膜的主要成分和功能成分，每個細胞都被一個富含脂肪的袋子包裹著，歐米伽－3脂肪酸就像護髮素使頭髮更柔韌一樣，使這些袋子柔韌並有選擇性滲透，只讓好的營養進入細胞，而把壞營養擋在外邊。所以說，歐米伽－3脂肪酸對於大腦的重要，就像鈣對於骨骼一樣重要。

此外，歐米伽－3脂肪酸還生成胎兒的大腦連線，隨著寶寶的發育，上萬億個連線生成出來，位於每條神經元的末端的名為突觸的微小間隙，神經元放射出神經遞質，也就是帶著資訊的生化信使，像高速客車一樣從一個腦細胞駛向另一個腦細胞，而歐米伽－3脂肪酸可能使這些大腦信使跑的更快，更有效率。

經常攝入歐米伽－3脂肪酸還可以使孕婦減少產後抑鬱症的發生，寶寶早產或者體重不達標的機率減少，寶寶擁有更好的視覺靈敏度，寶寶出現面板和呼吸過敏的可能性更小，寶寶的智商更高等。

對於孕婦來說，一週吃兩次海產品，是最直接有效的補充方式。富含歐米伽－3脂肪酸的魚多產自寒帶的深海，包括三文魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚等。清蒸或清燉較好，既不會嚴重地破壞歐米伽－3脂肪酸，又能殺死寄生蟲和病菌。

給小孩多吃魚能讓孩子聰明可是有科學依據的哦。

如果日常飲食依賴速食食品，會使得孩子Omega-3脂肪酸攝取量不足，造成腦內脂肪酸失衡導致。不但會影響腦部的認知功能，使情緒起伏，甚至可能具有攻擊性。如果養成吃魚習慣，可以調整腦內脂肪酸平衡。

為什麼攝取足夠魚肉量很重要？魚肉不只含有EPA與DHA，還包括蛋白質、鈣、牛磺酸等多種營養素。資料顯示大量食用魚貝類的國家，較不容易罹患憂鬱症。

當然，會對情緒造成障礙的原因，不是隻有三餐的魚肉食用量變少而已。但是從資料中也可以確認，吃魚機會降低，導致ω-3脂肪酸不足，而這件事情與憂鬱症等情緒障礙患者數量持續增加的情況，並非毫無關聯性。

Omega-3脂肪酸不足　恐易怒且變得具攻擊性

如果覺得孩子容易感到煩躁、專注力與注意力等變差，首先確認孩子是否常吃便利商店食品、甜麵包、零食類等食物，並改掉使用大量壞油的飲食習慣，讓孩子多吃含有豐富DHA的魚料理。讓孩子從童年時代養成吃魚的習慣，就能夠調整腦內脂肪酸平衡，情緒自然而然會比較平穩，行動方面與精神方面都會比較安定。

荏胡麻油、亞麻仁油是好油　也富含Omega-3脂肪酸

如果沒辦法增加吃魚肉的機會，則可多攝取富含Omega-3脂肪酸的荏胡麻油、亞麻仁油等。但是，荏胡麻油與亞麻仁油中的α-次亞麻油酸，能夠在體內轉換成EPA或DHA的部分，大約只有攝取總量的10∼15％，由此可知能夠產生的EPA或DHA相當少量，所以必須每天都持續食用。

只要一天用一小匙量的胡麻油或亞麻仁油代替醬料，加在湯裡，就能夠攝取到一日所必需的ω-3脂肪酸。