粵式靚湯“水蛇蠍子湯”別看名字嚇人，兩種食材聽起來也有些恐怖，但兩者搭配起來煲出的湯甘甜鮮美，口感清潤，非常好喝。

廣東地處亞熱帶，溼熱的氣候容易導致身體溼氣較重，蠍子和水蛇有活絡除溼、祛風除疾的作用，經常喝有驅溼通經、養血強筋的功效，是一道鮮美的養生靚湯。

在挑蠍子的時候，小蠍子優於大蠍子，雖說功效上差不多，但是小蠍子會更甘甜一些。水蛇可以選擇金邊水蛇，祛溼效果要遠遠高於其他水蛇，如果換成毒蛇，祛溼效果會更加好，只是毒蛇的價格太貴，所以一般情況下，選擇金邊水蛇就不錯~

在煲“水蛇蠍子湯”的時候，可以根據喜好加入胡蘿蔔，土茯苓，豬肉或豬骨，效果會更好，湯也更鮮美。尤其土茯苓是上佳的燉湯配料。

下面，我們來看看這道既能祛溼排毒，又能品嚐到具有特色風味的靚湯是怎麼做的吧~

土茯苓 15克、生蠍子30克、金邊水蛇肉 250克、豬肉 200克、生薑 5片，鹽 適量，清水 1250ml（5人量）

2 活蠍子放入開水中燙死，撈出備用。

3 土茯苓清洗乾淨切片備用，豬肉也清洗乾淨切塊。

4 所有準備好的食材放入煲湯的鍋中，大火燒開，關小火，燉煮2個半小時左右，調入適量的食鹽即可食用。

如果你在嶺南等潮溼地方，這道味道鮮美的粵式靚湯，最適合春季飲用，養生又健康。

其實走進廣州人的菜市場，就會發現蠍子和水蛇其實是平常之物，一般廣州人認為蠍子的毒是可以帶來清毒養顏的作用，所以許多長青春痘或者生毒瘡的人都會用蠍子來燉湯，這在廣州倒不是什麼了不得的事情。但是，蠍子本身其實並沒有什麼美好的滋味，我曾經認真去咀嚼過一隻蠍子，得出來的結論是：乏善可陳。

至於水蛇，我一度判斷廣東人是不把水蛇當蛇的，因為它實在是既平常也價廉物美，雖說不要指望廣州人會用傳說中各種蛇羹神技來伺候水蛇，可在菜市場裡面總能看到一個小女孩圍著一個大澡盆，有說有笑地揮舞著小剪刀，三兩下把水蛇的頭給剪掉，她那開膛破肚的嫻熟手法著實讓我歎為觀止！但正如之前所說，水蛇肉質較少，儘管味道清甜，但終究是廉價之物，所以一般在宵夜大排檔上，要麼被炮製為椒鹽水蛇，要麼就是煲湯和熬粥。

水蛇配蠍子，這也算是五毒中的兩毒相會了，雖不知這東邪西毒的組合有沒有其它的審美因素在其中，總之在廣州人的心中，這是一個清涼解毒的湯水良方，更重要的是價廉物美。