老年人的飲食？

老年人想要健康長壽當然要吃得健康。要注意攝取以下營養素：

　　脂肪。包括動物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪，因為害怕脂肪會導致高血脂、冠心病的等。其實，老年人也應該攝取脂肪，因為脂肪有保暖等作用。老年人可選擇植物性脂肪，因它含不飽和脂肪。

　　這三者均為人體提供熱量，另外，維生素、礦物質和水也是人體所必需的營養物質，同樣不可或缺。

　　老年人飲食七項注意

　　1、食物多樣化，穀類為主。小米、大米、黑米交叉食用，可使營養結構趨向均衡。

　　2、多吃蔬菜、水果和薯類。每天起碼要有1斤蔬菜、兩個水果。至於糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如楊桃、番茄等。

　　3、每天吃奶類、豆類及其製品，豆類首推黃豆。

　　4、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃魚，海魚較好。

　　5、食量與體力活動要平衡，保持適當體重，一天最好要鍛鍊1小時。

　　6、吃清淡少鹽的膳食。高血壓、癌症的發病與高鹽的攝入密切相關。

　　7、飲酒應限量。高血壓的人忌喝酒，正常人則可適量喝紅酒。

　　具體則可以參照以下“六個一”的飲食原則來做到均衡營養，吃得健康。

　　一天一杯牛奶，宜早晨喝；

　　一天一個雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質，為人體所需要；

　　一天一斤青菜水果，以補充足夠的維生素和纖維素；

　　一天一斤左右的糧食，米、面、粗糧等；

　　一天100克精肉，包括豬、牛、雞、魚類等；

　　一餐一碗湯水，老年人對水的需要比年輕人多，因此湯水非常重要。

一.吃足量的肉：魚、蝦、禽肉、豬牛羊肉等，這些動物性食物都含有消化吸收率高的蛋白質，以及多種微量營養素，對維持老年人肌肉合成十分重要。

二.天天喝奶：研究表明牛奶中的乳清蛋白對促進肌肉合成，預防肌肉衰減很有益處。同時牛奶中的吸收率也很高。建議老年人多喝低脂肪奶及其製品。乳糖不耐受的老年人可以考慮飲用低乳糖奶或食用酸奶。

三.每天吃大豆及其豆製品：老年人每天應該進食一次大豆及其豆製品，增加蛋白質攝入量。

我是營養師.胡安雲.從08年開始一直從事慢性病的健康管理至今.

保持能量平衡.維持健康體重.多做戶外活動.促進維生素D的合成.預防或推遲骨質疏鬆症的發生.

首先，老人在飲食上有很多需要注意。高脂、高糖或者高膽固醇都不合適。多數老人牙齒都已經鬆動或脫落，最好選擇硬度比較低，較為鬆軟的食物。還應結合老人自身的身體情況進行選擇。

然後，既然是為老人選擇零食，最好能夠起到一定的身體保健作用，含有比較豐富的營養物質。能夠在一日三餐之外補充能量和營養。

下面我就給大家推薦的幾款零食，大家可以根據情況及進行參考。

Ⅰ、核桃

堅果營養全面、豐富。含有多種蛋白質、維生素、膳食纖維和多種人體必需氨基酸，具有調節血脂，調節血糖和清除自由基的作用。還可明目健腦，增強記憶力。

堅果中最經濟實惠，方便購買的應該就是核桃了。核桃營養豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年痴呆等也同樣效果顯著。能夠破血祛瘀、潤燥滑腸。

但是痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人最好不要多吃。

其它的堅果，如花生、瓜子、開心果、榛子等也是不錯的選擇。

堅果的油脂含量比較高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。因此老年人食用堅果須限量。可以選擇一週的某兩天吃。

另外最好不要選擇經過糖漬或者香料過多的堅果，過甜或者過鹹容易使滲透壓增高，對老人腎臟產生負擔。

Ⅱ、山楂

山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌和增加胃內酶素。

山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

老人會比較愛吃酸的東西，山楂類的零食又開胃又保健一定很和老人口味。如果可以吃甜可以選擇山楂片。如果不能吃甜，可以選擇這種無糖的山楂條。

山楂幹沖水，也可以促進消化。脾胃虛弱的人不宜過多吃山楂，還是要適量。

Ⅲ、棗

大棗性質平和，安全有效，是很適於老年人的保健品和藥物。大棗中的皂類物質，能降低血糖和膽固醇含量。大棗中所含蘆丁、酮類物質，可保護毛細血管暢通，防止血管壁脆性增加。

大棗所含多種糖類、維生素C、CAMP等物質，具有護肝壯體、減輕化學藥物等對肝臟的損害等功效。大棗還能夠提高免疫力，延緩衰老。大棗富含鐵和鈣，對骨質疏鬆和貧血都有很好的食療作用。

新疆和山西的棗由於地理條件比較好，營養更豐富，保健價值也更高。

紅棗也不宜多吃，會出現脹氣。糖尿病人不要吃紅棗，紅棗的糖分還是很高的。老人最好不要選擇紅棗的零食製品，糖分也很高。購買的時候最好避免蜜棗或者一些小棗，這種棗屬於制幹品種，一般糖分會比較高。

Ⅳ、紫薯

薯類，常見的薯類有馬鈴薯、白薯、紅薯、紫薯、木薯等。薯類營養價值非常高，專家經過研究確認，薯類是有效的抗癌佳品是最有效的清腸食品。薯類中含有豐富的營養素。含有β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C、葉酸和大量的膳食纖維。能夠促進腸胃蠕動，降血糖和預防心血管疾病。

而紫薯中花青素含量比較高，花青素又具有抗氧化，抗衰老的作用。還可以增強人體抵抗力，防治心血管疾病。而且紫薯的澱粉更多一些，甜度也比紅薯要低。

這種紫薯仔比較軟糯，老人應該會喜歡。

還有紫薯幹甜度比較低，如果老人接收這種脆脆的口感，也是不錯的選擇。但是注意不要選擇糖漬的蜜餞類的紫薯幹。

紫薯的熱量低，性甘，最好不要和香蕉或西紅柿一起吃，容易出現消化問題。如果大家有時間，可以幫老人蒸一些薯類食物來吃。

Ⅴ、姜

姜有發表、散寒、止嘔和開痰的功效，有治療風寒感冒、驅寒暖身的作用。薑辣素能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，從而起到增進食慾、幫助消化和調整胃腸功能的作用，能有效調整消化系統並減輕飲食不當產生的腹瀉症狀。姜對降血脂、降血壓和防心肌梗死均有特殊作用。

相對於姜的辛辣，薑糖片的味道更好，老人也比較愛吃。

Ⅵ、棗糕

棗糕比較鬆軟可口，甜度適中，營養也比較豐富。

Ⅶ、粗糧餅乾

粗糧餅乾含有膳食纖維，可以促進胃腸蠕動。網上也有多種口味可以選擇，可以根據老人身體情況選擇具有不同保健功能的種類。

日常生活裡，老人還需要多吃一些含鈣高的，含蛋白質豐富的食品例如奶類，蛋類製品。還要多補充維生素，除了新鮮水果蔬菜之外，葡糖乾等也含有很多維生素，但還是要結合需要進行選擇哦～