老百姓喝啤酒照這個買就可以了。酒精度數4~5度。麥芽度12度左右最好。再高的話價格也高，工薪階層消費有限，不推薦。

啤酒屬於釀造酒，一般酒精度數在4度左右。

因為發酵產生酒精的酵母在超出15-17度的時候就會失去活性停止發酵，所以，正常情況，所有的釀造酒都不會超過17度這個上限。比如，葡萄酒、中國黃酒、啤酒。

但是啤酒超過十度以上的已經是很高的度數了。如果想得到更高的酒精度，最常見的方法就是蒸餾（Distillation），因為酒精的沸點比水低，所以透過蒸餾低度的釀造酒，在冷凝收集酒精蒸汽，就能得到高酒精度的烈酒了。比如，中國白酒，白蘭地、威士忌、伏特加等都是透過蒸餾得到更高的酒精度。

作為釀造酒的啤酒想要得到高酒精度，就必須去除水分。

其實威士忌在釀造好的醪液，也叫“Beer”,也就是可以說威士忌的前段工藝、原料與啤酒是相同的。按一般想法高度啤酒是蒸餾來的，不過那就成為了威士忌了。

那啤酒的高酒精度是怎麼來的呢？

既然不是透過加熱把酒精蒸發收集起來形成的，那就反其道而行之了。透過冷凍把水提出來就好了啊。原來，水的冰點比酒精高，就是降低溫度水先結冰。

所以，一種叫做“冰蒸餾”或“冰凍蒸餾”（Freeze Distillation）就出現了。

就是是利用啤酒中的水與酒精的冰點不一致，透過低溫使酒中的水分先於酒精凍結，分離未被凍結的部分就得到了酒精濃度更高的啤酒了。透過冷凍提純的好處是，不會像加熱蒸餾會對酒液中的風味物質造成一定的流失。

在冰蒸餾的濃縮過程中，啤酒的風味和色澤也得到了濃縮。顏色更深呈深銅色至深褐色，往往呈現紅寶石的顏色。口感也更加豐富飽滿，會出現更豐富的麥芽、烤麵包的香味、焦糖味、巧克力的味道，這些豐富的味道正好中和強勁的酒精，這樣既尋求到酒精的刺激，又體驗啤酒的風味，還不用擔心脹肚子，所以也成為啤酒愛好者一種新潮享受。

這種烈性啤酒也成為啤酒廠家盈利的新增長點，所以冰蒸餾技術從最早的30多度，一路飆升，最後被蘇格蘭的蛇毒以67.5%vol取得了制高點，終結了這場爭奪戰。